قد يبدو غريباً ، لكن نعم ، يمكن تجميد الأفوكادو. الأفوكادو ليس بالضبط بسعر يمكننا تحمل "ترف" رميها بعيدًا عندما تفسد. على أساس أننا لا يجب أن نتخلص من الكثير من الطعام ، ولكن بالسعر الذي يؤلم به التخلص من هذه الفاكهة كثيرًا.
الأفوكادو هي واحدة من أكمل الفواكه التي يمكننا تناولها في يومنا هذا. في الواقع ، نشجع قرائنا على إنشاء وصفات حيث يمكن تقديم نصف حبة أفوكادو على الأقل كل يوم.
للحفاظ على الأفوكادو في الفريزر ، أول شيء يتعين علينا القيام به هو تحديد كيفية القيام بذلك ، أي مقطعين إلى مكعبات ، كاملة ، إلى نصفين ، مع أو بدون عظم ، إلخ. يجب أن يقال ، كقاعدة عامة ، يتم حفظ الأفوكادو غير الناضجة (الخضراء) كاملة في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة وليس من الضروري تجميدها.
لنفترض أنه يوصى فقط بتجميد تلك الموجودة بالفعل هم ناضج ونريد إيقاف العملية مؤقتًا أو إبطائها. لكن الأمر يعتمد على كل واحدة ، وأفضل خيار هو هرسها كما سنرى في القسم التالي.
كن حذرًا جدًا عند فك التجميد. إنها ليست مزحة ، إذا فعلناها بشكل خاطئ ، يمكننا أن نفقد الأفوكادو لأنه سيتحول إلى اللون الأسود. كملخص ، تجنب مصادر الحرارة.
كاملة أو مهروسة
سنرى كيف نجمدهم ثم نستهلكهم. سنقوم بشرح حيلتين مختلفتين ، حيث يمكننا تجميد الأفوكادو إلى نصفين أكياس الفريزر أو في علب، أو تحضر هريسًا وتوضع في وعاء زجاجي.
إذا كنا لا نريد تعقيد حياتنا ، فمن الأفضل تقطيع الأفوكادو إلى نصفين وإزالة العظم وإزالة القشرة الخارجية. إذا كنا سنجمدها إلى نصفين ، فمن المهم أن نعرف أنه يجب علينا استخدام الأفوكادو التي هي في نقطة النضج بالضبط والأخضر إلى حد ما. هناك حقيقة مهمة أخرى وهي أنه عند إزالة الجليد منها ، سيتغير قوامها ونكهةها.
الطريقة الأخرى لتجميد الأفوكادو هي صنع هريس أو كريمة 100٪ من هذه الفاكهة دون إضافة ليمون أو أي شيء ووضعه في وعاء حافظة (ويفضل أن يكون زجاجًا بغطاء محكم الإغلاق) ، ومن هناك ، في الفريزر. عندما نخرجه يمكننا بسهولة إضافته إلى الوصفة. علاوة على ذلك ، سنوفر الوقت.
كيفية تذويبه
لتذويب هذه الفاكهة بشكل صحيح ، من الأفضل نقل هذا الكيس من الفريزر إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ثم استخدامه في الوصفة. دعنا نتذكر أنه عند تجميده ، سيتغير قوامه ونكهته ورائحته وغيرها ، ولكن عادةً ما يتم الحفاظ على العناصر الغذائية بنسبة 2٪ تقريبًا.
لا تفكر حتى في الانتقال من الثلاجة إلى درجة حرارة الغرفة ، لأن ذلك سوف يفسد الأفوكادو ، سواء أكان كاملًا أم نصفًا أم مقطعًا أم مهروسًا. بالإضافة إلى ذلك ، سوف يحدث هذا التغيير المفاجئ في درجة الحرارة تتكاثر البكتيريا الطبيعية.
أقل ما يحدث لنا هو نقله مباشرة من الفريزر إلى مصدر حرارة مثل فرن أو ميكروويف أو مقلاة أو ما شابه ذلك. نظرًا لأن كل الماء الناتج عن عملية التجميد سيتم إطلاقه وهناك ستفقد النكهة والملمس وستقتل هذه الحرارة العديد من العناصر الغذائية الأساسية.