تستعد قرطبة لتجربة أيام مميزة للغاية سيكون الجبن هو النجم الحقيقي.تهدف العاصمة الأندلسية إلى ترسيخ مكانتها كمعيار عالمي في قطاع الألبان بفضل الاحتفال بالمهرجان الدولي للجبن، وهو حدث يجمع المنتجين والخبراء ومحبي الجبن من جميع أنحاء العالم.
خلال عدة أيام في شهر نوفمبر، مركز قرطبة للمعارض التجارية والمؤتمرات (CEFC) سيتحول هذا الحدث إلى منصة عرض دولية رئيسية، حيث تتلاقى الأعمال والابتكار والسياحة الغذائية ومشاركة المواطنين. والهدف واضح: وضع قرطبة على خريطة الجبن العالمية والاستفادة من جاذبية حدث قادر على استقطاب آلاف الزوار واستثمارات اقتصادية كبيرة.
قرطبة، المدينة المضيفة للمهرجان الدولي للجبن
اختيار قرطبة كمكان لـ مهرجان الجبن الدولي (ICF) يمثل هذا دفعة قوية لاستراتيجية المدينة في استضافة فعاليات دولية كبرى متعلقة بفنون الطهي وقطاع الأغذية الزراعية. سيُقام المهرجان في مركز المؤتمرات والمعارض الأوروبية (CEFC) في حديقة المجوهرات (Parque Joyero). على مدى أربعة أو خمسة أيام في شهر نوفمبرووفقاً للتوقعات المختلفة التي طرحتها المنظمة، فإنها ستحول عاصمة الخلافة إلى نقطة التقاء أساسية لعالم الجبن.
الحدث يتبنى الاسم رسميًا مهرجان الأندلس-غوستو ديل سور الدولي للجبنيُسلط هذا الحدث الضوء على دور الأندلس كمنطقة مضيفة وقوة رئيسية في مجال الصناعات الغذائية الزراعية. ويُعد هذا الحدث أحد أهم التجمعات الدولية لقطاع الألبان، حيث يجمع أبرز الفاعلين فيه. مصانع الألبان الصغيرة المتخصصة في إنتاج الجبن الحرفي، والعلامات التجارية الكبيرة، والباحثون، والموزعون، ونقاد الطعام..
وتصر المؤسسات على أنه ليس مجرد معرض. يُنظر إلى المهرجان على أنه مساحة تتقاطع فيها الثقافة الغذائية والأعمال والعلوم والابتكارمع برنامج مصمم لكل من المحترفين وعامة الناس الذين يستمتعون ببساطة بتجربة أنواع جديدة من الجبن.
في المؤتمرات الصحفية، اتفق ممثلو مجلس مدينة قرطبة، وحكومة الأندلس الإقليمية، ومجلس المحافظة على أن هذا الحدث يضع هذا الأمر قرطبة في مكانة عاصمة الجبن العالمية خلال أيام الاحتفال، مما يعزز صورة المدينة كوجهة للأحداث الدولية الكبرى.
جوائز الجبن العالمية: "جوائز الأوسكار للجبن"
سيكون قلب المهرجان هو المكان المرموق مسابقة جوائز الجبن العالميةتعتبرها صناعة الجبن نفسها بمثابة "جوائز الأوسكار للجبن". وتنظمها جهة بريطانية. نقابة الأغذية الفاخرةستحتفل المسابقة بنسختها الثامنة والثلاثين في قرطبة، مما يعزز مسارًا بدأ في أواخر الثمانينيات بهدف إبراز المنتجين الحرفيين من جميع أنحاء العالم.
من المتوقع أن تشمل نسخة قرطبة هذه مشاركة أكثر من 5.000 نوع من الجبن من خمس قاراتمن سيتنافس على لقب أفضل جبن في العالم؟ ستتألف لجنة التحكيم من حوالي 300-350 قاضياً دولياًومن بينهم صانعو الجبن المهرة، وخبراء النبيذ، ونقاد الطعام، والمهنيون المشهورون.
تتطور المسابقة عبر عدة مراحل من التذوق والتقييم، وتتوج بنهائي كبير حيث أفضل 16 نوعًا من الجبن يتنافسون على الجائزة الكبرى. وتتوقع المنظمة أن تتم هذه المرحلة النهائية عبر بث مباشر وتغطية إعلامية دوليةمضاعفة تأثير الحدث خارج حدود إسبانيا.
