بالنسبة لأولئك الأشخاص الذين بدأوا في الشعور بالسوء بعد تناول أطعمة معينة ، هناك اختبارات مختلفة لتحديد ما إذا كان هناك أي عدم تحمّل للطعام. تسمى هذه الاختبارات اختبار عدم تحمل الطعام. هناك أنواع متعددة من الاختبارات لمختلف أنواع عدم التحمل ولكل منها خصائص فريدة.
سنخبرك في هذه المقالة عن خصائص اختبار عدم تحمل الطعام وخصائصه وأنواعه وأهميته.
ما هي حالات عدم التحمل ولماذا تحدث؟
عدم تحمل الطعام هو تفاعلات جسدية تحدث عندما يدخل الطعام إلى جهازنا الهضمي ويؤدي إلى استجابة مناعية. على عكس الحساسية ، التي يتوسطها نوع من الغلوبولين المناعي يسمى IgE ، تكون الاستجابة فورية تقريبًا ، تظهر الأعراض في غضون ساعتين. في المقابل ، في تفاعل عدم التحمل ، قد تظهر الأعراض في غضون 72 ساعة. عادة ما تكون أعراض التعصب أقل حدة ، على الرغم من أنها ليست أقل خطورة على الصحة.
تشير التقديرات إلى أن أكثر من 20٪ من الناس يعانون من رد فعل سلبي تجاه الطعام في مرحلة ما من حياتهم. في الواقع ، ازداد القلق بشأن ردود الفعل هذه في الدول الغربية في السنوات الأخيرة. يكتشف المزيد والمزيد من الناس أنهم عانوا من نوع من عدم التسامح في مرحلة ما من حياتهم.
سواء كان ذلك بسبب الجهل ضيق الوقت أو حتى الإهمال ، العديد من ردود الفعل الناجمة عن عدم تحمل الطعام تبقى دون علاج. ومع ذلك ، من المهم أن تتذكر أن الاستهلاك المتكرر للأطعمة التي تؤثر على جسمك يمكن أن يضر بصحتك بمرور الوقت.
يمكن أن يكون سبب عدم تحمل الطعام عاملين. على الأرجح سبب التمثيل الغذائي ، أي نقص الإنزيمات المسؤولة عن التمثيل الغذائي في الأمعاء الدقيقة. أو لأسباب فسيولوجية مثل ارتفاع نفاذية الأمعاء.
يمكن أن يسببها أي طعام تقريبًا. بالطبع ، هناك من تكون ردود أفعالهم أكثر عمومية. أشهرها البيض والمحار والأسماك وفول الصويا والغلوتين والحليب والجوز أو الدقيق. لكن في الحقيقة ، أي طعام يمكن أن يولده.
ما هو اختبار عدم تحمل الطعام؟
اختبارات عدم تحمل الطعام هي اختبارات يتم إجراؤها لتحديد التفاعلات العكسية المحتملة التي قد تتعرض لها أجسامنا تجاه بعض الأطعمة. يتم إجراء هذه الاختبارات بهدف تحديد ما إذا كان الشخص يظهر حساسية أو عدم تحمل لأطعمة معينة.
عندما نتحدث عن عدم تحمل الطعام ، فإننا نعني رد فعل سلبي لا يشمل جهاز المناعة ، على عكس الحساسية الغذائية. فبدلاً من الاستجابة الفورية التي قد تكون شديدة ، تتميز حالات عدم تحمل الطعام بردود أكثر دقة ، وغالبًا ما تظهر بعد ساعات أو حتى أيام من تناول الطعام المعني.
لإجراء هذه الاختبارات ، هناك طرق مختلفة ، ولكن يعد فحص الدم أحد أكثرها شيوعًا. في هذه الحالة ، يتم أخذ عينة دم من الفرد ويتم اختبار رد فعلهم على مجموعة متنوعة من الأطعمة. ستشير النتائج إلى الأطعمة التي قد تسبب رد فعل غير مرغوب فيه في الجسم.
هذه الاختبارات ليست تشخيصات نهائية ، بل هي أداة مفيدة لتحديد الأطعمة المحتملة التي يمكن أن تسبب الأعراض أو عدم الراحة لدى الشخص. بمجرد الحصول على النتائج ، من الضروري العمل مع أخصائي صحي ، مثل اختصاصي التغذية أو أخصائي التغذية.
