نحن ندعم دائمًا فكرة الحفاظ على نمط حياة صحي ، لكن الأنظمة الغذائية القائمة على النباتات تكتسب أهمية في الوقت الحالي ، لذلك يختارها الكثيرون بدون معلومات مناسبة ، ثم تظهر حالات نقص التغذية والمشاكل الصحية. لهذا السبب نريد اليوم التحدث عن حمية البحر الأبيض المتوسط والنظام الغذائي النباتي والنباتي ، لمعرفة الخيار الأفضل.
إن اتباع عادات نمط حياة صحية يعني اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن ومتنوع ، ونبذ الرذائل السلبية مثل الكحول والتبغ ، والتخلي عن الأطعمة فائقة المعالجة ، وتقليل استهلاك الملح والسكريات والدهون المشبعة. بصرف النظر عن كل ذلك ، تعتبر أيضًا ممارسة نوع من النشاط البدني بشكل منتظم وبكثافة معتدلة عادة صحية.
لذلك ، فهم أننا جميعًا نمارس نوعًا من النشاط البدني عدة مرات في الأسبوع لمدة 30 دقيقة على الأقل ، سنركز الآن على الطعام ولهذا سنبدأ بالتفريق بين نظام غذائي نباتي وآخر نباتي سوف يشرح النظام الغذائي الأكثر شهرة في العالم ، حمية البحر الأبيض المتوسط.
النظام الغذائي النباتي مقابل النظام الغذائي النباتي
كلاهما متشابهان للغاية ، لأن كلاهما نباتي ، ولكن هناك عددًا من الاختلافات الرئيسية. باختصار ، النظام الغذائي النباتي هو نظام غذائي نباتي صارم حيث لا يوجد طعام من أصل حيواني ، ولا حتى البيض أو العسل.
النظام الغذائي النباتي صارم للغاية
نظام غذائي يحتوي على عدة مستويات ، أي من أولئك الذين ربما يتناولون المايونيز العادي في مواعيد محددة ومتقطعة لأنهم في حانة ، إلى أولئك الذين لا يشترون منتجًا في ميركادونا أو في السوبر ماركت الذي يحتوي على آثار من الحليب ، على سبيل المثال.
نظام غذائي يستبعد جميع المنتجات من أصل حيواني وينتقل إلى نظام غذائي نباتي 100٪. من ناحية ، يبدو الأمر صحيًا للغاية ، لكن له عيبان ، وهما نقص المغذيات وكمية الأطعمة فائقة المعالجة المستهلكة. يجب أن نكمل فيتامين ب 12 وفيتامين د (ما لم نشرب حليبًا نباتيًا وطعامًا بالفعل بهذا المكمل)
إذا كنا نرغب في الطهي ، فسنكون نباتيين حسب الكتاب ، أي مع اتباع نظام غذائي صحي وغني ومتنوع ، وإلا فمن المحتمل جدًا أننا سنستخدم الأطباق المحضرة أو شركات توصيل علب الطعام (الغالبية العظمى يتمتعون بصحة جيدة) أو سوف ينتهي بنا الأمر إلى المعاناة من نقص التغذية بسبب نقص التنوع في النظام الغذائي ونقص المعلومات.
النظام الغذائي النباتي أكثر اكتمالا
النظام الغذائي النباتي أكثر انفتاحًا. يعتمد هذا النظام الغذائي على النباتات ، ولكنه يحتوي على مجموعة واسعة من الاحتمالات حيث يمكنك إدخال ما يصل إلى الجبن والبيض وحتى لحم الخنزير المطبوخ وشريحة لحم أو أكل السمك في كثير من الأحيان.
نظام غذائي أكثر تنوعًا ، مع مساهمة غذائية أفضل بكثير ، وأكثر طبيعية ومتوازنة ، طالما أننا نبتعد عن الأطعمة فائقة المعالجة ونخفض الملح والسكر. هدفه هو شراء الطعام الطازج فقط والالتزام بالجزء النباتي ، وترك المنتجات من أصل حيواني 2 أو 3 مرات في الأسبوع.
حمية البحر المتوسط
أثبتت الدراسات العلمية من جميع أنحاء العالم فوائد هذا النظام الغذائي. إذا عرفنا كيف نحترم الحدود في هذا النوع من النظام الغذائي ، فإن حمية البحر الأبيض المتوسط تقلل من أمراض القلب ، ولا تميل إلى رفع الكوليسترول الضار ، ولا تسبب مرض السكري ، وتنظم ضغط الدم ، وما إلى ذلك.
ما المشكلة؟ أن لا يتم احترام الحدود وأن النظام الغذائي المتوسطي يصبح عدواً. من خلال استهلاك الكثير من الأطعمة المقلية ، والكثير من الأسماك ، والكثير من اللحوم الحمراء ، وتناول القليل جدًا من الخضار في النظام الغذائي ، وعندما لا يتم أخذ الفاكهة في الاعتبار ، وعند إساءة استخدام منتجات الألبان ، وما إلى ذلك. يحدث ذلك عند ظهور مشاكل مثل زيادة الوزن وارتفاع الكوليسترول وحمض البوليك والسكري ومشاكل القلب وما إلى ذلك.
