El الغلوتين هي مادة تتكون من سلسلة من البروتينات الموجودة في الحبوب مثل قمح، و سنتينو أو الشعير من بين أمور أخرى. في بعض الأحيان ، يجد الأشخاص المصابون بمرض الاضطرابات الهضمية أو أولئك الذين لا يتحملون هذه المادة جيدًا أنفسهم ضائعين في مواجهة "الاحتمالات النادرة" لاتباع نظام غذائي سليم. ومع ذلك ، فإن الحقيقة هي ذلك 90٪ من الأطعمة الطبيعية خالية من الغلوتين.
هناك فرق كبير بين تناول الطعام أو "المنتجات". الأطعمة من الطبيعة ، باستثناء نسبة صغيرة ، آمنة تمامًا في هذه الحالات. من ناحية أخرى ، من المحتمل جدًا أن المنتجات المصنعة والمعالجة بالعمليات الصناعية تحتوي على الغلوتين أو كانت على اتصال به. إن مخزننا حاليًا مليء بالمنتجات وهنا يكمن خطر الإصابة بمرض الاضطرابات الهضمية.
Productos lácteos
يمكنك تناول الحليب ومشتقاته مثل الجبن والزبادي الطبيعي أو الجبن القريش. ومع ذلك ، كن حذرًا مع بعض الحلويات مثل الفطائر والزبادي المنكه وأنواع الجبن القابلة للدهن. أيضا مع قطع الجبن والكريمات والمخفوقات.
حبوب
على الرغم من أنه يجب عليك أن تكون حذرًا بشكل خاص في هذه الحالة، نظرًا لوجود الجلوتين في بعض الحبوب، إلا أن لديك العديد من البدائل. لقد رأينا أن القمح والشعير والجاودار يحتويان عليه. وبدلاً من ذلك، هناك العديد من الخيارات التي لا يمكن أن تكون مفقودة من نظامك الغذائي والتي يمكنك من خلالها أن تطمئن. ومنها الذرة، والأرز، والكينوا، والأمارانث، أو الدخن. لتوسيع نطاق معرفتك حول الحبوب الخالية من الغلوتين، ننصحك بزيارة هذه القائمة من الحبوب الخالية من الغلوتين.
فواكه و خضروات
تعتبر الفواكه من جميع الأنواع، وكذلك الخضروات والمكسرات النيئة والبقوليات، آمنة تمامًا للأكل في مطبخك. ينبغي أن يتضمن نظامك الغذائي بالتأكيد عدة قطع من الفاكهة والخضروات. ومع ذلك، كن حذرًا مع المكسرات إذا لم تكن نيئة، حيث من الممكن أن يكون قد تم العبث بها وقد تحتاج إلى مراقبتها بعناية أكبر. يمكنك أيضًا التشاور نصائح حول تناول الطعام الخالي من الغلوتين والصحة للحفاظ على نظام غذائي متوازن.
السمك واللحوم
كما هو الحال مع الفاكهة والخضروات ، فإن اللحوم أيضًا خالية من الغلوتين بشكل طبيعي. تؤدي جميع أنواع اللحوم ومخلفاتها الطازجة وظيفة غذائية مهمة جدًا لجسمك. جنبا إلى جنب مع الأسماك ، هو مصدر بروتين y الفيتامينات التي لا يمكنك الاستغناء عنها. أما بالنسبة للأسماك، طازجة أو مجمدة، غير مغلفة، والمأكولات البحرية الطازجة أو المحفوظة في ماء طبيعي أو بالزيت. كن حذرًا مع الأطعمة المقلية، والنقانق، أو الأطعمة المعلبة مع الصلصات. للحصول على نظام غذائي كامل خالٍ من الغلوتين، قد تكون مهتمًا بالاستشارة معلومات عن الأنظمة الغذائية الخالية من الغلوتين والصحة لتجنب المخاطر المصاحبة.
إذا كنت تفكر في الذهاب في إجازة، ولكن الجلوتين يمنعك من القيام بذلك بأمان، قم بزيارة الرابط التالي. ستجد فيه بعض النصائح المثيرة للاهتمام حتى تتمكن من القيام بذلك دون خوف على نظامك الغذائي: https://lifestyle.fit/diet/celiac/tips-for-celiac-travelers
بالإضافة إلى ذلك، من خلال النقر على هذا الرابط، يمكنك العثور على المكملات الرياضية لمرضى الاضطرابات الهضمية: https://lifestyle.fit/diet/celiac/المكملات الغذائية الرياضية الخالية من الغلوتين