قامت شركة Mercadona بتوحيد جبن كناري طازج باعتبارها أحد المنتجات الرئيسية على رفوفها في الأرخبيل. وخلال عام 2025، بلغت مبيعات سلسلة المتاجر الكبرى خمسة ملايين وحدة من هذا المنتج، وهو ما يمثل زيادة ملحوظة في الطلب مقارنة بالعام السابق.
هذا النمو، محسوب في زيادة المبيعات بنسبة 20% والذي كان في العام السابق جزءًا من استراتيجية الشركة لتعزيز تعاونها مع القطاع الأولي في جزر الكناري وإعطاء الأولوية للمنتجات المحلية المصنوعة من المواد الخام المحلية والموجهة نحو عادات الاستهلاك لسكان الجزر.
منتج محلي في طور التوسع الكامل
وفقًا للبيانات التي نشرتها الشركة، بحلول عام 2025 ستكون ميركادونا قد وصلت إلى نقطة البيع خمسة ملايين وحدة من الجبن الطازج المنتج في جزر الكناري. ويؤكد هذا الرقم، الذي يمثل زيادة بنسبة 20% مقارنة بعام 2024، أن الجبن الطازج المنتج في الجزر أصبح من أكثر المنتجات رواجاً بين المستهلكين في الأرخبيل.
لا يعكس حجم المبيعات هذا جاذبية المنتج فحسب، بل يعكس أيضاً ترسيخ مكانة الشركة في السوق. نموذج تعاون مستقر بين سلسلة التوزيع ومصانع الألبان المحلية. وتؤكد الشركة أن الإقبال الكبير على الجبن الطازج الكناري يعود إلى عوامل مثل النضارة والنكهة والإنتاج المحلي، وهي جوانب يقدّرها المستهلكون بشدة عند اختيار منتجات الألبان للاستهلاك اليومي.
يحتل الجبن الطازج من جزر الكناري مكانة بارزة كـ منتج ذو معدل دوران مرتفع في متاجر الشركة الكبرى، وخاصة في جزر الكناري، حيث يُعد هذا النوع من الجبن عنصراً أساسياً في العديد من المنازل. وقد ساهم الجمع بين تقاليد تربية الماشية في الجزيرة وتواجدها في سلسلة توزيع رئيسية في وصولها إلى جمهور واسع ومتنوع.
من الناحية الاقتصادية، تمثل الزيادة في المبيعات دفعة قوية لقطاع الجبن والماشية في الجزر، والذي يرى في هذه الاتفاقية وسيلة لـ لتوفير منفذ مستقر لإنتاجها واكتساب حضورٍ بارز في بيئة شديدة التنافسية. كما يُسهم التعاون المستمر في دعم النشاط في المناطق الريفية والحفاظ على استمرارية شبكة الإنتاج المتعلقة بالثروة الحيوانية.
تؤكد الشركة أن النجاح التجاري للجبن الطازج الكناري يأتي في سياق الاهتمام المتزايد بـ أصل الغذاء وبالنسبة للمنتجات المحلية، يتزايد اهتمام المستهلكين بأصل ما يستهلكونه، وهو أمر يصب في مصلحة المنتجين المحليين في هذه الحالة.
أربعة موردين متخصصين وستة أنواع
يتم إنتاج تشكيلة الجبن الكناري الطازج التي تبيعها ميركادونا من خلال أربعة موردين متخصصين مقرها في الجزر. هذه هي SAT Number 8275، المسماة Queso Flor Valsequillo، وQuesería El Faro SL، وQuesos San Mateo، وGrupo Ganaderos de Fuerteventura SL، وهي شركات ذات تاريخ طويل مرتبط بإنتاج الألبان في غران كناريا وفويرتيفنتورا.
ضمن هذه المجموعة من الموردين، تبرز المنتجات التالية نظراً لوزنها المحدد: Grupo Ganaderos de Fuerteventura SLعززت شركة من فويرتيفنتورا مكانتها في سلسلة الإمداد الغذائي الإقليمية بفضل نجاح منتجها من الجبن الطازج. وتُبرز مشاركتها أهمية تربية الماعز والأبقار في الجزيرة في المنتجات التي تصل في نهاية المطاف إلى رفوف المتاجر الكبرى.
