الزبيب ، تلك الكنوز الصغيرة الحلوة المجعدة ، ليست فقط طعامًا لذيذًا ولذيذًا ، ولكنها تقدم أيضًا عددًا من الفوائد الصحية عند تناولها باستمرار. هذا هو سبب وجود العديد وصفات الزبيب لدمجها في وجباتنا.
سنخبرك في هذه المقالة عن بعض أفضل وصفات الزبيب وما هي الفوائد الصحية لدمجها في نظامنا الغذائي.
فوائد تناول الزبيب
من أبرز فوائد الزبيب محتواه العالي من مضادات الأكسدة. تحمي هذه المواد خلايانا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة والجزيئات غير المستقرة التي يمكن أن تسهم في الشيخوخة المبكرة وتطور الأمراض المزمنة. عن طريق تناول الزبيب بانتظام ، نحن نزود أجسامنا بجرعة طبيعية من مضادات الأكسدة، مما يساعدنا في الحفاظ على بشرة صحية وحماية نظام القلب والأوعية الدموية لدينا.
بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الزبيب مصدرًا ممتازًا للألياف الغذائية. تلعب الألياف دورًا مهمًا في صحة الجهاز الهضمي ، حيث تساعد في تنظيم العبور المعوي وتمنع حدوث مشاكل مثل الإمساك. من خلال تضمين الزبيب في نظامنا الغذائي اليومي ، فإننا نعزز صحة الجهاز الهضمي وتحسين نوعية حياتنا.
تحتوي هذه الفاكهة على نسبة عالية من الحديد. عن طريق تناول الزبيب بانتظام ، نحن نزود أجسامنا بمصدر طبيعي للحديدمما يساعد على منع المشاكل الصحية المختلفة ويبقينا نشيطين.
يحتوي الزبيب على مركبات فينولية لها خصائص مضادة للالتهابات. تساعد هذه المركبات في تقليل الالتهاب في أجسامنا ، والتي يمكن أن تكون مفيدة للأشخاص الذين يعانون من حالات التهابية مثل التهاب المفاصل. من خلال دمج الزبيب في نظامنا الغذائي ، يمكننا دعم صحة المفاصل وتقليل الانزعاج المرتبط بالالتهابات.
كثير من الناس يستخدمونه كدعم ضروري للطاقة. ويرجع ذلك إلى محتواها الطبيعي من السكر ، مثل الجلوكوز والفركتوز. سواء كان ذلك لتحسين الأداء البدني أثناء التمرين أو لمكافحة التعب العقلي ، فإن الزبيب هو وجبة خفيفة صحية.
وصفات بسيطة للزبيب
سنعلمك بعض أسهل وصفات الزبيب التي يمكنك صنعها:
- سلطة الزبيب والجوز: يمكنك مزج الزبيب والجوز المفروم والسبانخ الطازج وإضافة صلصة من اختيارك مثل خل البلسميك أو خردل العسل. هذه السلطة مثالية كطبق رئيسي أو بجانب أي وجبة.
- أرز بالزبيب واللوز: ما عليك سوى طهي الأرز الذي تختاره ، وبمجرد أن يصبح جاهزًا ، يُضاف الزبيب واللوز المفروم وبعض الكزبرة الطازجة. يتناسب هذا الطبق مع الدجاج أو السمك أو كطبق نباتي بمفرده.
- الكسكس بالزبيب والخضروات: في مقلاة ، اقلي البصل المفروم والجزر والكوسا. ثم يضاف الزبيب والكسكس المطبوخ. يتبل بالبهارات مثل الكمون والقرفة والكزبرة. هذه الوصفة سريعة التحضير ومثالية لوجبة خفيفة ومغذية.
- دجاج بالزبيب و الكاري: تقلى قطع الدجاج في مقلاة مع البصل المفروم والثوم. أضيفي الزبيب ومسحوق الكاري والقليل من حليب جوز الهند واتركيها تنضج حتى تنضج الدجاج وتغمرها النكهات جيدًا. قدمي هذا الدجاج اللذيذ مع أرز بسمتي واستمتع بمذاق متنوع من النكهات.