أكد مسؤولو نقابة الأطعمة الفاخرة أن اختيار قرطبة يعود إلى كل من تقاليد غنية في فنون الطهي والثقافة فضلاً عن قدرة المدينة على الجمع بين السياحة والأعمال والضيافة. ويؤكدون أن صناعة الألبان العالمية ستولي اهتماماً كبيراً للأندلس قبل وأثناء وبعد المهرجان.
معرض دولي لقطاع الألبان
تعكس الأرقام المرتبطة بمهرجان الجبن الدولي طموح المشروع. في دورات سابقة، نجح هذا النوع من الفعاليات في الجمع بين أكثر من 2.400 متخصص في هذا القطاعمن بين مشتري الأطعمة الفاخرة، والطهاة، والباحثين، والمستثمرين، وقادة الرأي، بالإضافة إلى عشرات الآلاف من الزوار. في قرطبة، من المتوقع أن يتجاوز عدد الحضور [العدد مفقود]. 10.000 متخصص و20.000 زائر طوال أيام الاحتفال.
يمثل المهرجان فرصة للمقاطعة لـ إعطاء دفعة حاسمة لمصانع الجبن الحرفيةتضم مناطق مثل سوبيتيكا ولوس بيدروتشيس وغوادياتو بالفعل حوالي 15 شركة رائدة معترف بها في مسابقات رفيعة المستوى. العلامة التجارية الإقليمية مذاق قرطبة والعلامة التجارية الأندلسية طعم الجنوب سيستغلون هذا الحدث لتعزيز وجودهم في الأسواق الوطنية والدولية.
وتؤكد الإدارات المعنية أيضاً على الأثر الاقتصادي المتوقع. وقد أظهر مركز مؤتمرات التمويل الأوروبي (CEFC) في سنواته الأولى قدرته على استقطاب مؤتمرات كبرى، مع عائد اقتصادي يزيد عن 35 مليون يورو تراكمت هذه الجهود عبر نحو 60 فعالية جمعت أكثر من 135.000 ألف زائر متخصص. ويُعدّ مهرجان الجبن الدولي جزءًا من هذه الاستراتيجية لترسيخ مكانة قرطبة كوجهة سياحية عالمية. وجهة مستقرة لسياحة المؤتمرات والمعارض التجارية المتخصصة.
يصر المسؤولون البلديون والإقليميون على أن المهرجان مثال على شراكة القطاعين العام والخاصعمل مجلس المدينة، والحكومة الإقليمية للأندلس، ومجلس المحافظة، والمؤسسات القطاعية مع معهد الجبن ونقابة الأطعمة الفاخرة لجلب حدث إلى المدينة سبق أن أقيم في أماكن مثل سان سيباستيان أو أوفييدو أو برن.
مهرجان غوستو ديل سور الدولي للجبن: الابتكار والعلوم
أسفل العلامة التجارية مهرجان الأندلس-غوستو ديل سور الدولي للجبنيتجاوز البرنامج بكثير نطاق المسابقة الرئيسية. مدير المهرجان ومعهد الجبن، لويزا فيليجاسيُعرّف الحدث بأنه "معرض دولي رئيسي مع قيمة مضافة عالية وارتباط قوي بالتنمية الريفية"والتي تناقش التحديات المستقبلية لقطاع الأغذية وقطاع الألبان نفسه".
من بين النقاط الرئيسية ما يلي: منتديات الابتكار في مجال منتجات الألبان والأجبانستُعرض في هذه المساحات مشاريع من مصانع الألبان ومزارع الماشية، بالإضافة إلى البحوث العلمية، والتطورات التكنولوجية الحديثة، ونماذج مبتكرة للاعتماد والتتبع. هذه هي الدورة الثالثة لهذا المنتدى، الذي يهدف إلى ربط العلوم التطبيقية بالواقع اليومي للمنتجين.
إلى جانب هذا الجانب التقني، سيضم المهرجان منتدى بعنوان لاكتوبوليسيُصمّم هذا المنتدى ليكون منصة لتبادل وجهات النظر عبر سلسلة القيمة الغذائية الزراعية بأكملها. وتشمل المواضيع التي ستُناقش استدامة تربية الماشية، ودور الذكاء الاصطناعي في صناعة الألبان، والتكيف مع تغير المناخ، وفرص التنويع في المناطق الريفية.
