استغلت أليكانتي فرصة عرض... قاعة مدريد للذواقة ليضعوا على الطاولة، حرفياً، أعظم ما يميزهم في عالم الطهي: الرزلقد تمحورت مشاركة المدينة في هذا المعرض المهني، الذي أقيم في مركز إيفيما مدريد، بشكل كامل تقريبًا حول هذا المنتج، مع جدول أعمال يتضمن عروض طهي وعروض تقديمية واجتماعات تركز على ترسيخ العلامة التجارية للمدينة في مجال فنون الطهي.
مع عضو المجلس المسؤول عن التجارة والأسواق والضيافة، ليديا لوبيزوعلى رأس الوفد، أراد مجلس المدينة تعزيز الصورة الوطنية والدولية لمدينة أليكانتي كوجهة يكون فيها الأرز أكثر من مجرد طبق نموذجي: إنه هوية وتاريخ وأداة استراتيجية لوضع نفسها في سوق الذواقة الأوروبي.
رايس، محور التركيز الرئيسي لحضور أليكانتي في IFEMA
شارك مجلس مدينة أليكانتي بشكل مباشر لأول مرة في قاعة الذواقةيُعد هذا الحدث من أهم الأحداث في أوروبا للأطعمة والمشروبات الراقية، وقد وصلت المدينة ببرنامج خاص يعرض الأرز كرمز لمطبخها، مدعوماً بعلامة الجودة الخاصة به. "أليكانتي، مدينة الأرز"أي المجموعات أكثر من ثلاثمائة نوع وتحضيرات مختلفة.
تم إعداد جدول الأعمال الذي صممته إدارة الضيافة والتجارة في هذا المكان "ركن الأرز" وزارة الزراعة والمياه والثروة الحيوانية ومصايد الأسماك. أصبح هذا الموقع أحد أكثر الأماكن ازدحامًا خلال المعرض للمهنيين الذين يسعون إلى التعرف مباشرة على كيفية فهم أليكانتي للأرز وكيفية التعامل معه، بدءًا من اختيار المنتج حتى أساليب الطهي.
أصرّت ليديا لوبيز على أن الاستراتيجية هي الاستمرار إضفاء الطابع العالمي على المطبخ المحليبالاعتماد على منتج يجمع بين التقاليد والابتكار والمكونات المحلية. وكما هو موضح، فإن المشاركة في هذا النوع من الفعاليات أمر أساسي لوضع أليكانتي على خريطة الوجهات السياحية الرائدة في أوروبا.
لم يقتصر التمثيل المؤسسي على معرض الطهي فحسب، بل حافظ وفد أليكانتي طوال فترة الفعالية على سلسلة مكثفة من الاجتماعات. اجتماعات مع الوكلاء والمؤسسات في القطاع من قطاع المطاعم والضيافة والأغذية، بهدف فتح آفاق جديدة للتعاون، واكتشاف الاتجاهات واستكشاف فرص الأعمال.
عرض طريقة تحضير الأرز الكريمي مع الروبيان والحبار
أبرز لحظات مشاركة أليكانتي كانت... مزارع الأرز الرئيسي مانويل ديل آمومن مطعم دارسينا. على مسرح El Rincón del Arroz، أعد الشيف أ أرز كريمي مع روبيان وحبار —أو الجمبري والحبار، كما هو معروف شعبياً—، والذي أصبح أحد الأطباق المميزة في المسابقة بفضل نكهته وطريقة تقديمه.
تضمن العرض التوضيحي شرحاً مفصلاً للوصفة، بدءاً من اختيار المرق و نقطة الحبيبات حتى استخدام المنتجات من الكيلومتر صفر والبحر الأبيض المتوسطبعد عرض الطهي، تمكن الحضور من تذوق الأرز، مما سمح للمحترفين بالتحقق بشكل مباشر من مستوى مطبخ أليكانتي وإمكانات الأرز كمنتج غذائي ذي قيمة مضافة عالية.
وكان من بين المسؤولين الحاضرين في الجلسة: وزير الزراعة والمياه والثروة الحيوانية ومصايد الأسماك، ميغيل باراتشينا، والتي دعمت مشاركة أليكانتي ومجتمع فالنسيا في هذا المعرض كمثال على الصحة الجيدة لقطاع الأغذية الزراعية في فالنسيا وجودة منتجاته.
أما الجزء الأكثر تقنية من اليوم فقد تولاه كريستينا سان خوانمديرة ومسؤولة ندوة أرز أليكانتي. وقد ساهم عرضها في وضع السياق المناسب لـ أهمية الأرز في المقاطعة، لتسليط الضوء على أعمال البحث والنشر التي يقوم بها هذا المنتدى المتخصص وللتأكيد على دوره منتجات البحر الأبيض المتوسط في تصميم مخزن أليكانتي.
