قررت شركة سيرفيزا ميكا إجراء تغيير جوهري في أعمالها وتركيز مشروعها التجاري بالكامل على بيرة خالية من الكحولوبذلك تنتقل الشركة التي تتخذ من بورغوس مقراً لها من التعامل مع هذه المنتجات كخط إنتاج آخر ضمن محفظتها إلى جعلها محور تركيزها المطلق في عروضها، وهي خطوة نادرة في قطاع صناعة الجعة الإسباني.
يأتي هذا التوجه الجديد بعد أكثر من عقد من الخبرة وعشرات الجوائز الدوليةويهدف هذا إلى تلبية احتياجات المستهلكين الذين يرغبون في الاستمرار بالاستمتاع بالبيرة، ولكن باستهلاك معتدل للكحول. وتكتسب فكرة مراقبة النظام الغذائي، وتجنب الإفراط، والجمع بين الترفيه والصحة دون التضحية بالنكهة، رواجاً متزايداً، لا سيما بين الشباب.
مصنع جعة إسباني يعيد ابتكار نفسه حول مفهوم NoLow
تُعرّف ميكا نفسها بأنها أول علامة تجارية إسبانية تعيد تنظيم أعمالها بالكامل تركز الشركة حصرياً على البيرة الخالية من الكحول، وتضع نفسها بقوة في فئة "NoLow" التي تشمل البيرة الخالية من الكحول بنسبة 0,0%. وحتى الآن، كان السوق يقدم عادةً إصدارات "خالية من الكحول" كإضافات إلى مجموعات موجودة تحتوي على الكحول، بينما اختارت الشركة التي تتخذ من بورغوس مقراً لها بناء كتالوج مصمم منذ البداية ليكون خالياً من الكحول.
وفقًا للبيانات التي تتعامل معها الشركة وقطاع صناعة الجعة نفسه، فإن هذا القطاع تمثل شركة NoLow بالفعل حوالي 14% من إجمالي حجم التداول في إسبانيا يتم تسويقها. علاوة على ذلك، فهي فئة متنامية، مع زيادات سنوية تبلغ حوالي 4٪ وتوقعات بتسارعها إلى 7٪ في السنوات القادمة، في سياق يُظهر فيه استهلاك البيرة التقليدية علامات على الركود أو حتى انخفاضات طفيفة.
كان هذا السلوك السوقي أحد المفاتيح الرئيسية للخطوة الاستراتيجية التي اتخذتها شركة ميكا، والتي تعتقد أنه لا تزال هناك حاجة إلى خطوة أخرى. مفهوم مبني بالكامل على البيرة الخالية من الكحولليس فقط كبديل مؤقت لمن لا يستطيعون أو لا يرغبون في شرب الكحول، بل كمصدر أساسي للمتعة. تهدف الشركة، المدعومة من باسكوال إنوفينتشرز، إلى سد هذه الفجوة بمنتج يجمع بين خصائص صحية، وجودة حسية، وطابع مميز.
وصف خوان سيريجو، الرئيس التنفيذي ومؤسس الشركة، هذا القرار بأنه نقطة تحول في تاريخ العلامة التجاريةمواءمة ما تدعي الشركة أنها تمثله مع ما تقدمه فعلياً إلى السوق: بيرة تسعى إلى الحفاظ على قوام ورائحة ونضارة البيرة التقليدية، ولكن بدون محتوى كحولي.
أهداف النمو وطموحات السوق
بالتوازي مع تحول نموذج الأعمال، وضعت شركة ميكا لنفسها مكانة مرموقة. أهداف كمية محددة للغايةعلى المدى المتوسط، يهدف مصنع الجعة إلى تحقيق حصة سوقية تبلغ 1٪ في إسبانيا ضمن فئته المرجعية، وهو هدف حدده لعام 2030، بحجم إنتاج يبلغ حوالي أربعة ملايين لتر.
