El اليوم العالمي للبقولسيُعيد اليوم العالمي للغذاء، الذي يُحتفل به في العاشر من فبراير من كل عام بمبادرة من منظمة الأغذية والزراعة (الفاو)، تسليط الضوء على هذا الغذاء في صدارة النقاش حول التغذية والاستدامة ومستقبل الغذاء. وفي عام 2026، ستتجه الأنظار الدولية إلى إسبانيا، وتحديدًا إلى... قشتالة وليونوالتي أصبحت المدينة المضيفة ليوم الأمم المتحدة الرسمي.
لم يكن اختيار هذه المنطقة كمكان لإقامة الفعالية مصادفة. قشتالة وليون تتصدر إسبانيا إنتاج البقولياتتزخر المنطقة بعدد كبير من المنتجات عالية الجودة، وتضمّ مناطق جعلت من الحمص والعدس والفاصوليا سمةً مميزةً لمطبخها. إلا أن قرار تركيز جميع الفعاليات في بلد الوليد قد فتح جبهة سياسية داخلية تُهدد بتشويه هذا التقدير الدولي المهم، ولو جزئياً.
قشتالة وليون، المضيف الرسمي لليوم العالمي للبقوليات
أعلنت منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة رسمياً استضافت قشتالة وليون فعاليات اليوم العالمي للبقوليات الذي تنظمه الأمم المتحدة بحلول عام 2026. سيقام الحدث الرئيسي في 10 فبراير، مع برنامج يجمع بين العروض العلمية وأنشطة التوعية والمحتوى المؤسسي.
سيقام الحدث الرئيسي في مركز ميغيل ديليبس الثقافي في بلد الوليدوالذي سيصبح مسرحاً للمنتدى الدولي الرئيسي حول البقوليات. هناك، ستُناقش قضايا مثل دورها في مكافحة الجوع، و مساهمة البروتين النباتي أو مساهمتهم في نماذج زراعية أكثر استدامة ومرونة.
تربط منظمة الأغذية والزراعة هذا التصنيف بأهمية القطاع في المنطقة. قشتالة وليون وهي تشكل ما يقرب من 38٪ من مساحة السطح شركة إسبانية متخصصة في البقولياتمع أكثر من 164.000 ألف هكتار من المحاصيل وإنتاج يقارب 200.000 ألف طن في الموسم الماضي، وهي أرقام تضعها في صدارة البلاد.
وبعيداً عن البيانات، تؤكد وكالة الأمم المتحدة على أن للبقوليات دوراً استراتيجياً في الأمن الغذائي العالمي: يعاني ما يقرب من 800 مليون شخص من الجوع المزمن، ويعاني ما يقرب من ملياري شخص من نقص المغذيات الدقيقة.في الوقت نفسه، يعاني أكثر من 500 مليون شخص من السمنة. وفي هذا السياق، تزداد أهمية قدرة البقوليات على توفير بروتين بأسعار معقولة ومستدامة.
كيف تم تشكيل الترشيح القشتالي الليوني
إن وصول قشتالة وليون إلى هذا الحدث الدولي ليس نتيجة لفتة مرتجلة، بل هو نتيجة لـ الإدارة طويلة الأجل مع منظمة الأغذية والزراعةبدأت العملية في فبراير 2025، خلال الاحتفال بالبطولة الوطنية الثانية "اكتشف البقوليات"، برعاية ختم تييرا دي سابور.
خلال ذلك الاجتماع، طرح وزير الزراعة والثروة الحيوانية والتنمية الريفية الإقليمي إمكانية استضافة إسبانيا ليوم البقول العالمي في المستقبل، وذلك بالتعاون مع خبير البقول في منظمة الأغذية والزراعة (الفاو). وتلا ذلك أشهر من المباحثات مع قيادة المنظمة والممثلية الدائمة لإسبانيا في روما. حتى 11 نوفمبر، عندما تم تأكيد قبول الترشيح رسميًا..
