إن ارتفاع أسعار الفستق بات ملحوظاً بالفعل على رفوف المتاجر الكبرى الأوروبية، وكذلك في أسعار المنتجات الغذائية. الحرب في إيران، والحصار الجزئي لمضيق هرمز، والتوترات اللوجستية وقد أدى ذلك إلى ارتفاع تكلفة هذا المفتاح الرئيسي في جميع أنحاء العالم.
في غضون بضعة أشهر فقط، وصل سعر الفستق إلى أعلى مستوى له منذ ما يقرب من ثماني سنوات، مع زيادات بلغت حوالي 30% مقارنة بنهاية عام 2023لقد أدى الصراع فعلياً إلى شلّ الصادرات الإيرانية، وإجهاد سلاسل الإمداد العالمية للوقود والأسمدة، وخلق اختناقاً حقيقياً في الإمدادات العالمية لما يسمى "الذهب الأخضر".
إيران، مركز سوق عالمية متوترة
تنبع الأزمة الحالية من الدور المحوري الذي تلعبه إيران في هذا المجال. إيران هي... ثاني أكبر منتج للفستق في العالمتُساهم هذه المنطقة بنحو خُمس المحصول العالمي ونحو ثلث الصادرات الدولية. ويُغطي إنتاجها، الذي بلغ حوالي 225.000 ألف طن في موسم 2024/2025، الاستهلاك المباشر وصناعة المعالجة على حد سواء. آيس كريم، شوكولاتةالحلويات والمشروبات.
حتى قبل اندلاع الحرب في أواخر فبراير، كانت تجارة الفستق الإيرانية تتعرض بالفعل لضغوط. العقوبات الاقتصادية، والتوترات الدبلوماسية، والاضطرابات الداخلية تعرّضت الشحنات للعرقلة. وفي عام 2025، أدّى انقطاع الاتصالات والقيود الحكومية إلى زيادة تعقيد التنسيق اللوجستي، مما قلّل من توافر المنتجات في الأسواق الدولية.
يُضاف إلى كل هذا مشاكل هيكلية مثل: الجفاف المستمر، وموجات الحر خلال ذروة الإزهار، ونقص المياهمما أثر على غلة المحاصيل. ومن المتوقع انخفاض إضافي بنسبة 11% تقريباً في الإنتاج الإيراني لموسم 2025/2026، مما يجعل البلاد في وضع هش للغاية بالتزامن مع اندلاع النزاع المسلح.
إن طبيعة إيران الموجهة نحو التصدير تزيد من حدة التأثير العالمي. وتشير التقديرات إلى أن البلاد تبيع الشركة أكثر من 90% من محصولها في الخارج.مع وجود أسواق رئيسية مثل الصين والهند وتركيا، ومراكز لوجستية حيوية مثل الإمارات العربية المتحدة وروسيا، فإن أي خلل في القدرة على نقل هذه البضائع يترجم فوراً إلى ضغوط على الأسعار على نطاق عالمي.
الحصار، وتعطيل الطرق، وتأثير الدومينو على الإمدادات
مع اندلاع الحرب وحصار مضيق هرمز، لم يعد الفستق مجرد منتج زراعي، بل أصبح سلعة أساسية. مؤشر آخر على عدم الاستقرار الجيوسياسيأدى الصراع إلى تعطيل طرق التجارة الاستراتيجية في الشرق الأوسط، مما جعل من الصعب على المكسرات الوصول إلى أسواق الاستيراد الرئيسية.
تتفق الشركات العاملة في هذا القطاع والمحللون على أنه منذ بداية شهر مارس، توقفت العديد من شركات الشحن عن قبول الحجوزات أو تم إلغاء الشحنات إلى موانئ في الإمارات العربية المتحدة وتركياوالتي تُعدّ مراكز رئيسية لإعادة التوزيع. وقد أثّر هذا الوضع بشدة على وجهات مثل الهند، إحدى أكبر مستوردي المكسرات في العالم.
والنتيجة هي اختناق واضح في الإمدادات المتاحة. وتتسبب صعوبات نقل البضائع من مناطق الإنتاج، على الرغم من أن العديد من المحاصيل تقع بعيدًا عن مناطق النزاع، في تأخيرات وزيادة في التكاليف، و منافسة أشد بكثير بسبب محدودية المخزون الذي يصل إلى الأسواقحتى الدول التي لا تعتمد بشكل مباشر على الفستق الإيراني تشعر بتأثير الضغط على الإمدادات العالمية.
