هناك مئات الآلاف من الوصفات التي كانت معنا منذ قرون ، والتي تم تناقلها من جيل إلى جيل. من بين كل ذلك ، يوجد حساء البصل ، وهو طبق فرنسي نموذجي سنتعلم طهيه اليوم. حساء البصل الذي نعرضه في هذه الوصفة مخصّص للرياضيين ، لأنه منخفض السعرات الحرارية ويساعدنا على إطعامنا بشكل جيد ، ولكن مع سعرات حرارية قليلة جدًا.
يعد حساء البصل طبقًا نموذجيًا للمطبخ الفرنسي ، وقد اشتهر بكونه مغذيًا ولذيذًا ورخيصًا جدًا. أيضًا ، كما تقول القصة ، إنه طبق من زمن الملك لويس الرابع عشر أو الخامس عشر. في البداية كان حساءًا أكثر شيوعًا بين فقراء المدينة الفرنسية وترجع شعبيته ، وفقًا للقصة ، إلى حقيقة أن والد زوجة لويس الخامس عشر ، الذي كان ستانيسلاوس ليكزينسكي ، الملك البولندي ، كان ذاهبًا إلى فرساي لرؤية ابنته وتوقف عند نزل وهناك قدموا له حساء البصل.
أراد أن يتعلم كيفية طهيه ، لأن الملك البولندي كان طباخًا ماهرًا. قرر الذهاب إلى المطبخ وتعلم الوصفة. إنه حساء خريفي وشتوي نموذجي للغاية يتم تقديمه كطبق أول على الغداء أو كطبق واحد على العشاء مصحوبًا بالخبز والجبن.
الوصفة بسيطة للغاية ، وتحتوي على مكونات مختلفة ، لكنها بالتأكيد موجودة جميعًا في مطبخنا. قبل شرح الوصفة خطوة بخطوة ، سنخبرك ببعض الأشياء المثيرة للفضول ، مثل سبب أهمية البصل لنظامنا الغذائي ، وكم عدد السعرات الحرارية الموجودة في هذا الحساء وكيفية الاحتفاظ به في الثلاجة لعدة أيام.
لماذا أكل البصل جيد؟
البصل من الخضروات الغنية بالفيتامينات والمعادن. طريقة بسيطة لتغذية أجسامنا والتي يجب أن نأكلها بانتظام ، حيث أن لها العديد من الفوائد والخصائص المهمة لجسمنا.
نحن بصلة يوفر فيتامينات أ ، ب 6 ، ب 9 ، ج ، هـوالسكر الطبيعي والألياف والمعادن الأساسية مثل الصوديوم والحديد والبوتاسيوم. عادة ما يتم طهي البصل ، ولكن ما يعرفه القليل من الناس هو أننا إذا أكلناه نيئًا فإننا نحصل على جميع فوائده ، وإلا فإننا نفقد جزءًا كبيرًا منه عند طهيه.
يمكننا وضع البصل في أي وصفة أو طبق تقريبًا ، بما في ذلك البيتزا ، والبيض المخفوق ، والسلطات ، والتورتيلا ، والشوربات ، والكريمات ، وحشوات الإمبانادا ، والمعكرونة ، واليخنات ، واللحوم ، والبقسماط ، والصلصات ، إلخ.
كما ذكرنا من قبل ، يحتوي البصل العديد من الفوائد الهامة لكائننا. على سبيل المثال ، فهو جيد جدًا للدورة الدموية ، وأليافه ذات جودة عالية ، ومدر للبول ومبيد للجراثيم ، ويساعد على تنقية الجسم وتعزيز الهضم ، وما إلى ذلك.
البصل جيد ومغذٍ لدرجة أنه يمكن إدراجه في النظام الغذائي للأطفال من سن 6 أشهر ، وبالتالي مدى الحياة. عندما يكونون أطفالًا ، فمن الصحيح أنه يجب طهيهم قليلاً ثم إضافتهم إلى باقي الطعام لصنع العصيدة. في البداية يجب أن نستخدم كمية قليلة جدًا ونطبخ بدون ملح أو ثوم أو بهارات المحار مثل الفلفل.
