فوائد تناول الدهون الصحية

عندما نبدأ في السيطرة على طعامنا خلال المرحلة التي نبدأ فيها في صالة الألعاب الرياضية ، نحاول تقليل أو تجنب الدهون تمامًا أو جميع أنواعها. الخوف من تناول الدهون والتفكير في أنها ستجعلنا نكتسب الوزن هو شيء خارج عن السيطرة تمامًا. هناك العديد فوائد تناول الدهون الصحية طالما تم إجراؤها بالنسب الصحيحة وأنها صحية حقًا.

في هذا المقال سوف نخبرك ما هي الفوائد الرئيسية لتناول الدهون الصحية ، وما هي الدهون الصحية حقًا وبعض النصائح لذلك.

ما هي الدهون الصحية

الدهون الصحية ، والمعروفة أيضًا باسم الدهون الجيدة ، هي نوع من الدهون الأساسية لعمل الجسم بشكل سليم. على الرغم من أنها غالبًا ما تُعطى سمعة سيئة بسبب الدهون المشبعة والمتحولة ، إلا أن الدهون الصحية تلعب دورًا حيويًا في صحتنا ، حيث توفر الطاقة ، تساعد على امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون وتساهم في تكوين أغشية الخلايا.

هناك ثلاثة أنواع رئيسية من الدهون الصحية: الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة ودهون أوميغا 3. تقدم كل من هذه الدهون فوائد صحية فريدة عند استهلاكها بكميات مناسبة.

أنواع الدهون الصحية

هذه هي الأنواع الرئيسية للدهون الصحية الموجودة:

الدهون غير المشبعة الاحادية:

تشتهر الدهون الأحادية غير المشبعة بقدرتها على تحسين مستويات الكوليسترول في الدم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. تتضمن بعض الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة ما يلي:

• زيت الزيتون: خيار ممتاز للطبخ وتتبيل السلطات.
• افوكادو: هذه الفاكهة اللذيذة هي مصدر غني للدهون الصحية.
• جوز (اللوز والجوز والبندق): تعتبر وجبات خفيفة مثالية وتساعد على زيادة تناول الدهون الجيدة.
• زيت الكانولا: على غرار زيت الزيتون ، فهو خيار صحي للطهي.

الدهون غير المشبعة:

تنقسم الدهون المتعددة غير المشبعة إلى مجموعتين: أوميغا 3 وأوميغا 6. كلا النوعين ضروريان للصحة ، ولكن من المهم الحفاظ على التوازن المناسب بينهما.

• مصادر أوميغا 6: زيوت نباتية (ذرة ، قرطم ، دوار الشمس) ، بذور و مكسرات.
• مصادر أوميغا 3: الأسماك الدهنية (السلمون والتونة والسردين) وبذور الشيا وبذور الكتان والجوز.

الأحماض الدهنية أوميغا 3 مهمة بشكل خاص لصحة الدماغ ووظيفة القلب والأوعية الدموية وتقليل الالتهابات. لقد ثبت أنها تلعب دورًا رئيسيًا في تطوير الوظيفة الإدراكية والحفاظ عليها ، فضلاً عن تعزيز صحة القلب.

ما هي الضار؟

يجب الحد من تناول الدهون المشبعة والمتحولة في النظام الغذائي نظرًا لتأثيرها السلبي على الصحة. الدهون المشبعة الموجودة بشكل رئيسي في المنتجات الحيوانية مثل اللحوم والزبدة والجبن وبعض الزيوت الاستوائية مثل زيت جوز الهند وزيت النخيل ، يمكنهم زيادة مستويات الكوليسترول الضار ("الكوليسترول الضار") وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

من ناحية أخرى ، فإن الدهون المتحولة هي دهون غير مشبعة تم تعديلها من خلال الهدرجة لإطالة عمرها الافتراضي. توجد عادة في الأطعمة المصنعة والمقلية ، مثل البسكويت ورقائق البطاطس والمارجرين. كما ترفع الدهون المتحولة نسبة الكوليسترول الضار LDL وتخفض الكوليسترول HDL ("الكوليسترول الجيد") ، مما يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