يتضمن الكتالوج الحالي ستة أنواع من الجبن الكناري الطازج تهدف هذه الأجبان إلى تلبية مختلف الأذواق والاحتياجات الغذائية. تشمل الخيارات المتاحة جبن حليب البقر، وجبن حليب الماعز، ومزيج من جبن حليب البقر والماعز، وجبن حليب الماعز المدخن، وجبن حليب البقر الخالي من اللاكتوز، وجبن حليب البقر الخفيف.
تتيح هذه المجموعة من المراجع للشركة تغطية نطاقات مختلفة الاستخدامات في الطهي وعادات الاستهلاكمن أولئك الذين يفضلون الجبن الخفيف على الإفطار أو كوجبة خفيفة، إلى أولئك الذين يختارون النكهات الأكثر كثافة، أو الخيارات الخالية من اللاكتوز، أو البدائل قليلة الدسم، فإن تنوع المنتج يجعله سهل الإضافة إلى الوصفات الباردة، أو السلطات، أو الخبز المحمص، أو الأطباق الكنارية التقليدية.
يشير موقع ميركادونا إلى أن الجبن الكناري الطازج من بين أعلى التقييمات من قبل عملائهمحظي المنتج بإشادة واسعة النطاق، سواءً من حيث قوامه أو نكهته، فضلاً عن الشعور بالفخر المحلي الذي يثيره كونه منتجاً مصنوعاً هنا في الجزر. وقد حفزتهم هذه الإشادة على مواصلة تطوير عروض تقديمية جديدة وتوسيع نطاق منتجاتهم.
الابتكار المشترك والتكيف مع تفضيلات العملاء
يعتمد تطوير هذا المنتج على ما يسمى نموذج الابتكار المشترك ميركادونا. تمتلك السلسلة 20 مركزًا للابتكار المشترك منتشرة في جميع أنحاء إسبانيا، اثنان منها في جزر الكناري، وتحديدًا في غران كناريا وتينيريفي. تقوم هذه المراكز بتحليل احتياجات العملاء واقتراحاتهم وعاداتهم الاستهلاكية بشكل مباشر.
في هذه المراكز، يتبادل المستهلكون تجاربهم تجارب المستخدمين وتفضيلاتهمتُقدّم الشركة أفكارًا حول الأشكال والنكهات وأحجام القطع وأنواع التغليف. وبناءً على هذه المعلومات، تُعدّل الشركة وصفات وعروض جبنها الطازج من جزر الكناري لتلبية طلب السوق الفعلي على أفضل وجه.
يتيح تطبيق هذا النموذج، على سبيل المثال، تحسين القطع، الوزن أو التعبئة والتغليف من أنواع الجبن، بالإضافة إلى طرح نسخ مُعدّلة لتناسب فئات مُحددة من المستهلكين، مثل الأشخاص الذين يبحثون عن منتجات خالية من اللاكتوز أو بدائل قليلة الدسم. وبهذه الطريقة، تتطور تشكيلة المنتجات باستمرار، تبعًا لتغير أنماط الاستهلاك.
يؤكد ميركادونا أن الهدف هو تقديم منتجات تجمع بين الجودة والنكهة والنضارة وبسعر تنافسي. الجبن الطازج الكناري ليس استثناءً، ويتم بذل الجهود لضمان تلبية التوقعات من حيث الملمس وفترة الصلاحية وسهولة الاستخدام، سواء في المنزل أو في المطاعم الصغيرة.
علاوة على ذلك، فإن المراقبة المستمرة لـ رضا العملاء يُتيح ذلك إجراء تعديلات سريعة عند رصد اتجاهات أو احتياجات جديدة، مما يُساعد على الحفاظ على جاذبية المنتج في سوق تتسع فيه تشكيلة الأجبان بشكل متزايد، كما يتضح من جوائز الجبن العالمية.
الأثر الاقتصادي على القطاع الأولي في جزر الكناري
وبعيدًا عن أرقام مبيعات الجبن الطازج، يتجلى التزام ميركادونا باقتصاد جزر الكناري في إجمالي حجم المشتريات التي تمت في الأرخبيل. فخلال عام 2024، اشترت الشركة منتجات وخدمات من موردين وموردين داخليين في الجزر بقيمة قدرها 694 millones دي يورو.