- خبز الموز والزبيب: ما عليك سوى مزج الموز الحلو المهروس بالدقيق والسكر والبيض والزبدة المذابة والزبيب ورشة قرفة. اخبز المزيج في صينية رغيف وستحصل على خبز رقيق وعطري ، مما يجعله مثاليًا للاستمتاع به في أي وقت من اليوم.
وصفة زبيب أكثر تفصيلاً
سمك القد والزبيب امبانادا
المقادير:
- عجينة امبانادا الجاليكية
- 300 جرام سمك القد
- زبيب 140 جم
- 125 جم بصل
- فلفل أحمر محمص 100 جرام
- زعفران
- ملح النبيذ الأبيض
- صفار البيض للدهن
- زيت الزيتون البكر الممتاز
لصنع إمبانادا القد مع الزبيب ، فإن أول شيء سنفعله هو صنع عجينة الإمبانادا. للقيام بذلك ، نخلط المكونات ونعجنها ونضعها في مكان دافئ. بينما ترتفع عجينة الأمباندا ، سنقوم بتحضير الحشوة. نقطع الثوم والبصل جيدًا ونضيف كمية وفيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز إلى مقلاة على نار متوسطة. عندما يصبح الزيت ساخناً ، نضيف الثوم ونقلى قليلاً ثم نضيف البصل. يُطهى البصل لحوالي 5-6 دقائق حتى يصبح شفافًا ، ثم يُضاف الفلفل الأحمر المفروم ويُمزج مع الصلصة ويُضاف الزبيب. يُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق مع التحريك من حين لآخر.
أثناء طهي الصلصة ، صفي سمك القد المحلى واطهيه في المقلاة لبضع دقائق حتى يبدأ في الانقسام إلى رقائق. قم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة ، مع إزالة أي عظام وجلد قد يكون موجودًا.
يتم تحلية سمك القد مقدما. عندما ننظف سمك القد من العظام ، نضيفه إلى الصلصة ونخلط جيداً. أضف بضع خيوط من الزعفران المسحوق واخلطهم. ثم نرفع الحرارة قليلاً ونضيف القليل من النبيذ الأبيض ونطهى لبضع دقائق حتى يتبخر الكحول.
في هذه المرحلة ، لدينا بالفعل حشوة كعكة القد مع الزبيب الجاهزة. ارفعي المقلاة عن النار واتركي حشوة الفطيرة تبرد ، ثم غطّي صينية الخبز بورق الزبدة.
بعد وقت النضج ، يتضاعف حجم العجينة. نضعها على سطح مرشوش بالدقيق ونقسمها إلى قسمين ، أحدهما أكبر من الآخر. استخدم الكبيرة لأسفل الإمبانادا والصغيرة لتغطيتها.
باستخدام درفلة مطحون بالدقيق ، افردي معظم العجينة حتى تصبح بنفس حجم صينية الخبز. عندما نمدها ، نلفها على بكرة. التالي، ضع الجزء السفلي من فطيرة الجاليكية على طبق ، وافردها بعناية وقطع الحواف الزائدة بالسكين.
ضعي حشوة القد والزبيب في قاع الإمباندا ووزعيها بالتساوي. افردي العجينة المتبقية بمسمار العجين وضعيها على النصف العلوي من الكعكة. عندما يكون النصف العلوي في مكانه ، نلائم الحواف ونفصل أي عجين زائد ونضغط لأسفل بأصابعنا. عندما نغلق الأمبانادا ، نقوم بعمل ثقب صغير في منتصف النصف العلوي حتى يتمكن من "التنفس" عندما نضعه في الفرن.
بعد ذلك ، نقوم بتزيين سطح الإمبانادا بالعجين المتبقي حسب رغبتنا. بعد التزيين ، نخفق صفار البيض ونضيف القليل من الحليب أو الماء ونرسم سطح الإمبانادا بالكامل بفرشاة.
وضعنا سمك القد إمباناداس فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، مع تسخينه لأعلى ولأسفل لمدة 30 إلى 35 دقيقة. بمجرد انتهاء وقت الطهي ، تصبح إمباناداس القد مع الزبيب جاهزة وعلينا فقط تركها تبرد لفترة من الوقت لتقطيعها قبل التقديم.
آمل أن تتمكن من خلال هذه المعلومات من معرفة المزيد عن وصفات الزبيب وفوائد تناوله.