كم مرة في الأسبوع يجب أن تأكل العدس؟

العدس من البقوليات التي كانت معنا منذ آلاف السنين واليوم هناك من لا يعرفون ما يساهمون به ، ولماذا من الجيد تناولها ، وكم مرة نأكلها ، ومن أي عمر يمكن تناولها ، وما إلى ذلك. نأتي لحل كل الشكوك وسنفهم أهمية هذه البقوليات.

يعتبر تناول العدس أكثر فائدة مما يعتقده الكثيرون ، فهو ليس فقط طبقًا مغذيًا غنيًا بالألياف ، تمامًا مثل الحمص والفاصوليا والخضروات التي لا تعد ولا تحصى ، ولكنه يوفر أيضًا العديد من الفوائد لجسمنا واليوم سنلتقي بهم.

سنعرف أيضًا ما إذا كان للعدس ، وهذه الحبوب القديمة ، أي موانع ، وإذا كان هناك حد لعدد أيام الأسبوع ، وما إذا كان يمكن تناولها في أي عمر ، وما إلى ذلك. من الآن فصاعدًا ، ومن الآن فصاعدًا ، نقول إنها بقول آمنة جدًا ، ولكنها تنطوي على مخاطر معينة بالنسبة لبعض الأشخاص.

القيمة الغذائية لمقدار 100 جرام من العدس

العدس المطبوخ ، وهو الشكل الأكثر شيوعًا لاستهلاك هذه البقوليات ، له قيم غذائية مثيرة للاهتمام. لكل 100 جرام يوفر 116 سعرة حرارية، 20,13 جرامًا من الدهون ، 1,80 جرامًا من السكريات ، بدون كولسترول ، 14,85 جرامًا من الكربوهيدرات ، 9 جرامًا من البروتين ، وحوالي 8 جرامًا من الألياف و 2 ملليجرام من الملح.

توفر هذه البقوليات أيضًا سلسلة من الفيتامينات والمعادن التي يجب أن تكون معروفة حتى نفهم سبب أهمية تناول العدس طوال الأسبوع ، بالإضافة إلى البقوليات الأخرى والأطعمة المختلفة.

يوفر 100 جرام من العدس فيتامين أ ، ب 1 ، ب 2 ، ب 5 ، ب 6 ، ب 9 وج. من ناحية أخرى ، فإن المعادن التي يوفرها هي الزنك والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم. على عكس ما تقوله شهرة هذه البقوليات ، فهي ليست غنية بالحديد كما يبدو.

100 جرام توفر فقط 8,6 مجم من الحديد ، وهذا أقل بكثير من الأطعمة الأخرى. في الواقع ، القرفة هي التي توفر أكبر قدر من الحديد لكل 100 جرام. الأطعمة الأخرى الغنية بهذا المعدن هي البطلينوس ، الدنيس ، مسحوق الكاكاو النقي ، البودينغ الأسود ، حبوب البن ، فول الصويا ، الطماطم المجففة ، إلخ.

الجرعة والعمر وكيفية تناولها

من المهم أن تعرف في أي عمر يمكننا أن نبدأ في تذوق هذه البقوليات ، والطرق المختلفة لتناولها والأوقات التي يمكننا استخدامها في نظامنا الغذائي الأسبوعي. لقد قيل دائمًا أن البقوليات يجب أن تكون جزءًا من قاعدتنا الغذائية ، وهذا صحيح ، دائمًا ما يتم دمجها مع الخضار ، وزيادة جرعة الفاكهة ، وتناول البذور ، والمكسرات ، إلخ. باختصار ، نظام غذائي متنوع وصحي ومتوازن.

لذلك ، بدلاً من تقديم الحبوب فائقة المعالجة لابننا ، من الأفضل التحدث إلى طبيب الأطفال أو أخصائي التغذية وتقديم أطعمة عالية الجودة وإنشاء قائمة طعام حقيقي حتى يتكيف شيئًا فشيئًا مع الطعام الصلب.

يمكن إدخال العدس في غذاء الطفل من 6 شهرًا. تذكر أن إدخال الطعام يجب أن يكون تدريجيًا ، فلا يمكننا أن نضع 50 جرامًا من هذه البقوليات قبلها ، لكن علينا زيادة الجرعة حيث نرى أنه لا توجد ردود فعل سلبية. في مرحلة البلوغ يمكنك أن تأكل العدس تصل إلى 3 مرات في الأسبوع، حيث يجب تناول البقوليات الأخرى ودائمًا ما يتم تناولها بطريقة متنوعة.

الشيء الجيد في هذا البقول هو أنه يمكننا تناوله مطبوخًا ، مع الأرز ، في السلطات ، براعم ، سوتيه مع الخضار ، ممزوج بالكينوا ، في اليخنة ، برجر العدس ، المعكرونة بالخضار والعدس ، مع المأكولات البحرية ، سندويشات التاكو مع الخضار الطازجة و العدس ، إلخ.