قصة فن الطهي القائمة على التقاليد والابتكار
أكدت المستشارة ليديا لوبيز خلال زيارتها لمعرض "صالون جورميه" أن تُطهى أطباق الأرز من أليكانتي بطريقة مميزة للغايةبتقنيات وتوقيتات توارثتها الأجيال. يمتزج هذا الأساس التقليدي باستخدام مواد خام محلية المصدر، خالية من الإضافات، مع التركيز الواضح على الصحة، وهو أمر، بحسب عضوة المجلس، يحظى بتقدير متزايد من قبل رواد المطاعم والمهنيين الدوليين.
وفي الوقت نفسه، أراد مجلس المدينة التأكيد على قدرة ابتكار الطهاة المحليينالذين يعملون مع "أنواع عديدة" من الأرز و مقترحات إبداعيةمع الحفاظ على الأصالة في الوصفات الكلاسيكية، فإن هذا التوازن بين الأطباق التقليدية والاتجاهات الطهوية الجديدة هو أحد الطرق التي تهدف بها أليكانتي إلى تمييز نفسها في سوق الطعام التنافسي المتزايد.
يُعد برنامج الأنشطة المنظمة في مدريد جزءًا من استراتيجية أوسع لتعزيز العلامة التجارية "أليكانتي، مدينة الأرز"تحت هذه العلامة التجارية، تتجمع المطاعم والمنتجون والعروض الغذائية التي تشترك في معايير جودة عالية وفهم مشترك للأرز باعتباره العنصر الأساسي في تجربة الطعام. وتساهم المشاركة في المعارض التجارية، في هذا السياق، في إبراز هذا العمل التعاوني.
وكما أشارت عضوة المجلس بنفسها، فإن حضور حدث يجمع آلاف المهنيين والمشترين من جميع أنحاء العالم يتيح لـ أطباق الأرز من أليكانتي تكتسب شهرة واسعة وأن ترتبط بتقديم أطباق راقية. الفكرة هي أنه عند الحديث عن أطباق الأرز الفاخرة، ستظهر أليكانتي بشكل طبيعي بين المعايير الأوروبية.
العلاقات المهنية والموقع الدولي
إلى جانب عرض الطهي والعرض التقديمي، كان لحضور أليكانتي في معرض "صالون جورميه" بُعد استراتيجي واضح. فقد خصص الوفد الذي سافر إلى مدريد، والمؤلف من عضو مجلس المدينة وفنيي البلدية، جزءًا كبيرًا من يومه لـ إقامة اتصالات مع ممثلي القطاع صناعة الطعام والضيافة على المستويين الوطني والدولي.
ركزت هذه الاجتماعات على استكشاف اتفاقيات التعاون المحتملة، وتعزيز الأنشطة الترويجية المشتركة، ودراسة مشاركة الطهاة والشركات من أليكانتي في فعاليات متخصصة أخرىالهدف الأساسي هو ترسيخ مكانة المدينة كوجهة طعام مميزة بمنتجها الخاص الذي يعتمد على الأرز ومخزون البحر الأبيض المتوسط بأكمله في المنطقة.
يُعتبر صالون جورميه، المخصص حصرياً للمحترفين، واحداً من المعارض السنوية الرئيسية للأطعمة والمشروبات الفاخرةتجذب قاعاتها أصحاب المطاعم والموزعين والمستوردين ومديري المشتريات من أسواق عديدة، مما يجعل الحدث منصة قيّمة بشكل خاص لأولئك الذين يسعون إلى وضع المنتجات والوجهات في قطاعات الجودة.
في هذا السياق، يفسر مجلس المدينة المشاركة على أنها الاستثمار في الترويج الدوليكان التقييم الذي أجرته ليديا لوبيز في نهاية اليوم "إيجابياً للغاية"، بالنظر إلى أنه نجح في إبراز عمل طهاة أليكانتي وتعزيز العلاقة بين المدينة والأرز ضمن دائرة الذواقة الأوروبية.
في ضوء ما حدث في معرض إيفيما، تغادر أليكانتي هذه الدورة من معرض الذواقة وقد رسخت مكانة الأرز كبطاقة تعريفية رائعة لها في عالم الطهي، مدعومة بعروض حية وخطابات فنية وجدول أعمال للتواصل يسعى إلى ضمان أن تحتل المدينة مكانة بارزة في الحوار عند الحديث عن فن الطهي الراقي للأرز.