بينما يمكن أن تكون هذه الاختبارات مفيدة ، لا ينبغي أن تحل محل البحث عن التشخيص الطبي المناسب في حالة الاشتباه في حدوث رد فعل سلبي لأطعمة معينة. إذا عانى شخص ما من أعراض شديدة أو مقلقة بعد تناول أطعمة معينة ، فمن الأفضل مراجعة الطبيب لإجراء تقييم كامل.
كيف يصنعون؟
هناك عدة طرق متاحة للاختبار. الأكثر موثوقية هي ما يلي:
- اختبار للكشف عن الداء البطني وعدم تحمل الغلوتين: إنه فحص دم.
- اختبار التنفس: يستخدم للكشف عن عدم تحمل اللاكتوز. ينفخ المريض في القارورة ويشرب محلول اللاكتوز وينتظر نصف ساعة ثم ينفخ مرة أخرى في أنبوبين جديدين.
يمكن أن تشرح هذه الاختبارات بعض الأمراض الجسدية وتخطط للعلاج الصحيح للتغلب على حالات عدم التحمل الحالية ومنع حالات عدم تحمل جديدة في المستقبل. يوصى بتجنب الطعام الذي يسبب عدم التحمل لفترة من الوقت وتناوله مرة أخرى لاحقًا (في البداية بجرعات صغيرة).
من الأفضل اتباع نصيحة خبير التغذية قبل استبعاد أي طعام من نظامك الغذائي تمامًا: في الواقع ، إذا لم يتم استكمال نظامك الغذائي بشكل كافٍ بهذا الطعام ، فقد يؤدي هذا الاستبعاد إلى نقص المغذيات. بخاصة، يجب أن نكون حذرين مع أولئك الذين يوصون باستبعاد طعام معين من النظام الغذائي للأطفال والمراهقين الذين يكبرون.
لا تتطلب معظم الاختبارات أي استعدادات خاصة ، بخلاف إجرائها على معدة فارغة. بالنسبة لاختبار التنفس ، يجب تجنب المضادات الحيوية واقيات المعدة لمدة 7 إلى 21 يومًا قبل الاختبار.
سعر اختبار عدم تحمل الطعام
يمكن أن تختلف أسعار اختبارات عدم تحمل الطعام اعتمادًا على عوامل مختلفة ، مثل التكنولوجيا المستخدمة وكمية الطعام الذي تم اختباره والموقع الجغرافي. بشكل عام ، يمكن أن تتراوح أسعار هذه الاختبارات من بضع مئات من الدولارات إلى عدة آلاف ، اعتمادًا على مدى تعقيد وسمعة المختبر أو المؤسسة التي تجريها.
قد تعطي بعض الاختبارات الأرخص نتائج أقل دقة لأنها يمكن أن تختبر كمية أقل من الطعام أو تستخدم طرقًا أقل تعقيدًا. في المقابل ، تميل الاختبارات الأكثر تكلفة إلى أن تكون أكثر شمولاً وتستخدم تقنيات أكثر تقدمًا للحصول على نتائج أكثر موثوقية.
أخطاء نموذجية
عندما يتعلق الأمر بالأخطاء المحتملة في اختبارات عدم تحمل الطعام ، فمن الضروري أن نفهم أن هذه الاختبارات ليست معصومة عن الخطأ. قد يقدمون قيودًا ويعطون نتائج غير دقيقة في بعض الحالات. تتضمن بعض الأخطاء المحتملة ما يلي:
- ايجابيات مزيفة: يمكن أن تظهر الاختبارات عدم تحمل الأطعمة التي لا تسبب في الواقع أي مشاكل للفرد. هذا يمكن أن يؤدي إلى قيود غير ضرورية على النظام الغذائي ويؤثر على نوعية حياة الشخص.
- السلبيات الكاذبة: من ناحية أخرى ، من الممكن أيضًا ألا تكتشف الاختبارات عدم تحمل الفرد الحقيقي ، مما قد يدفعه إلى الاستمرار في تناول الأطعمة التي تسبب عدم الراحة.
- التباين البيولوجي: يمكن أن تتغير مستويات التفاعل تجاه بعض الأطعمة بمرور الوقت ، مما يعني أن النتيجة الإيجابية في وقت واحد قد لا تكون ذات صلة في المستقبل.
- تفسير ذاتي: قد يكون تفسير النتائج معقدًا ويعتمد على مهارة وخبرة أخصائي الصحة الذي يقوم بتحليلها.
آمل أن تتمكن من خلال هذه المعلومات من معرفة المزيد حول ماهية اختبار عدم تحمل الطعام وخصائصه وكيفية إجراؤه.