وبحسب تقديرات شركات تحليل السلع، فقد ارتفع السعر العالمي إلى 4,57 دولار لكل 0,5 كيلوغرام من الفستق، وهو أعلى مستوى منذ مايو 2018. من الناحية التراكمية، هناك حديث عن زيادة تقارب 30٪ منذ نهاية عام 2023، مدفوعة بالحرب والطلب الذي يستمر في الارتفاع.
ارتفاع الطلب: من شوكولاتة دبي إلى الآيس كريم الأوروبي
تكمن المشكلة الأساسية في أنه بينما يزداد العرض تعقيداً، يستمر الطلب في الارتفاع. في السنوات الأخيرة، تحوّل الفستق من مجرد نوع آخر من المكسرات إلى... عنصر النجمة من بين العديد من المنتجات الفيروسيةحاضر بقوة في الشبكات الاجتماعية والحملات التسويقية.
اتجاهات مثل الرائجة "شوكولاتة دبي" ساهم التوسع في استخدام الفستق في الحلويات والمشروبات في ترسيخ صورته كمنتج فاخر. وقد اعتمدت كبرى العلامات التجارية العالمية للآيس كريم والشوكولاتة والمعجنات والمشروبات النباتية الفستق كعنصر مميز يصعب استبداله تمامًا دون التأثير على نظرة المستهلك.
لا يقتصر جاذبية هذه المكسرات على المنتجات الرائجة فحسب، بل يشمل أيضاً ازدياد شعبية الحميات الغذائية التي تركز على البروتينات النباتية، والدهون الصحية، والوجبات الخفيفة "النظيفة". وقد ساهم ذلك أيضاً في زيادة استهلاكه في أوروبا. ففي العديد من المنازل الإسبانية، على سبيل المثال، أصبح الفستق منافساً مباشراً للوز والجوز كوجبة خفيفة منتظمة.
يتزامن هذا الارتفاع في الطلب مع محدودية العرض المتزايدة، مما يخلق ظروفًا مثالية لارتفاع الأسعار. ويؤكد محللو الصناعة أن سوق الفستق حساسة بشكل خاص لأي اضطرابات في الشرق الأوسطبالنظر إلى أن المنطقة تعمل في الوقت نفسه كمنتج رئيسي وممر عبور ووجهة نهائية لجزء كبير من التجارة.
إسبانيا وأوروبا: فرصة لـ"الذهب الأخضر"، ولكن بحذر
يُعيد عدم الاستقرار الإيراني تشكيل خريطة الفستق، ويفتح نافذة من الفرص أمام لاعبين جدد. وقد رسّخت إسبانيا مكانتها في السنوات الأخيرة كـ رابع أكبر منتج في العالم، بعد أن تضاعفت المساحة المزروعة، وخاصة في منطقة قشتالة لا مانشا، حيث يساعد المناخ القاري والتربة على نمو شجرة الفستق.
في مجتمعات مثل الأندلس وإكستريمادورا يشهد القطاع الزراعي تحولاً واضحاً: إذ تُستبدل المزارع المخصصة للحبوب، وحتى بساتين الزيتون، بمزارع الفستق، لما تتميز به من قيمة مضافة أعلى وغزارة إنتاجية. مع ذلك، يُعدّ هذا التزاماً طويل الأمد، حيث قد تستغرق كل شجرة حوالي سبع سنوات لإنتاج محصول وفير.
يتمتع أصحاب المزارع الناضجة بوضع متميز. فمع انخفاض المعروض من المنتجات في السوق الدولية، يدفع المشترون أسعارًا أفضل، وهذا ما يجعلهم في وضع أفضل. تحسين الربحية في ظل ارتفاع التكاليف بسبب تكاليف الأسمدة والطاقة والخدمات اللوجستية. بالنسبة للعديد من المزارعين الإسبان، فإن الزيادة الحالية في الأسعار تعوض جزئياً على الأقل النفقات المتزايدة الناتجة أيضاً عن عدم الاستقرار في منطقة الشرق الأوسط.
لكن القطاع يتوخى الحذر الشديد. فعلى المدى المتوسط، ثمة مخاوف من أنه عندما تعود الصادرات الإيرانية إلى وضعها الطبيعي و جميع المزارع الأوروبية الشابة تدخل مرحلة الإنتاج الكاملقد يؤدي هذا إلى فائض في العرض. وقد يكون لهذا "التسونامي" المحتمل للفستق تأثير معاكس: انهيار في الأسعار يضع المنتجين الذين استثمروا بكثافة في مزارع جديدة في وضع صعب.
تؤكد التعاونيات والمنظمات الزراعية والخبراء على ضرورة التخطيط الدقيق وتنويع قنوات البيع والتركيز على تمييز الجودة إذا ما أُريد الاستفادة من هذه اللحظة حقًا دون الوقوع في فقاعة إنتاج قصيرة الأجل.