فوائد تناول العدس

الآن ندخل الجزء الأكبر من الموضوع ، وهو أنه بعد معرفة في أي عمر يمكننا البدء في تقديم هذه البقوليات وأنه في مرحلة البلوغ يمكننا تناولها حتى 3 مرات في الأسبوع ، نحتاج فقط إلى آخر دفعة لإقناع أنفسنا لمدى فائدة العدس لجسمنا.

تساعد على الهضم

يساعد تناول هذه البقوليات على الهضم ، وذلك لأنها تزيد من الشعور بالشبع وتحتوي على سعرات حرارية قليلة جدًا. وهذا بدوره يساعدنا على إنقاص الوزن وتبدأ أليافه في العمل من بداية الجهاز الهضمي ، مما يجعل العملية برمتها صحية للجسم.

الشيء السيئ الوحيد هو أن فائض العدس يمكن أن يسبب الكثير من انتفاخ البطن وذلك لأن الألياف التي يحتويها لا يتم هضمها في الأمعاء الدقيقة وتتحول في الأمعاء الغليظة إلى غاز.

مصدر B9 للحمل

من المهم جدًا أثناء الحمل أن تستهلك الأم فيتامين ب 9 ، المعروف أيضًا باسم حمض الفوليك. أصح شيء هو تناوله قبل الحمل أو على الأقل بعد الأسبوع الثالث.

El حمض الفوليك إنه ذو أهمية حيوية للتطور الطبيعي للجنين في الأسابيع الأولى وطوال فترة الحمل. العدس مفيد ليس فقط للحوامل بسبب فيتامين B9 ، ولكن أيضًا لأنه مصدر سريع للفيتامينات الأخرى مثل A و B و C ، بالإضافة إلى المعادن المهمة التي تعزز النمو السليم للجنين وتمنع فقر الدم.

تقلل نسبة السكر في الدم

يتم امتصاص الكربوهيدرات ببطء ، لذلك فهي تمنع ارتفاع نسبة الجلوكوز في الدم ، وتعطي قدرًا أكبر من الشبع وتجنب الوجبات الخفيفة بين الوجبات وبفضل الألياف ينخفض ​​مستوى الكوليسترول في الدم ويخفض ضغط الدم المرتفع.

تذهب أهمية الألياف إلى أبعد من ذلك ، وهي أنه بصرف النظر عن تنظيم العبور المعوي ، وكل ما شرحناه في الفقرة السابقة ، فإنه يساعد أيضًا على إزالة السموم من الجسم عن طريق تنظيفه من السوائل والسموم والفضلات. السلبية الوحيدة هي أنه من بين الكثير من الألياف ، يمكننا أن نفقد المعادن ، لكن هذا ليس مقلقًا.

يحمي الجهاز العصبي

هذا هو المفتاح ، وهو أحد أفضل فوائد هذه البقوليات. العدس يحتوي على فيتامينات ب ، وبشكل أكثر تحديدًا B1 و B2 و B5 و B6 و B9. عند طهيها يمكن أن تفقد آثارها ، لكننا نأكلها نبتت ، ونكتسب جميع خصائصها.

ما يفعله العدس هو حمايتنا منه الاكتئاب والمزاج السيئ، لذلك نحن لا نتلف جهازنا العصبي. تساعد هذه الفيتامينات أيضًا في تنظيم هرمونات الجسم.

موانع استخدام هذه البقوليات

لم يكن كل شيء سيكون جيدًا كما يبدو. مع موانع استخدام البقوليات الأساسية مثل هذا ، لا نريد إخافتك ، بل على العكس ، نريد فقط أن نعلن أنه يجب عليك اتخاذ بعض الاحتياطات إذا كان لديك حساسية من فول الصويا أو البازلاء أو المكسرات أو البذور ، لا ينصح بتناول العدس.

ولا ينبغي أن يستهلكها أولئك الذين يعانون من مشاكل النقرس أو مستويات عالية من حمض اليوريك. يمكن استهلاكها ، ولكن بكميات صغيرة جدًا ومتباعدة على نطاق واسع في الوقت المناسب ، بسبب ارتفاع محتوى البيورين.

إذا كنا نعاني من الاضطرابات الهضمية ، فمن الأفضل شراء العدس بكميات كبيرة ، لأن العبوات المعبأة ، التي مرت عبر أحزمة ناقلة مختلفة ومعالجتها ، قد تحتوي على آثار من الغلوتين. للقيام بذلك ، نوصي بقراءة الملصق بعناية وشراء فقط الملصق الذي يحدد أنه خالٍ من الغلوتين.