هل من الجيد أكل الفاصوليا كل أسبوع؟

تنتمي الفاصوليا إلى مجموعة البقوليات وصحيح أنها ليست شائعة في مطبخنا مثل الحمص أو العدس فقط. في هذا النص سوف نرى لماذا يجب أن نأكل المزيد من الفاصوليا. سنقدم أفكارًا لإضافتها إلى نظامنا الغذائي الأسبوعي وسنعرف أيضًا موانع تناول هذه البقوليات.

تعتبر البقوليات ضرورية جدًا في نظامنا الغذائي ، لسبب أنها تشكل جزءًا من أساس نظامنا الغذائي ، والأكثر من ذلك ، يوصي الخبراء بأن نأكل هذه المجموعة الغذائية على الأقل 3 مرات في الأسبوع وأن نحاول إنشاء مجموعة متنوعة وعدم تناولها دائمًا نفس البقوليات.

القيم الغذائية

الفاصوليا صحية للغاية والآن سوف نفهم السبب من خلال القيم الغذائية. سنقوم بحساب المغذيات الكبيرة والمغذيات الدقيقة الخاصة بك مقابل 100 جرام. هذا المبلغ أعلى إلى حد ما مما يحتاجه الشخص البالغ العادي تقديم ما بين 60 و 80 جرامًا من البقوليات يوميًا. يمكنك أن تصل إلى 100 جرام بالطبع ، لكن إذا مزجنا هذه الدهون والطاقة والألياف والعناصر الغذائية الأخرى مع باقي وجبات اليوم ، فقد تعاني من بعض العواقب مثل الإسهال.

100 جرام من الفاصوليا توفر فيتامينات ب بشكل خاص B6 و B9 (حمض الفوليك). ثم لدينا المعادن الأساسية لجسمنا مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والزنك والمغنيسيوم والفوسفور. توفر حصة 100 جرام من الفاصوليا المطبوخة حوالي 346 سعرة حرارية.

هناك العديد من أنواع الفاصوليا ، وكلها تشترك في قيم غذائية متشابهة جدًا ، باستثناء تلك ذات اللون الداكن ، والتي تساعد على تحسين لون بشرتنا.

الفاصوليا متعددة الاستخدامات وهي واحدة من البقوليات المفضلة في الأنظمة الغذائية النباتية والنباتية ، بخلاف الحمص والعدس. فيما يتعلق بمسألة السكريات ، فإن الفاصوليا بشكل عام تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، لكنها بطيئة في الامتصاص ، لذا فهي لا تخلق طفرات في جلوكوز الدم.

كيف نأكلهم وكم

في كثير من الأحيان نفكر في الفاصوليا ونتخيلها بطريقة واحدة فقط ، ولكن هذه البقوليات متعددة الاستخدامات وسنقدم لك بعض الأفكار لطهيها وإنشاء قوائم متنوعة على مدار الأسبوع والشهر. علاوة على ذلك ، يمكننا فقط تناول الفاصوليا 3 مرات في الأسبوع كحد أقصى ، حيث يجب أن نستهلك باقي الأيام البقوليات والأطعمة الأخرى.

على سبيل المثال ، يمكننا صنع يخنة الفاصوليا البيضاء بالخضروات ؛ سلطة باردة مع الفاصوليا المسلوقة. يخنة (مع أو بدون عناصر من أصل حيواني) ؛ مع السمك في حساء البستاني. في البطاطس المقلية مع اللحوم أو الخضار ؛ مع المحار والحبار والأسماك الأخرى والمحار ؛ مقذوف لصنع العجين والحشوات أو الحمص. مع البيض المخفوق مع الفطر. في اليخنة كريمات ساخنة يخنة مع البازلاء والبطاطا. مع باتيه موس ، إلخ.

كمية كل حصة ، قلناها بالفعل في القسم السابق وهي كذلك يجب ألا نتجاوز 80 جرامًا. وحتى أقل إذا قمنا بخلط أنواع مختلفة من البقوليات ، كما يحدث في الحساء أو البيض المخفوق ، والبرغر النباتي ، والحمص ، إلخ.

فوائد الفاصوليا

ندخل بالكامل إلى قسم النجوم ، وسنكتشف هنا سبب ضرورة تناول الفاصوليا طوال الأسبوع. العيب الوحيد ، كما رأينا ، هو الكمية. لكن هذا ليس صحيحًا تمامًا ، لأن هذه البقوليات تحتوي على سلسلة من موانع الاستعمال التي تمنع الكثير من الناس من الاستمتاع بهذه البقوليات البشرية على شكل الكلى.