أما الذي سيحدث في عام 2026 فسيكون هو الوحيد هذه هي المرة الثانية التي يتم فيها الاحتفال بهذه الذكرى خارج مقر منظمة الأغذية والزراعة في روما.التجربة السابقة الوحيدة جرت في بيرو، مما يعزز الطابع الفريد للحدث في قشتالة وليون وتفسيره على أنه اعتراف بقطاع الإنتاج الإسباني.
يجمع البرنامج المُخطط له بين العروض التقنية ومكون تعليمي قوي. وقد تم تحديد موعد لـ [حدث/مؤتمر/فعالية/إلخ]. منتدى علمي وغذائي بمشاركة خبراء من مختلف المجالات -الزراعية والتغذوية والأكاديمية- ومشاركة السلطات الوطنية والدولية المرتبطة بالغذاء.
وبالإضافة إلى ذلك، سيتم بث جميع الفعاليات مباشرة إلى 194 دولة والتي تشمل منظمة الأغذية والزراعة، مما يتيح نشر المعلومات حول البقوليات على نطاق عالمي. وتتوقع المنظمة حضور مديرها العام، الدبلوماسي الصيني تشو دونغيو، برفقة كبار ممثليها.
حدث ذو طابع مؤسسي وفنون الطهي
سيشمل الجانب المؤسسي لليوم العالمي للبقوليات في قشتالة وليون حفلاً رسمياً وُجهت إليه الدعوات. صاحبة الجلالة الملكة ليتيزيا، سفيرة النوايا الحسنة الخاصة بالتغذية في مقر منظمة الأغذية والزراعة (الفاو)، لإلقاء كلمة الترحيب. ويتضمن البرنامج أيضاً عروضاً تقديمية من خبراء وطنيين ودوليين في مجال التغذية والاستدامة.
بالتوازي مع ذلك، سيشكل الحدث منصة لـ المرحلة النهائية من البطولة الوطنية الثالثة «اكتشف البقوليات» تييرا دي سابورسيتنافس ممثلون من جميع المجتمعات المستقلة الـ 17 في هذه المسابقة، التي أصبحت معيارًا في أوروبا من خلال التركيز حصريًا على الأطباق القائمة على البقوليات.
سيلقي رئيس حكومة منطقة قشتالة وليون الكلمة الختامية، بصفته الجهة المضيفة لهذا الحدث الذي يطمح إلى أن يكون أكثر من مجرد عرض. وتعمل المؤسسات المشاركة مع منظمة الأغذية والزراعة (الفاو) على وثيقة نهائية، تُعرف مبدئياً باسم "إعلان بلد الوليد"، والتي ستجمع الاستنتاجات الرئيسية وخطوط العمل المتعلقة بدور البقوليات في النظم الغذائية.
في مجال الطهي، سيتألق الطهاة والمتخصصون في هذا المجال في جلسة تذوق طعام مخصصة لعرض الإمكانيات الإبداعية للبقولياتالشعار الذي تم اختياره لهذه الطبعة، "البقوليات، من التواضع إلى التميز"، يلخص الرغبة في تحديث صورة هذه الأطعمة دون التخلي عن جذورها التقليدية.
كل هذا يأتي في سياق تصر فيه منظمة الأغذية والزراعة نفسها على أن البقوليات تساعد في تشكيل نماذج زراعية أكثر استدامةبفضل قدرتها على تثبيت النيتروجين في التربة، فإنها تقلل من الحاجة إلى الأسمدة وتتطلب كمية أقل من الماء مقارنة بالعديد من مصادر البروتين الأخرى.
احتجاجات على اختيار بلد الوليد كمكان إقامة وحيد
أثار اختيار قشتالة وليون مقراً عالمياً إجماعاً واسعاً في القطاع، لكن قرار الحكومة الإقليمية يتم تنظيم جميع الفعاليات في بلد الوليدوقد أثار استخدام مركز ميغيل ديليبس الثقافي كمكان وحيد لإقامة الفعالية انتقادات في أجزاء من المنطقة.
