El 1 يناير من هذا العام، دخلت لائحة غذائية جديدة حيز التنفيذ في الاتحاد الأوروبي. هذا يصرح ويسهل تجارة بعض الأطعمة غير العادية في مطابخنا مثل الحشرات والأطعمة المصنوعة بتقنيات وفطريات جديدة. هذا التنظيم التشريعي الجديد يسمى "رواية الغذاء" ويتضمن قائمة بالأطعمة التي لم يكن بالإمكان تداولها حتى الآن.
El مفوض الصحة وسلامة الغذاء، Vytenis Andriukaitis ، أوضح أن هذه التغييرات ستجعل عملية إدخال أغذية جديدة في سوقنا "أبسط وأسهل وأسرع«. علاوة على ذلك ، أضاف أن هذا "سيضيف إلى التنوع الموجود بالفعل في سوق الاتحاد الأوروبي الأطعمة الصحية والمغذية والتقليدية والمبتكرة".
هل من الصحي أكل الحشرات؟
مجرد وجود لائحة أوروبية جديدة تسمح باستهلاك الحشرات والفطريات لا يعني أنه بإمكاننا أن نأكل الصراصير أو النمل الذي نجده في الحديقة. ما لم تكن The Last Stand وأنت جائع حقًا. يتضمن الترخيص بعض شروط استخدام المنتجات ووضع العلامات. تشترط التشريعات الأوروبية أن تكون المنتجات آمن للاستهلاك ويجب أن تحتوي على الملصقات المناسبة حتى لا تسبب ارتباكًا للمستهلك. إذا كنت مهتمًا بمعرفة المزيد حول كيفية استهلاك الحشرات بطريقة صحية، يمكنك القراءة عن فوائد أكل الحشرات.
من الطبيعي أن تأكل الحشرات في العديد من البلدان خارج أوروبا. يتبادر إلى الذهن السوق التايلاندي النموذجي مع الصراصير والصراصير المقلية. حسنًا ، في بعض مناطق الاتحاد الأوروبي ، تتوفر بالفعل الأطعمة المصنوعة من الحشرات أو التي تمت إضافتها كمكون إضافي. المملكة المتحدة وهولندا والنمسا والدنمارك وفنلندا ويسمحون بتجارة النمل والصراصير والديدان والحشرات الأخرى كغذاء مغذي. علاوة على ذلك، من المثير للاهتمام أن نعرف أن هناك دقيق مصنوع من صراصير الليل والتي، وفقًا لمدير الابتكار، فعلطعمه يشبه إلى حد كبير طعم القمح، ولكن مع مكون غذائي أقوى. يقال أن هذه الحشرة تحتوي على خمسة أضعاف الماغنيسيوم الموجود في اللحوم، وثلاثة أضعاف الحديد الموجود في السبانخ، ومرتين من الكالسيوم الموجود في الحليب، وألياف الموجودة في الأرز، وعشرة أضعاف فيتامين ب12 الموجود في سمك السلمون. هذا النوع من الطعام يمكن أن يفتح أسواق جديدة، مثل دقيق الحشرات.
لماذا لا نرى الحشرات الطبيعية؟
اليوم في آسيا وأفريقيا يتم أكل أكثر من 1.900 نوعومن أبرزها الخنافس، واليرقات، والنمل، والجراد، والصراصير، والقمل الخشبي، والصراصير، والبق، واليعسوب، والذباب. في حال لم تكن تعلم، كان البشر في البداية يأكلون الحشرات وكانت مصدرًا رائعًا للتغذية. في إسبانيا، الحشرة الوحيدة التي نأكلها هي الحلزون أو الهامور ولا نراه شيئًا طبيعيًا. هل ستكون هذه هي الخطوة الأولى بالنسبة لهم لوضع غطاء من النمل لنا مع البيرة لدينا؟
ومع تقدم اللوائح التنظيمية وزيادة القبول الاجتماعي، قد نرى قريبًا المزيد من المنتجات التي تحتوي على الحشرات كمصدر للبروتين. ومع ذلك، لا تزال هناك شكوك كثيرة حول استهلاكه، لذا من الضروري أن نكون على علم جيد بفوائده. مخاطر المبيدات الحشرية في الغذاء والسلامة الغذائية عند تجربة هذه الأطعمة الجديدة.
وبهذا المعنى، يعد التعليم والمعلومات أمرين أساسيين للتغلب على الحواجز الثقافية والقبولية. وربما في المستقبل غير البعيد، ستصبح هذه الأطعمة جزءًا لا يتجزأ من نظامنا الغذائي.