يجب أن يتم إدخال الأطعمة الجديدة شيئًا فشيئًا للتحقق من التحمل الغذائي ، والتفاعلات المحتملة مثل القيء ، وخلايا النحل ، والإسهال ، وما إلى ذلك. احرصي بشدة على عدم إساءة استخدام البصل أو تقديمه نيئًا.
وصفة سهلة وصحية
يجب توضيح أن الوصفة التي نقدمها في هذا النص هي نسخة من الوصفة الأصلية ، لأننا نبحث عن شوربة بصل منخفضة السعرات الحرارية وتستخدم فقط مكونات طبيعية يسهل العثور عليها بنسبة 100٪.
حساء البصل الأصلي يحتوي على جبن جراتان وخبز ريفي. نريد أن نقدم هذين المكونين كخيارات إضافية كطبق جانبي ، لأن الجبن يضيف سعرات حرارية وقد لا يثير اهتمامنا بسبب مشاكل صحية أو أهداف جسدية أو أيًا كان السبب.
في نسختنا ، يتم استخدام المكونات النباتية وزيت الزيتون البكر الممتاز فقط ، ولا يتم استخدام الزبدة أو مرق اللحم أو الدقيق أو أي شيء مشابه. مكونات وصفتنا هي الماء والبصل والكرفس والطماطم والفلفل الأخضر واللفت وزيت الزيتون البكر الممتاز والملح.
وصفة بسيطة وسريعة وصحية والكميات لشخصين. إذا أردنا صنع المزيد ، علينا فقط مضاعفة كميات المكونات وسنوفرها لـ 4 أشخاص. إذا كان لدينا حساء متبقي ، فيمكننا تعلم كيفية حفظه في القسم التالي.
كيف تحفظها في الثلاجة
نوصي دائمًا بعدم القيام بالمزيد ، لأننا في النهاية نهدر الطعام وننتج المزيد من النفايات. إذا احتجنا إلى صنع الكثير من حساء البصل ، وفي النهاية بقيت حصة واحدة أو حصتين أو أكثر ، فسنخبرك كيف يمكننا ذلك احتفظ بها في حالة ممتازة لمدة أقصاها 72 ساعة.
الشيء الرئيسي هو عدم تلويث الحساء ، أي لتقديم الحساء ، يجب ألا نستخدم نفس الأدوات التي استخدمناها في الطهي. أيضًا ، إذا قمنا أخيرًا بتزيين الحساء بالخبز أو الجبن أو قطع الخضار أو أي شيء آخر ، فإننا نوصي بعمل ذلك على الطبق فقط ، حتى لا نلوث الحساء المتبقي في القدر.
كل طعام له مدة صلاحيته ، وإذا مزجناه لعدة ساعات ، في النهاية تستقر النكهات وتصبح أقوى ، مما ينتج عنه خلطات لا تكون ممتعة تمامًا في بعض الأحيان ، بصرف النظر عن حقيقة أن الخبز والجبن يدومان لفترة قصيرة ، أقل من ذلك بكثير حساء البصل.
شيء مهم هو اتباع وعاء أو وعاء زجاجي بغطاء محكم. أضيفي الشوربة المتبقية واحفظيها في الثلاجة لمدة 3 أيام كحد أقصى. يجب أن يقال إننا يجب أن ننتظر حساء الحساء ليبرد في القدر أو في الحافظة قبل وضعها في الثلاجة ، حتى لا تحدث تغيرات مفاجئة في درجات الحرارة ، حيث تنشأ الكائنات الحية الدقيقة.
وبالمثل ، عندما نقوم بتقديم الحساء من حافظة التابروير من الثلاجة ، يجب أن نفعل ذلك بأداة نظيفة وإذا كنا لن نستهلك كل شيء ، فإننا نوصي بعدم قطع سلسلة التبريد. بالنسبة لما نخرجه ، نقدمه ونحافظ عليه مغلقًا بإحكام مرة أخرى.