يمثل هذا المبلغ زيادة في 11٪ مقارنة بعام 2023 ويساهم ذلك في تعزيز شبكة الإنتاج المحلية، ودعم تنفيذ المشاريع طويلة الأجل وتوطيدها. ويُعدّ الجبن الطازج الكناري، المصنوع من الحليب المحلي، أحد أبرز الأمثلة على هذا الالتزام بالمنتجات المحلية.
إجمالاً، تتعاون السلسلة مع أكثر من 100 مورد للمنتجات وحوالي 600 من مقدمي الخدمات والمؤسسات غير الربحية. تتيح هذه الشبكة تقديم تشكيلة واسعة وتنافسية، مع تحفيز النشاط في مختلف حلقات سلسلة الأغذية الزراعية، بدءًا من الحقل وصولًا إلى الصناعات التحويلية والخدمات اللوجستية.
في قطاعي الثروة الحيوانية والأجبان، تساعد العلاقة المستقرة مع ميركادونا على لضمان استقرار معين للطلبيُعدّ هذا جانباً أساسياً لتخطيط الاستثمارات وصيانة المزارع. ويُترجم بيع ملايين الوحدات من الجبن الكناري الطازج سنوياً، عملياً، إلى منفذ دائم للحليب المنتج في الجزر.
وتصر الشركة على أن سياستها الشرائية تعطي الأفضلية لـ منتجات طازجة من أصل وطنيوفي حالة جزر الكناري، يترجم هذا إلى اتفاقيات مع قطاعات استراتيجية كالزراعة والثروة الحيوانية وصيد الأسماك. والهدف هو التوجه نحو نمو مشترك، مع تحقيق الاستقرار، وضمان عمليات الشراء، وزيادة التخصص بين الموردين.
الجودة، والمنشأ المحلي، ومراقبة الأغذية
ومن العناصر الأخرى التي تسلط السلسلة الضوء عليها تركيزها على جودة وسلامة الغذاء من الجبن الطازج الكناري. يعمل الموردون مع الحليب المحلي الذي يخضع لرقابة صارمة طوال عملية الإنتاج، بدءًا من جمعه من المزارع وحتى التعبئة النهائية.
تهدف هذه الضوابط إلى ضمان أن كل وحدة تصل إلى الرفوف تلبي المعايير التالية: معايير النظافة والنضارة وإمكانية التتبع مطلوب. كما أن قرب مزارع الماشية ومصانع الجبن ونقاط البيع يساعد على تقليل أوقات النقل، وهو عامل مهم عندما يتعلق الأمر بمنتج طازج ذي مدة صلاحية محدودة.
لا يقتصر تأثير المنشأ المحلي للجبن الطازج الكناري على الجانب الاقتصادي فحسب، بل يؤثر أيضاً على تصور المستهلك، حيث يقدرون قدرتهم على شراء منتج محلي. منتج مصنوع في محيطه المباشريعزز هذا الارتباط بالمنطقة هوية العلامة التجارية المرتبطة بهذه الأجبان داخل متاجر الشركة الكبرى.
بالتوازي مع ذلك، يتيح التعاون مع الموردين المتخصصين إحراز تقدم في تحسينات مستمرة على الوصفات، والقوام والنكهات، مع الحفاظ على جوهر الجبن الطازج الكناري التقليدي ولكن مع تكييفه مع المتطلبات الحالية للحفظ والعرض وسهولة الاستهلاك.
وبهذا النهج، رسّخ الجبن الكناري الطازج مكانته كمكون رئيسي في عرض منتجات الألبان من سلسلة المتاجر في الجزر، تجمع بين خبرة القطاع الأولي المحلي وقدرة التوزيع ومهارات الاستماع للعملاء التي تتمتع بها شركة سوبر ماركت كبيرة.
يُظهر تطور السنوات الأخيرة كيف يمكن لمنتج يومي مثل الجبن الطازج أن يصبح... محرك التعاون بين التوزيع والمنتجين، مما يخلق قيمة للمستهلكين، ويعزز الاقتصاد الإقليمي، ويدعم المناطق الريفية في جزر الكناري، مع ترسيخ وجودها في سلة التسوق لآلاف الأسر.