لقد أظهر الحزب القومي الليوني، Union del Pueblo Leonés (UPL)، قدراته استياء من عدم اختيار ليون أو زامورا أو سالامانكا باعتبارها أماكن لإقامة الحدث، على الرغم من الوزن المحدد الذي تتمتع به هذه المقاطعات في إنتاج البقوليات وفي أرقام الجودة المرتبطة بها.
يشير حزب UPL إلى أن المقاطعات الثلاث في منطقة ليون هي التي إنهم يحصلون على المزيد من شهادات الجودة المعترف بها للبقوليات داخل المجتمع. ويعتقدون أن تركيز الاحتفال في بلد الوليد يعني تهميش المناطق التي يتمتع فيها القطاع بحضور إنتاجي وغذائي أكبر.
تقول المجموعة إنها "مستاءة للغاية" من قرار تعتبره إهانة أخرى لمنطقة ليون، مدركة أن المقاطعات التي ساهمت بشكل حاسم في تعزيز مكانة البقوليات إنهم يبقون على هامش التركيز الرئيسي لحدث يمكن أن يكون بمثابة دفعة اقتصادية وإعلامية لهم.
يُضاف هذا الخلاف السياسي إلى نقاش أساسي حول التوازن الإقليمي في المجتمع، حيث غالباً ما يكون توزيع الأحداث المؤسسية الرئيسية مصدراً للجدل بين المحافظات.
أهمية الأرقام النوعية في منطقة ليونيس
ينصب جوهر انتقادات حزب UPL على تصنيفات الجودة المرتبطة بالبقولياتوتبرز هذه الرموز بشكل كبير في سالامانكا وزامورا وليون. وتؤكد المنظمة أن هذه المقاطعات تضم عددًا كبيرًا من الأختام التي وضعت قشتالة وليون على الخريطة الدولية.
في سالامانكا يمكنك أن تجد عدس لا أرمونيا الحاصل على شهادة المؤشر الجغرافي المحمي وعلامة ضمان غاربانزو دي بيدروسيلو؛ وفي زامورا، تبرز العلامات التالية: IGP Garbanzo de Fuentesaúco والعدس الحاصل على مؤشر جغرافي محمي من تييرا دي كامبوس؛ وفي ليون، تبرز الأنواع التالية: حبوب PGI من La Bañeza-León وكذلك العدس المحمي بمؤشر جغرافي من تييرا دي كامبوس، والذي يمتد عبر عدة مقاطعات.
ورداً على هذه الخريطة، تؤكد UPL على أن تتمتع بلد الوليد بعدد أقل من تصنيفات الجودة المرتبطة بالبقوليات سالامانكا، وزامورا، وليون. لذلك، يشككون في قرار الحكومة الإقليمية بعقد جميع الفعاليات الرسمية هناك، بدلاً من توزيعها أو اختيار إحدى المحافظات التي يتمتع فيها القطاع بحضور أقوى.
بالنسبة للجماعة السياسية الليونية، تعتبر منطقة ليون "إحدى المراكز الرئيسية لإنتاج البقوليات في إسبانيا"، مع وجود مناطق مثل لا أرمونيا، لا غوارينا، تييرا دي كامبوس أو لا بانيزا التي بنت سمعة تاريخية حول هذه المحاصيل.
في هذا السياق، يصفون قرار مجلس الإدارة بأنه "غير عادل" و"عبثي"، ويتحدثون عنه بأنه "إهانة" للأراضي الليونية. ويرون أن العلامات التجارية المتميزة والتاريخ الإنتاجي لمناطقهم كانا عاملين أساسيين في تحوّل هذه المنطقة إلى مركز عالمي، ولكن تتركز الفوائد المباشرة للحدث في مدينة بلد الوليد..
أسئلة في المحاكم ومطالبات بالتوضيحات
امتدت الانتقادات السياسية الآن إلى المؤسسات الإقليمية. في ديسمبر الماضي، قدمت UPL سلسلة من الأسئلة إلى كورتيس قشتالة وليون. موجهة إلى مجلس الإدارة، مطالبة بتفسيرات لاختيار بلد الوليد كمكان وحيد لإقامة الفعالية.