صناعة الأغذية الأوروبية: ارتفاع التكاليف وتغييرات في الوصفات
لا يقتصر تأثير ارتفاع أسعار الفستق على المزارعين والتجار فحسب، بل يضطر قطاع صناعة الأغذية الأوروبي، من مصنعي الآيس كريم إلى ماركات المعجنات والوجبات الخفيفة، إلى... إعادة النظر في استراتيجيات منتجاتهم وتسعيرهاالمعضلة واضحة: إما قبول هوامش ربح أقل أو تمرير الزيادات إلى المستهلك النهائي.
تختار بعض الشركات طريقاً ثالثاً: أعد صياغة الوصفات لتقليل نسبة الفستق يُستخدم أو يُدمج مع. قد ينتج عن ذلك آيس كريم بنكهة أقل كثافة، أو حشوات معجنات تحتوي على قطع أقل من الفستق، أو إضافات تستخدم مزيجًا من النكهات بدلًا من الفستق النقي.
ويشير خبراء الصناعة إلى أنه إذا استمرت التوترات، فقد يشهد هذا الصيف تأثيراً على المجمدات الأوروبية. آيس كريم بنكهة فستق أخف أو بدائل تستبدله مباشرةً بنكهات أخرى. ولن تكون هذه المرة الأولى التي يحدث فيها هذا: فقد حدث بالفعل مع [اسم المكون] أو مكونات أخرى عندما ارتفعت أسعارها بشكل كبير.
في القطاعات التي يُعدّ فيها الفستق نجمًا بلا منازع، كبعض أنواع الشوكولاتة الفاخرة، والمعجنات الحرفية، ومشروبات القهوة المميزة، يصبح استبداله أكثر تعقيدًا. في هذه الحالات، تقلّ خيارات المصنّعين، ويبدو ارتفاع الأسعار على المستهلكين أمرًا شبه حتمي.
بالنسبة للعلامات التجارية الأوروبية، لا يُعد الفستق مجرد مادة خام، بل هو أيضاً صورة نمطية مرتبطة بالجودة والاتجاهات الصحيةإن فقدانه أو تخفيفه في منتجاتهم ينطوي على مخاطرة تجارية، لذلك تدرس العديد من الشركات بعناية التعديلات المحتملة قبل اتخاذ القرارات النهائية.
سوق متقلبة ومستقبل مليء بالمجهول
إن الوضع الحالي للفستق هو نتيجة تصادم عدة عوامل في آن واحد: عرض عالمي محدود بسبب الحرب والعقوبات وتغير المناخ؛ وطلب متزايد باستمرار، مدفوع بالاتجاهات السائدة ووسائل التواصل الاجتماعي والتغيرات في عادات الأكل؛ المنتجون الجدد يكتسبون زخماً محاولة ملء الفراغ الذي خلفته إيران.
على المدى القريب، تشير جميع الدلائل إلى أن الأسعار ستظل تحت ضغط. وإذا استمر الصراع في إيران، فإن الاضطرابات اللوجستية وإغلاق الطرق الرئيسية مثل مضيق هرمز قد يُبقي السوق متوتراً. زيادات إضافية في الأسعار ستُضاف إلى سلة التسوق والمنتجات المصنعة التي تعتمد على الفستق.
يكمن السؤال الأهم في المدى المتوسط والطويل. فعندما يستقر الوضع الجيوسياسي وتستعيد الصادرات الإيرانية زخمها، قد يتحول السوق من النقص الحالي إلى حالة من الوفرة، خاصة إذا مزارع جديدة في إسبانيا ودول أوروبية أخرى والولايات المتحدة يصلون إلى كامل أدائهم في نفس الوقت.
في هذا السياق، سيتعين على المنتجين الإسبان والأوروبيين التنافس ليس فقط على السعر، بل أيضاً على الجودة، وإمكانية التتبع، والقيمة المضافة، وذلك لمنع ازدهار السوق الحالي من التراجع المفاجئ. وستحدد كيفية إدارة هذا التحول ما إذا كان الفستق سيعزز مكانته كمحصول استراتيجي ومستقر، أم سيشهد دورات من النشوة والانهيار.
في الوقت الحالي، يرمز الفستق بشكل أفضل من العديد من المنتجات الأخرى إلى كيفية قد تؤثر حربٌ تجري على بعد آلاف الأميال على المقبلات أو الحلوى أو الآيس كريم. والتي يتم استهلاكها يومياً في إسبانيا وبقية أوروبا، مما يذكرنا بمدى ارتباط الغذاء بالجيوسياسة واستقرار طرق التجارة الرئيسية.
