ربما لم تقدر أبدًا مذاق الفانيليا واعتبرت أنها ستكون دائمًا موجودة من أجلك ، لكن الحقيقة هي أنها في خطر. اشترك باحثون في معهد علوم الأغذية والزراعة بجامعة فلوريدا مع Elo Life Systems لإيجاد طريقة جديدة لزراعة الفانيليا بشكل أكثر استدامة دون المساومة على النكهة.
يهدف البحث إلى قراءة جينومات أنواع الفانيليا لمساعدة الباحثين على استنباط أنواع نباتية بسهولة أكبر. فقط جزء بسيط من الفانيليا الذي نستهلكه طبيعي. الغالبية العظمى مصطنعة. لكن هذا التغيير آخذ في التغير ، وهو تغيير مدفوع إلى حد كبير بفعل تخلي شركات تصنيع المواد الغذائية الرئيسية عن المواد الاصطناعية في المنتجات في عام 2015 ، مما تسبب في زيادة الطلب فجأة على العرض. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المحصول شديد التأثر بأمراض الآفات.
لا يوجد سوى 3 أنواع من الفانيليا للطعام
قال تشامبرز ، عالم الوراثة النباتية ، إن القدرة على قراءة الجينوم تجعل من السهل زراعة النباتات لأنها تسمح للباحثين بتتبع الحمض النووي بشكل أسرع. ال مربي النباتات يمكنهم مزج تسلسلات الحمض النووي تلك ومطابقتها ، ويمكن للباحثين بدورهم تحسن صفات محددة من النباتات ، مثل طعم أو مقاومة المرض.
يختلف تربية النبات عن الكائنات المعدلة وراثيًا (GMOs) لأن الأخير يتطلب حقن الحمض النووي الأجنبي في الأنواع النباتية. ومع ذلك ، فإن تربية النبات هي طريقة طبيعية للتحكم في كيفية نمو النباتات.
«تم نشر تسلسل الجينوم في مستودعات البيانات العامة"، قال. لذلك هذا يسمح للناس بمحاولة زراعة الفانيليا بأنفسهم.
بالإضافة إلى ذلك ، يساعد باحثو UF بنشاط مزارعي الفانيليا في البلاد من خلال تعليمهم كيفية زراعة الفانيليا. سيساعد الجينوم الباحثين على توفير أنواع نباتية أفضل لهؤلاء المزارعين أنفسهم.
على الرغم من وجود كل 100 نوع من الفانيليا"lيتم زراعة الأنواع التجارية المستخدمة في الغذاء بشكل رئيسي في مدغشقر اليوم"، قال. في الواقع ، يتم استخدام ثلاثة فقط في المنتجات الغذائية.
ربما لم تتقدم الفانيليا بقدر ما يتعلق بتربية النباتات مثل النباتات الأخرى لأنها تزرع في البلدان التي تعاني من نقص التمويل البحثي. هذا هو السبب في أن أنواع الفانيليا لم تتحسن في المائة عام الماضية.
نظرًا لأن البحث عن الفانيليا محدود ، كان التحدي الأكبر للبحث هو البدء من الصفر. ستؤتي الدراسة ثمارها من خلال تحسين تكاثر الفانيليا والنباتات الأخرى. «إذا تمكنا من العمل مع الفانيليا ، يمكننا بالتأكيد العمل على العديد من الأنواع الأخرى.قال المؤلف. لذلك نأمل ألا تنفد النكهة الأسطورية لهذا النبات في الحلويات المفضلة لدينا.