كما أعلنت المنظمة عن منتدى ابتكار منتجات الألبانحيث ستُناقش التحديات العالمية التي تواجه قطاع الألبان، بدءًا من إدارة الموارد وصولًا إلى تطور توقعات المستهلكين. هذه المنتديات مُصممة خصيصًا للمهنيين ذوي الخبرة والمشاريع الناشئة التي تسعى إلى ترسيخ مكانتها في أسواق تزداد تنافسية.
سوق الجبن، وجلسات تذوق وتجارب للجمهور
يهدف مهرجان الجبن الدولي أيضاً إلى أن يكون حدثاً متاحاً للجمهور. ولتحقيق هذه الغاية، سيتم تخصيص إحدى المناطق الرئيسية في أرض المهرجان لـ... سوق الجبنسوق مخصص بالكامل للجبن حيث سيلتقون المنتجون المحليون والوطنيون والدوليونهناك، يمكن للزوار اكتشاف نماذج من المزارع، والأجبان الحرفية، والمنتجات من مختلف مناطق أوروبا وبقية العالم.
في هذا المكان، سيتمكن الحضور من تذوق واشترِ أنواعًا مختلفة جدًا من الجبنمن أجبان الماعز والأغنام التقليدية إلى الأساليب المبتكرة في التعتيق والنضج ومزج النكهات، أصبح السوق ومنطقة التذوق أحد أكثر الأماكن شعبية في المهرجان في دوراته السابقة.
بجوار السوق، منطقة تذوق كبيرة حيث ستُقام جلسات تذوق مُرشدة، وتنسيقات مع النبيذ والبيرة وغيرها من المنتجات الفاخرة، بالإضافة إلى عروض حية يقدمها المنتجون والطهاة الضيوف. كل هذا سيكون مفتوح لكل من المهنيين وعامة الجمهوركسر الحواجز بين الخبراء والهواة.
سيضم المهرجان أيضاً منطقة العارضين سيضم هذا الحدث شركات الأغذية الزراعية، وشركات إنتاج المنتجات التكميلية (الزيوت، والنقانق، والمربى، والمكسرات، والمخللات، والنبيذ، وغيرها)، والجهات الحكومية، والمنظمات الترويجية. ويتيح هذا الحدث للحضور فرصة التعرف عن كثب على مجموعة المنتجات التي تُقدم عادةً مع الجبن على المائدة.
جولات سياحية بصحبة مرشدين إلى قلب المنافسة
ستكون المبادرة واحدة من أكثر المقترحات تميزاً جولات عالم الجبنمما يتيح فرصة الاطلاع على كواليس جوائز الجبن العالمية. من خلال جولات إرشادية يقودها قضاة دوليون مرموقونسيتمكن المشاركون من استكشاف المراحل المختلفة للمسابقة وفهم كيفية تقييم الأجبان بشكل أفضل.
خلال هذه الجولات، يتم شرح جوانب مثل ما يلي: معايير التقييم، وتنظيم طاولات التذوق، وعمل الحكام، وعملية الاختيار حتى الوصول إلى المتأهلين للتصفيات النهائية. بالنسبة للعديد من المشجعين، يمثل ذلك فرصة نادرة لمشاهدة منافسة من الداخل، وهي منافسة لا يمكن الوصول إليها عادةً إلا من قبل لجنة التحكيم المحترفة.
تهدف المنظمة، من خلال هذه الزيارات، إلى تقريب الجوانب التقنية للمسابقة من عامة الجمهور، مما يعزز فكرة أن المعرفة جزء لا يتجزأ من تجربة الطعام.الأمر لا يقتصر على تذوق الأجبان فحسب، بل يتعلق بفهم سبب تقدير خصائص معينة وكيف يتم بناء التميز في كل قطعة.
ستُستكمل هذه الأنشطة بـ أحداث متوازية تنتشر عبر مساحات حضرية مختلفة انطلاقاً من قرطبة، مثل العروض التقديمية والاجتماعات مع المنتجين والجلسات الإعلامية والبث الخاص المحتمل، وكل ذلك بهدف جعل المدينة تتنفس أجواء الجبن خارج أرض المعارض.