تتميز حمية البحر الأبيض المتوسط بأنها غنية ومتنوعة ومتوازنة. يتكون الكثير منها من الفاكهة ، خضروات، والمكسرات ، والبذور ، ثم هناك قسم الألبان بجميع أنواع الحليب ، والجبن ، والزبادي ، وغيرها. في قسم اللحوم ، يجب أن تختار لحم أبيض وترك اللحوم الحمراء (تبين أن الإفراط في تناولها يسبب السرطان) لأيام محددة.
أما السمك للاختيار الأسماك الزرقاء كلما أمكن ذلك وشرائه طازجًا أو معلبًا ، أو غير مطبوخ مسبقًا ، أو مقليًا مسبقًا ، أو معالجًا للغاية مع السمك المغطى بالبقسماط أو أي شيء مشابه. يتم تضمين المأكولات البحرية أيضًا في هذا النظام الغذائي ، ويجب عليك شرائها طازجة وتناولها بسرعة ، بصرف النظر عن محاولة عدم كسر سلسلة التبريد.
أفضل حليف في هذا النظام الغذائي هو زيت الزيتون البكر الممتاز. يمكن أن يكون زيت عباد الشمس عالي الأوليك خيارًا محددًا لقلي شيء ما وعدم إنفاق الكثير من المال ، ولكن لا يزال من المهم الاستثمار في الصحة ، ولهذا السبب نوصي باستخدام زيت عباد الشمس EVOO من أجل صحة جيدة.
ما هو الخيار الأفضل؟
لا يوجد نظام غذائي مثالي ، بالإضافة إلى ذلك ، قبل القيام بقفزة جذرية بين البحر الأبيض المتوسط والنباتي ، نوصي بإجراء فحص واستشارة العديد من الأطباء والمتخصصين في التغذية ، خاصةً إذا كان لدينا أي أمراض متعلقة بالجهاز الهضمي وامتصاص العناصر الغذائية ، الكلى أو الكبد أو ما شابه ذلك.
النظام الغذائي النباتي والنباتي
إذا كان النظام الغذائي النباتي متوازنًا جيدًا ومليئًا بالمنتجات الطازجة ، فإننا نكمل بشكل كاف ونبتعد عن الأطعمة فائقة المعالجة ، ونقلل من الملح والسكر والدهون المشبعة ، يوصى بهذا النوع من النظام الغذائي ويكون صحيًا جدًا تقريبًا مثل البحر الأبيض المتوسط .
في النقطة الوسيطة يوجد النظام الغذائي النباتي ، والذي يمكننا أن ننسب إليه مجموعات فرعية أخرى مثل المرونة ، والبيض النباتي ، من بين أمور أخرى. في هذا النظام الغذائي يوجد من يضع السمك حتى ، كل نوع يحصل على اسمه.
إذا كانت جميعها منتجات طازجة وبعيدة عن المعالجة الفائقة ، فإننا نحد من الملح والسكر ويعتمد بشكل أساسي على المنتجات الطازجة مثل العديد من الخضار والفواكه ، وسيكون بلا شك خيارًا جيدًا للغاية. لماذا نحصل على الأشياء الجيدة من النظم الغذائية النباتية والعناصر الغذائية الأساسية من منتجات النظام الغذائي المتوسطي مثل منتجات الألبان والبيض وحتى اللحوم والأسماك بشكل متقطع جدًا. إنه نظام غذائي متوسطي ، ولكن مع بعض التخفيضات.
حمية البحر المتوسط
نظام غذائي بدون تخفيضات ، ولكن مع الكثير من التجاوزات ، حيث أكدنا ذلك في القسم الخاص بحمية البحر الأبيض المتوسط يجب أن تكون هناك حدود لاستهلاك اللحوم والدهون حتى لا تعاني من مشاكل صحية مثل زيادة الوزن والكوليسترول والسكري وأمراض خطيرة أخرى.
عليك أن تقلل من استهلاكك للحوم الحمراء قدر الإمكان ، واختيار اللحوم البيضاء مثل الدجاج أو الديك الرومي بشكل أساسي ، واختيار الأسماك الزيتية على غيرها ، ودائمًا ما تطبخ بزيت الزيتون البكر الممتاز بدلاً من زيت عباد الشمس أو الزيوت المكررة.
اترك الصلصات جانبًا ، وقلل من استهلاك السكر والملح ، واترك النزوات فائقة المعالجة لمناسبات محددة جدًا ، كما يجب ترك النقانق للحظات العرضية ، وكذلك الدهون المقلية ، والمخفوقة ، والحلوة ، والمشبعة ، إلخ.
استنتاجات
نحن نعني ذلك الثلاثة كلها خيارات جيدة إذا تم إجراؤها بشكل صحيح ، فهذا يعني أنها متوازنة ومع مجموعة متنوعة من الأطعمة ، على الرغم من أن هذا هو المكان الذي تأتي فيه فلسفة كل فرد في الحياة. تساعد النظم الغذائية النباتية على رفع مستوى الوعي حول حالة الاستغلال المفرط للماشية ، وتغير المناخ ، والهمجية المرتكبة في المزارع ، وتلوث المياه ، والمشاكل الصحية ، والكوليسترول ، إلخ.