لا تزيد نسبة السكر في الدم

يتم امتصاص الكربوهيدرات الموجودة في هذه البقوليات ببطء ، لذلك فهي تتجنب ارتفاع نسبة الجلوكوز في الدم. لذلك فهو من البقوليات المناسبة لمرضى السكر ، ما لم ينص المختص على خلاف ذلك. تنضم هذه الكربوهيدرات الصحية إلى الألياف ، وهي تحتوي على كمية جيدة ، ويفضل العبور المعوي. يعمل هذا أيضًا على تطهير الجسم من السموم ، وحتى التحكم في مستويات الكوليسترول.

يمكن أن يساعدنا حوالي 80 جرامًا من الفاصوليا ، كما نرى ، ولكن يجب أن يكون هذا أيضًا مصحوبًا بإجراءات أخرى مثل الحفاظ على عادات نمط الحياة الصحية ، واتباع نظام غذائي غني بالأطعمة النباتية ، والكثير من الماء.

تساعد على إنقاص الوزن

إذا انغمسنا في نظام غذائي لفقدان الوزن ، فنحن نعلم بالفعل أن هذه البقوليات مثالية لملء قوائمنا الأسبوعية. ويرجع ذلك أساسًا إلى الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان ، وهي شديدة الأهمية اشباعلذا فإن حصة 60 جرامًا مصحوبة بقوليات أخرى وبعض الخضار وحلوى صحية مثل الزبادي غير المحلى بالفواكه والبذور ستكون أكثر من كافية لعدم تناولها في الساعات الأربع القادمة.

دعونا لا نحسب السعرات الحرارية التي نحصل عليها من حصة صغيرة من الفاصوليا المخبوزة ، نحن نتفهم أن هذه السعرات الحرارية قد تبدو كثيرة ، لكنها طعام نباتي ، لذا فهي دهون صحية.

خير للقلب

تعتبر الفاصوليا صحية للقلب ، على الرغم من أنها ليست معجزة ، إلا أن فوائدها يجب أن تكون مصحوبة بأفعال أخرى مثل تقليل اللحوم الحمراء ، والقضاء على الدهون المتحولة ، وتجنب السكر ، وممارسة الرياضة ، وشرب المزيد من الماء ، وما إلى ذلك. ومع ذلك ، فإن طبقًا غنيًا من الفاصوليا بالخضروات يساعد على صحة القلب بفضل ليفكما قلنا من قبل ، فهو يساعدنا على تطهير أجسامنا وتقليل الكوليسترول وضغط الدم وتنظيم نسبة السكر في الدم.

غني بالبروتين

في 100 جرام من الفاصوليا نجد واحدًا تقريبًا 22٪ بروتين من أصل نباتي ، كما هو الحال في اللحوم من أصل حيواني. هذه البروتينات ذات جودة عالية ، ولهذا يستخدمها العديد من النباتيين لصنع كرات اللحم والهامبرغر والحمص وأطباق أخرى. بالطبع ، ليس من الجيد أن نبني نظامنا الغذائي على هذه البقوليات أيضًا.

إذا كنا نفكر في تغيير النظام الغذائي أو نريد تقليل استهلاك اللحوم دون فقدان الفوائد ، فهذه فرصة رائعة. بالإضافة إلى ذلك ، أظهر العلماء والخبراء بالفعل العلاقة بين السرطان واستهلاك اللحوم الحمراء والأطعمة المصنعة شديدة الفقر والمشروبات الغازية والسكر ، إلخ.

موانع الاستعمال

نعم ، تحتوي الفاصوليا على موانع معينة يجب أن نكون على دراية بها في حالة وقوعنا في تلك المجموعات التي لا تستطيع أو لا ينبغي أن تستهلك هذه البقوليات. على سبيل المثال ، إذا كان لدينا اضطراب في الجهاز الهضمي ، فإن تناول هذه الفاصوليا من شأنه أن يسبب كمية أكبر من الغازات ، وعسر الهضم ، والألم ، انتفاخ البطن، الخ.

هناك مجموعة سكانية لا تستطيع تناول الفاصوليا لأنها ستعاني من التقرح وهذا يتسبب في تدمير خلايا الدم الحمراء ، مما يسبب فقر دم شديد الخطورة.

لا ينبغي أن تؤكل البقوليات نيئة ، ناهيك عن الفاصوليا. إذا تم تناوله نيئًا ، فإنه يسبب عسر الهضم ومشاكل صحية أخرى بسبب أ توكسين التي تشملها والتي يتم التخلص منها بسهولة مثل ترك البقوليات المجففة لتنقع ، أو تناول البقوليات المطبوخة بالفعل في القارب مباشرة.