الأندلس وقرطبة: تقاليد صناعة الجبن والتنمية الريفية
استغلت السلطات الأندلسية عرض المهرجان للتأكيد على تقاليد صناعة الجبن العريقة في المنطقةترتبط الأجبان المصنوعة من حليب الماعز والأغنام في الأندلس بقرون من تربية الماشية وثقافة الطعام، وتعكس تنوع المناظر الطبيعية والسلالات وأنماط الحياة التي تميز المجتمع.
أكد المدير العام للصناعة والابتكار وسلسلة الأغذية الزراعية في الحكومة الإقليمية أن هذا الإنتاج لا تقتصر قيمته على الجانب الغذائي فحسبلكنها تساهم بشكل مباشر في التنمية الريفية، وفي إبقاء الناس في القرى، وفي الحفاظ على الرعي الواسع، وفي الحفاظ على المناظر الطبيعية والتنوع البيولوجي.
في هذا السياق، علامة الجودة طعم الجنوب ستلعب دورًا بارزًا في المهرجان، حيث ستدمج مختلف العلامات التجارية والشخصيات التي تمثل الجودة المتميزة للمنتجات الأندلسية. والهدف هو تعزيز صورة الأندلس كمنطقة ملتزمة بـ الجودة والنكهة والتقاليدولكن أيضاً من أجل الابتكار والمعرفة الفنية.
مجلس مقاطعة قرطبة، من خلال شركة إيبروديكو والعلامة التجارية مذاق قرطبةويصر على أن مهرجان الجبن الدولي سيصبح منصة رئيسية لـ لإبراز دور مصانع الألبان التي تنتج الجبن في المقاطعةوقد فاز العديد منها بالفعل بجوائز في دورات سابقة من جوائز الجبن العالمية.
الأثر الاقتصادي والتغطية الإعلامية والسياحة
وبعيدًا عن الجانب المتعلق بفنون الطهي، فإن الاحتفال بالمهرجان جزء من استراتيجية لـ إسقاط عالمي لمدينة قرطبةأشار قادة المؤسسات إلى أن أحداثًا من هذا النوع تساهم في التغلب على المراحل الصعبة التي تواجه تربية الماشية والاقتصاد الريفي، مما يوفر فرصًا تجارية جديدة وتنويعًا.
تشير التوقعات إلى أن الحدث قد يولد حجم كبير من الإقامات الليلية والاستهلاك في المدينةقام المنظمون بالفعل بحجز أكثر من ألف ليلة فندقية ويتوقعون زواراً من أكثر من 50 دولة، بما في ذلك المهنيين والقضاة والعارضين وعامة الجمهور.
من حيث الانتشار، تشير التقديرات إلى أن التأثير الإعلامي لمهرجان الجبن الدولي قد يصل إلى عشرات الملايين من الناس من خلال الصحافة المتخصصة ووسائل الإعلام العامة والمنصات الرقمية. وسيساهم بثّ نهائي جوائز الجبن العالمية وحضور صحفيي الطعام في تعزيز هذا التوجه.
تصر السلطات المحلية على أن قرطبة لديها بنية تحتية مناسبة، وخبرة تنظيمية، وبيئة ثقافية فريدة لاستضافة مثل هذه الفعاليات الكبرى. وبذلك، يعزز مركز المؤتمرات والمعارض مكانته كموقع جاهز لاستضافة فعاليات واسعة النطاق، بينما تقدم المدينة نفسها كوجهة تتكامل فيها عناصر التراث وفنون الطهي وكرم الضيافة.
مع كل هذه الأنشطة والشخصيات والجهات المعنية، تستعد قرطبة لاستضافة مهرجان الجبن الدولي بهدف لتؤكد مكانتها كعاصمة عالمية للجبن لبضعة أيام محورية للقطاع. إن الجمع بين مسابقة مرموقة، ومنتديات الابتكار، وسوق مفتوح للجمهور، والاعتراف بتقاليد صناعة الجبن الأندلسية، يضع المدينة في موقع متميز لتعزيز صورتها العالمية وخلق فرص جديدة لقطاعي الزراعة والغذاء والسياحة فيها.