وفي تلك المبادرات، طلب القوميون الليونيون من الحكومة الإقليمية تقديم التفاصيل ما هي المعايير التي دفعتك لاستبعاد سالامانكا أو زامورا أو ليون؟ كمواقع محتملة ليوم البقوليات العالمي. وتطالب المجموعة بالإعلان عن أسباب هذا القرار.
وتصر المجموعة على أن هدفها ليس التشكيك في دور بلد الوليد، ولكن للدفاع عن الاعتراف بالمقاطعات التي تتجذر فيها البقوليات بعمق. إنتاجية وذات طابع ذوقي. ويعتقدون أن توزيعًا أكثر توازنًا للأحداث كان سيسمح بمشاركة مباشرة أكبر للمناطق المنتجة.
في الوقت الراهن، لا يزال الجدل محصوراً في الساحة السياسية، ولم يؤثر على جدول فعاليات الحدث، الذي لا يزال مقرراً في العاشر من فبراير في مركز ميغيل ديليبس الثقافي. ومع ذلك، فإن النقاش يسلط الضوء على التوترات الداخلية حول كيفية تقاسم الدور القيادي داخل المجتمع عند وصول التعيينات ذات الأهمية الدولية.
وفي الوقت نفسه، يراقب قطاع الإنتاج وتصنيفات الجودة عن كثب كيفية توجيه الفرص الناشئة عن كونها المعرض العالمي للبقوليات، سواء من حيث الظهور الإعلامي أو الاستثمارات المحتملة والمشاريع المرتبطة بها.
عشر سنوات من الترويج الدولي للبقوليات
يعود أصل اليوم العالمي للبقوليات إلى السنة الدولية للبقوليات 2016أعلنت منظمة الأغذية والزراعة (الفاو) أن هذه الزيادة مثلت نقطة تحول في النظرة الاجتماعية لهذه الأطعمة، التي ارتبطت تقليديًا بأبسط أنواع الطبخ المنزلي.
ومنذ ذلك الحين، يتم إحياء ذكراها في العاشر من فبراير من كل عام. نظام غذائي صحي ومتوازن وصديق للبيئةوقد ساهم هذا الحدث في تحديث الخطاب المحيط بالبقوليات، ودمجها في اتجاهات الطعام الحالية، بدءًا من المقترحات النباتية وصولًا إلى قوائم الطعام الراقية.
شهد هذا القطاع خلال هذه السنوات العشر فترة من التجديد والابتكارقامت شركات التعبئة والتغليف بتكييف الأشكال، وتحسين معلومات المستهلك، وتعزيز إمكانية التتبع وسلامة الأغذية من أجل تقريب البقوليات من الاستهلاك اليومي دون فقدان صلتها بأصلها.
من جانبها، أصرت منظمة الأغذية والزراعة على أن هذه المحاصيل حلفاء رئيسيون لـ معالجة تغير المناخ وتحسين استدامة أنظمة الإنتاجمن خلال الحاجة إلى كميات أقل من المياه، فإنها تساهم في تحسين خصوبة التربة وتسمح بتناوب المحاصيل بشكل أكثر توازناً.
وفي الوقت نفسه، سعت حملات التوعية إلى دحض فكرة أن البقوليات هي نتاج الماضي، وعرضها كجزء من حل تحديات الغذاء المستقبلية، سواء في البلدان المتقدمة أو في تلك التي يكون فيها الوصول إلى البروتين الحيواني محدودًا.
ارتفاع استهلاك البقوليات في إسبانيا
في إسبانيا، كان للاتجاه العالمي تأثير ملحوظ على الاستهلاك المحلي. فمنذ عام 2016، سجلت البقوليات ارتفاعاً ملحوظاً. زيادة مستمرة في عدد الأسر وفي قطاع المطاعم، مع وجود متزايد الانتشار في سلة التسوق وفي قوائم الحانات والمطاعم.
البيانات تضع يبلغ متوسط استهلاك الفرد حوالي 3,4-3,5 كيلوغرامات للشخص الواحد سنوياًأعلى من الأرقام المسجلة في منتصف العقد الماضي. ورغم أنه لا يزال هناك مجال للوصول إلى التوصيات الغذائية، إلا أن الاتجاه يشير إلى تعافي الاهتمام.
