لقد قلنا بالفعل في العديد من المناسبات أن الزبادي الطبيعي صحي للغاية ، وإذا كان يونانيًا ، فهو أفضل. يمكن أن يساعدنا صنع كعكة الزبادي وتناول قطعة صغيرة من الحلوى على إكمال القيم الغذائية لتلك الوجبة ، بصرف النظر عن الزبادي بطريقة مختلفة ودون الابتعاد كثيرًا عن اتباع نظام غذائي صحي.
وصفة اليوم سهلة وسريعة ونقدم أيضًا النسخة النباتية. الكعك يضيء الحياة ، ولكن ليس كلها ، حيث يتم عادة استخدام عدة جرامات من السكر المكرر ، والدقيق الرديء الجودة وكذلك الزبادي السكرية. في هذه الحالة ، سنصنع النسخة المناسبة من كعكة الزبادي الطبيعية الكلاسيكية ، ونحذرك بالفعل من أنها ستكون حلوة ، ولكن باستخدام محلي آمن وصحي.
أهمية تناول الزبادي الطبيعي
الزبادي الطبيعي وغير المحلى صحي للغاية ، وفقًا للخبراء يجب أن نتناول زباديًا واحدًا في اليوم. ترجع أهميته إلى البروبيوتيك ، أي البكتيريا ذات القيمة العالية التي تساعد أجسامنا ، وبشكل أكثر تحديدًا الميكروبات المعوية. وهذا يعني أنهم يشاركون في جهاز المناعة في أجسامنا ، ويحسنون الهضم ، ويساعدون على امتصاص العناصر الغذائية ، وتنظيم العبور ، وبهذا يمنعوننا من المعاناة من ارتفاع في نسبة الجلوكوز في الدم وحتى ارتفاع الكوليسترول أو حتى سرطان القولون.
الزبادي اليوناني أفضل بكثير من الزبادي العادي. هذا لأن الدسم أكثر ثراءً فيه بروتينات ذات قيمة بيولوجية عالية، تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ونسبة سكر أقل. تشير القيمة البيولوجية إلى حقيقة أنها إنزيمات يسهل على أجسامنا استقلابها.
لا ، الزبادي ليس غذاء خارق ، كما أنه ليس معجزة ، فهناك فقط بعض الفوائد التي يتمتع بها إذا كان مصحوبًا بنظام غذائي صحي ومتنوع ومتوازن ، بصرف النظر عن عادات نمط الحياة الجيدة مثل ممارسة الرياضة عدة مرات في الأسبوع ، لا التدخين ، وانخفاض مستويات التوتر ، والتفاعل مع الناس ، وتنمية العقل ، وما إلى ذلك.
هل هي كعكة صحية؟
أصح شيء يمكن أن نأكله للتحلية هو سلطة فواكه طازجة مصنوعة بأنفسنا ، لكن نعم ، الحقيقة هي أن كعكة الزبادي هذه صحية بالفعل. ليس أكله يومياً ، ولا أكله كاملاً في يوم واحد ، لكنه صحي.
سنستخدم فقط المكونات عالية الجودة ، مثل الزبادي الطبيعي غير المحلى ، والإريثريتول للتحلية ، ودقيق القمح الكامل بنسبة 100٪ ، والحليب أو مشروب نباتي صحي ، والفواكه الطازجة للتزيين. لا تحتوي كعكتنا على قاعدة ملفات تعريف الارتباط ، ولا معجنات قصيرة القوام للقضاء على السعرات الحرارية ، ولكن في القسم التالي سنشرح كيفية تحسين الوصفة.
حصة حوالي 80 جرام من هذه الكعكة تحتوي على حوالي 100 سعرة حرارية، مما يترك لنا هامشًا واسعًا إلى حد ما حتى نتمكن من الاستمتاع به دون الشعور بالذنب لترك نظام غذائي صحي ، بالإضافة إلى ذلك ، توفر جميع المكونات عناصر غذائية مهمة وهذا ما يهم حقًا.
كيفية تحسين الوصفة
قبل أن نقول شيئين مهمين للغاية ، من ناحية ، تحتوي كعكة الزبادي الطبيعية هذه على نسخة نباتية ، ومن ناحية أخرى ، وصفتنا لا تحتوي على قاعدة مقرمشة ، لكننا سنشرح الآن كيفية تحقيقها.