على المدى القصير، حددت الشركة لنفسها هدف تحقيق حجم مبيعات سنوي يتجاوز مليون يوروتستفيد هذه الاستراتيجية من الطلب المتزايد على البيرة الخالية من الكحول والتوسع التدريجي في نطاق منتجاتها. وبهذه الطريقة، تجمع الاستراتيجية بين رؤية طويلة الأجل ومعالم فورية تؤكد صحة تغيير المسار.
تُصاغ هذه الخطة في سياق دولة، هي إسبانيا، التي وضعت نفسها على أنها إحدى الشركات الرائدة عالمياً في استهلاك البيرة الخالية من الكحولتشير بيانات القطاع إلى أن هذه الفئة شهدت نموًا متواصلًا لعدة سنوات، مع زيادات بلغت حوالي 18% منذ عام 2019، بينما لا تزال مبيعات البيرة الكحولية متواضعة. وتُعد إسبانيا ثاني أكبر منتج للبيرة في أوروبا، ويُستهلك معظم إنتاجها محليًا.
خلال عرض هذه المرحلة الجديدة، أشار ممثلون عن صناعة الأغذية ورابطة مصنعي الجعة إلى أن حركات مثل حركة ميكا إنها تدعم تجديد القطاعيُقدّر اتحاد صناعات الأغذية والمشروبات هذه الأنواع من المبادرات باعتبارها دليلاً على القدرة على التكيف مع حساسيات المستهلكين الجديدة.
مجموعة منتجات غير كحولية تطمح لأن تكون منتجاً متكاملاً.
لا تقتصر شركة ميكا على منتج واحد خالٍ من الكحول، بل صممت أيضاً خط مرجعي يغطي أنماطًا مختلفة للوصول إلى شرائح متنوعة من المستهلكين. أول منتج وصل إلى السوق كان "ميكا تراديسيون"، وهو بيرة محمصة على طراز "أمبر أيل" تُعتبر رائدة في هذه المرحلة الجديدة.
سيتم إضافة هذا النوع ميكا إنتينسا، بيرة IPA ذات نكهة أكثر مرارة.و"ميكا ناتشورال"، بيرة بيلسنر ذات مذاق أخف وأكثر انتعاشًا. الهدف هو تقديم خيارات متنوعة تتراوح بين أنواع البيرة الغنية بالشعير والمعقدة، وصولًا إلى البدائل الأكثر سلاسة، وكلها خالية من الكحول، حتى لا يضطر من يختارون فئة "نو لو" إلى التخلي عن الأنواع الكلاسيكية.
تؤكد الشركة أن مجموعتها الجديدة بالكامل تشترك في عدد من الميزات المشتركة: بيرة خالية من الكحول، وخالية من الغلوتين، وغير مصفاة، ومنخفضة السعرات الحراريةتستهدف هذه التركيبة المستهلكين الذين لا يسعون فقط إلى تجنب الكحول، ولكن أيضًا إلى تقليل بعض المكونات أو العناصر في حياتهم اليومية، مع الحفاظ على خصائص حسية قريبة من خصائص البيرة التقليدية.
وفيما يتعلق بالعملية، تلجأ ميكا إلى التخمير المتحكم فيه والاختيار الدقيق للمكونات الطبيعيةبهدف الحفاظ على القوام والرائحة والنكهة على الرغم من عدم وجود الكحول، تصر العلامة التجارية على أن نيتها هي ألا يُنظر إلى تجربة التذوق على أنها نسخة مخففة من البيرة الكحولية، بل كمنتج ذي طابع مميز خاص به.
خدمة مثالية وزجاج ذو نواة: تجربة تتجاوز السائل
وكجزء من هذا التغيير في النموذج، أرادت الشركة أن تخطو خطوة أبعد في طريقة تقديمها لأنواع البيرة الخاصة بها، حيث قدمت للسوق الإسبانية... مفهوم الخدمة المسمى "الخدمة المثالية"الفكرة هي أن طريقة تقديم المنتج تساهم أيضاً في إبراز خصائصه الحسية.