يُعزى جزء كبير من هذا التقدم إلى قدرة القطاع على التكيف مع العادات الجديدةإن البقوليات المطبوخة والجاهزة للاستخدام، والتغليف الأكثر سهولة، وإدراج وصفات بسيطة على الملصق، كلها عوامل سهّلت دمجها في روتين الطهي مع توفر وقت أقل.
وبالمثل، تعزيز الجودة وإمكانية التتبع وقد أتاح ذلك إمكانية تسليط الضوء على الأصل الوطني والأصناف التقليدية، وهو أمر يرتبط بالاهتمام المتزايد للمستهلك بالمنطقة واستدامة المنتج وقربه من المستهلك.
كما لعب قطاع الضيافة دوره أيضاً، حيث قام بدمج البقوليات في العروض المعاصرة التي تبتعد عن صورة وجبة القدر الواحد، وفتحها أمام أشكال مثل التاباس والسلطات الدافئة أو الأطباق المختلطة مع الخضراوات والحبوب.
البقوليات والصحة والاستدامة: رسالة منظمة الأغذية والزراعة
تتمحور الرسالة الأساسية المصاحبة لليوم العالمي للبقوليات حول مكانتها المزدوجة كغذاء صحي وأداة للتحرك نحو أنظمة غذائية أكثر استدامة ومرونةتؤكد منظمة الأغذية والزراعة أن استهلاكها المنتظم يوفر بروتين عالي الجودة وألياف وفيتامينات ومعادن أساسية.
وفي الوقت نفسه، تساهم هذه المحاصيل في تحسين صحة التربة وتقليل التأثير البيئيإن قدرتها على تثبيت النيتروجين بشكل طبيعي تقلل من الحاجة إلى الأسمدة الاصطناعية، مما يؤدي إلى توفير الطاقة وتقليل الانبعاثات المرتبطة بإنتاجها.
بالإضافة إلى ذلك، تتطلب البقوليات يحتوي على كمية ماء أقل من العديد من مصادر البروتين الحيوانيوهذا يجعلها مثيرة للاهتمام بشكل خاص في سياق تزايد الإجهاد المائي في أجزاء مختلفة من أوروبا والعالم.
على المستوى الاجتماعي، فإنها تمثل خياراً اقتصادية ويمكن الوصول إليها لتحسين الأنظمة الغذائية في البلدان منخفضة الدخل، حيث يكون الحصول على اللحوم أو الأسماك محدوداً. ولهذا السبب، تضع منظمة الأغذية والزراعة (الفاو) هذه المنتجات في صميم استراتيجياتها لمكافحة سوء التغذية والسمنة.
يتماشى شعار نسخة عام 2026، "البقوليات، من التواضع إلى التميز"، مع فكرة إعادة التقييم هذه: فهي تتعلق بالانتقال من كونها طبقًا متواضعًا إلى أن تُعرف على أنها عنصر أساسي في غذاء المستقبل، دون أن تفقد طابعها اليومي أو جذورها الثقافية.
الاحتفال القادم باليوم العالمي للبقوليات مع قشتالة وليون كنموذج عالمي يجمع هذا الحدث بين عدة جوانب في آن واحد: الاعتراف الدولي بالريادة الزراعية للمنطقة، وفرصة تعزيز استهلاك غذاء استراتيجي للصحة والمناخ، ونقاش داخلي حول كيفية توزيع الاهتمام بين المقاطعات. فبينما تستعد بلد الوليد لاستضافة التغطية الإعلامية ووفود منظمة الأغذية والزراعة الرئيسية، تُبرز ليون وزامورا وسلامنكا دور مناطقها وعلاماتها التجارية المتميزة في تعزيز مكانة البقوليات الإسبانية، في سياق يشهد فيه هذا المحصول عودة قوية إلى الواجهة في الأنظمة الغذائية وعلى الأجندات العامة في إسبانيا وعموم أوروبا.