سنشرح الخيار النباتي في القسم التالي ، والآن سنقوم بشرح كيفية صنع قاعدة مقرمشة دون زيادة إجمالي السعرات الحرارية لجزء أكثر من اللازم.
لدينا نسخة مع حبوب كاملة ، مقرمشات خالية من السكر ممزوجة بسمن زيت الزيتون أو مع بعض الفاكهة الطازجة مثل الخوخ أو الفراولة أو التوت الأزرق أو الأناناس ، يعتبر الموز خيارًا جيدًا ، لكنه غني جدًا بالكربوهيدرات إذا كان ناضجًا.
نقوم بخلط البسكويت المطحون مع الفاكهة المختارة ونضعها على قاعدة القالب القابل للإزالة ، مما يمنحه ثباتًا إضافيًا ، ومزيدًا من التغذية ، ولكن أيضًا عدد قليل من السعرات الحرارية.
النسخة الأخرى من كعكة الزبادي الطبيعية ذات القاعدة المقرمشة هي استخدام المعجنات القصيرة. بالطبع ، هنا تزداد السعرات الحرارية ، لأن هذه الكتل المطبوخة مسبقًا ليست صحية جدًا في العادة ، لذلك سيكون عليك اختيار واحدة تحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية.
بعد ذلك ، يمكننا اختيار المربى قليل الدسم والخالي من السكر ، وعصير الفاكهة غير المحلى أو مزج الفاكهة الطازجة لتزيين الكيك في الأعلى وإضفاء لمسة شخصية وخاصة لإسعاد الضيوف.
هل يمكن جعله نباتي؟
بالطبع يمكننا صنع كعكة زبادي طبيعية نباتية ، ما عليك سوى تغيير مكون واحد: الزبادي. بدلاً من الزبادي اليوناني العادي غير المحلى ، سيتعين علينا الاختيار الشوفان غير المحلى أو زبادي الصويا وإذا كان دسمًا ، فهذا أفضل.
في كل من الإصدارات النباتية والتقليدية ، يمكننا اختيار الزبادي المنكه ، ولكن كن حذرًا ، فهذه الزبادي تستخدم عادةً الكثير من السكر والملون بدلاً من الفاكهة الطازجة. خيار آخر هو مزج الزبادي مع الفاكهة الطازجة في الخلاط الخاص بنا لصنع الزبادي المنكه.
بقية المكونات التي سنستخدمها مناسبة للنباتيين وجميع أنواع النباتيين ، لذلك يمكننا أن نرتاح بسهولة لهذا الجزء. إنها وصفة بسيطة للغاية ومتعددة الاستخدامات ، مع تغيير بسيط ، فهي بالفعل مناسبة لجميع أفراد الأسرة.
كيف يتم الحفاظ عليها
للحفاظ على هذه الكعكة ، فإن الخيار الأفضل هو عدم تركها مكشوفة لعدة أيام في الثلاجة ، لذلك نوصي بـ 3 خيارات. من ناحية ، قم بفك القالب لتقديمه ثم ضعه مرة أخرى في القالب وضع الغطاء وقم بتخزينه في الثلاجة 72 ساعات كحد أقصى.
الخيار الثاني هو شراء غطاء الجير ، أي نوع من لوحة حماية الميكروويف لحماية التورتة عند 360 درجة والتأكد من عدم تلوثها داخل الثلاجة أو خارجها.
الخيار الثالث هو الحصول على علبة بلاستيكية تناسب الكعكة بأكملها أو على شكل قطع وبغطاء محكم الإغلاق ، حتى نتمكن من الاحتفاظ بها لمدة 3 أيام كحد أقصى في حالة ممتازة وتقليل مخاطر التلوث المتبادل.
لزيادة العمر الإنتاجي للكيك ، من الأفضل تخزينه في أسفل الثلاجة ، حتى نتجنب التغيرات في درجات الحرارة عند فتح باب الثلاجة وإغلاقه. هناك حقيقة مهمة أخرى وهي عدم التعامل مع الكعكة أو القطع بيديك ، لأن أصابعنا مليئة بالبكتيريا ويمكن أن تسرع عملية التعفن. استخدم دائمًا أوانيًا نظيفة وجافة ، وإذا وضعنا ورقًا برشمانًا بين قطع الكعكة ، فيمكننا إزالتها بأقل قدر من التلامس وبالتالي تحسين طريقة التقديم.