العنصر الأساسي في هذا النهج هو كأس منويصُمم هذا الكأس خصيصاً لتعزيز الروائح والحفاظ على النضارة وتحسين ثبات الرغوة، حيث يحتوي على عيوب صغيرة أو نقاط تكوّن فقاعات في قاعدته تُعزز توليد الفقاعات باستمرار. وهذا يُساعد على إطلاق المركبات العطرية بشكل أفضل وإطالة إحساس الانتعاش الذي تُضفيه البيرة على الكأس.
ووفقاً للشركة، فإن هذا النوع من الزجاج يساعد أيضاً في تقليل أكسدة المنتج وقت الاستهلاك، حيث أن الرغوة أكثر استقراراً. وهو بمثابة حاجز ضد التلامس المباشر مع الهواءوالنتيجة المرجوة هي بيرة تحافظ على نكهاتها الدقيقة لفترة أطول، وهو أمر ذو أهمية خاصة في المنتجات التي تلعب فيها الرائحة دورًا مهمًا في إدراك الجودة.
بالنسبة لميكا، يتوافق هذا الالتزام بتقديم المشروبات المثالية مع نيتها في وضع البيرة الخالية من الكحول في مكانة مميزة. منطقة للتمتع الكاملوليس مجرد بديل وظيفي. وتؤكد الشركة أن العبوة وطريقة التقديم، كما هو الحال مع النبيذ أو غيره من المنتجات الغذائية، تؤثر بشكل كبير على التجربة النهائية.
تغيير العادات ودور إسبانيا في صناعة البيرة الخالية من الكحول
تأتي خطوة ميكا في سياق يتم فيه تناول الكحول تمت مراجعته من قبل شرائح واسعة من السكانالذين يولون الأولوية لأنماط حياة أكثر توازناً. في إسبانيا، تميل الأجيال الشابة إلى البحث عن خيارات تسمح لهم بالتواصل الاجتماعي دون ربط أوقات الفراغ بالضرورة بتناول الكحول، وهو اتجاه يُلاحظ أيضاً في دول أوروبية أخرى.
في هذا السياق، أصبحت البيرة الخالية من الكحول بديلاً لم يعد يُنظر إليه فقط على أنه شيء مخصص للسائقين أو الأشخاص ذوي القيود الطبية، بل كـ خيار واعٍ للحياة اليوميةإن حقيقة أن إسبانيا قد رسخت مكانتها كواحدة من الدول الرائدة عالمياً في استهلاك وتوريد البيرة الخالية من الكحول تعزز التزام الشركات التي ترى مجالاً لمواصلة الابتكار.
أكد ممثلو رابطة مصنعي الجعة الإسبانية أن هذا القطاع لقد حققت معدلات نمو إيجابية متتالية لعدة سنوات.في ظل سوق البيرة العالمي الذي يُظهر علامات النضج، فإن الجمع بين النكهة، وانخفاض محتوى السعرات الحرارية، وغياب الكحول يتوافق مع العديد من المخاوف الصحية والعافية الحالية.
في هذا السياق، يُعد قرار مصنع جعة مثل "ميكا" الذي يقع مقره في بورغوس، بتركيز أعماله بالكامل على فئة المشروبات غير الكحولية بمثابة... مقياس لتطور القطاعتهدف الشركة إلى إثبات أنه من الممكن بناء علامة تجارية مرجعية من المنتجات التي لا تستلزم وصفة طبية، بالاعتماد على الجودة التقنية، وتمييز الخدمة، والفهم العميق للتغيرات الاجتماعية.
يُرسّخ هذا التغيير في التوجه مكانة "سيرفيزا ميكا" كواحدة من أبرز الحالات في مشهد البيرة الإسبانية الحالي، حيث تجمع بين طموح قيادة سوق البيرة الخالية من الكحول من منظور شامل بنهج يولي اهتماماً لكل من المنتج وطريقة الاستمتاع به، في وقت تكتسب فيه فئة NoLow أرضاً في إسبانيا وبقية أوروبا.