فوائد تناول الدهون الصحية

الدهون ضرورية لجسمنا ، واختيار الدهون المناسبة يمكن أن يجلب الفوائد التالية:

• يفضل امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون مثل فيتامينات أ ، هـ ، د ، ك.
• أظهرت دراسة أجراها علماء أستراليون أنه إذا اخترنا الدهون غير المشبعة على الدهون الأخرى ، مثل الدهون المشبعة أو غير المشبعة ، فيمكن تعزيز فقدان الوزن حتى بدون تغيير السعرات الحرارية في نظامنا الغذائي.
• يساعد على منع المرضبما أن الدهون غير المشبعة مثل أوميغا 3 مضادة للالتهابات ، فهي تفيد وظيفة شبكية العين والدماغ وتحافظ على سلامتنا من أمراض القلب والأوعية الدموية وتصلب الشرايين وما إلى ذلك.
• وقد ثبت أن تناول زيت السمك والجوز يساعد على زيادة كتلة الجسم النحيل وتقليل الدهون في الجسم. وهذا يعني أنه يحسن تكوين أجسامنا ، ويساعد على الوقاية من الأمراض وتحقيق جسم صحي.
• يحسن الأداء البدني من خلال تعزيز التنسيق الحركي ، وزيادة القوة والمقاومة الهوائية.
• الحفاظ على الوظيفة الجنسية الكافية ، حيث أن الدهون جزء من الهرمونات وقد ترتبط تغيراتها بتغيرات الغدد الصماء التي تؤثر على الوظيفة الجنسية الأساسية.
• اجعل نظامنا الغذائي أكثر مرونة واستدامة وشهية بمرور الوقت ، حيث أن الدهون تضيف طعمًا مستساغًا لأطباقنا.

أين يمكن أن نجد الدهون الصحية؟

كما أوضحنا سابقًا ، هناك أنواع مختلفة من الدهون ويجب علينا دائمًا إعطاء الأولوية للدهون الأكثر صحة للجسم ، لذلك إليك بعض البدائل لدمجها في نظامك الغذائي:

• المكسرات والبذور: وهي مصدر للأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، والتي يسود حمض ألفا لينولينيك ، وتوفر الدهون الأحادية غير المشبعة. يمكننا إضافة الشيا ، عباد الشمس ، اليقطين ، الكتان ، السمسم أو البذور الأخرى إلى نظامنا الغذائي ، وكذلك المكسرات المختلفة مثل اللوز والبندق والجوز ، إلخ.
• الزيوت النباتية: معظم مصادر الأحماض الدهنية غير المشبعة ، باستثناء زيت النخيل وجوز الهند ، والتي كما ذكرنا أعلاه تحتوي على الدهون المشبعة أولاً. من بينها ، تبرز زيوت البذور والمكسرات ، وكذلك زيت الزيتون البكر الممتاز من الإنتاج المحلي والجودة العالية.
• زيت سمك: إنه غذاء غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية الأساسية ، أي لا يمكن إنتاجها في أجسامنا ، ومن هنا تأتي أهمية تناوله ، كما يمكن أن يفيد صحة القلب والأوعية الدموية بطرق مختلفة.
• سمكة سمينة: مثل زيت السمك ، تحتوي الأسماك الزيتية أو الزيتية مثل التونة ، والسردين ، والأنشوجة ، والسكيبجاك ، والماكريل على الدهون الأساسية غير المشبعة المتعددة ، وبالتالي يوصى بها كجزء من نظام غذائي صحي.
• الأفوكادو والزيتون: إنها فواكه زيتية طازجة لا تحتوي على عدد من السعرات الحرارية مثل الفواكه المجففة وهي مصدر للأحماض الدهنية غير المشبعة ، وخاصة أوميغا 9 التي لها خصائص مضادة للالتهابات في أجسامنا.

للدهون الصحية العديد من الخصائص التي تشارك في أنظمة ووظائف الجسم اليومية المختلفة. لذلك ، فإن تناوله بانتظام أمر ضروري للتمتع بصحة جيدة.