بصفتنا رياضيين (وبشر) ، يخبرنا خبراء الصحة دائمًا بتناول المزيد من الحبوب الكاملة. هذه الكربوهيدرات الصحية لا تغذي تماريننا فحسب ، بل إن النظام الغذائي الغني بالأطعمة الكاملة يرتبط أيضًا بـ انخفاض خطر الإصابة بمعظم الأمراض المزمنة والموت المبكر.
يوصي الخبراء بأن يستهلك معظم البالغين ثلاث حصص على الأقل (أكثر إذا كنت نشيطًا جدًا) من الأطعمة القائمة على الحبوب كل يوم. الوجبة عبارة عن شريحة واحدة من الخبز أو كوب واحد من الحبوب الباردة أو نصف كوب من الأرز المطبوخ أو المعكرونة أو الحبوب. يجب أن تأتي نصف حصص الحبوب اليومية على الأقل من الحبوب الكاملة.
تكمن المشكلة في أن الملصقات الموجودة على عبوات الطعام يمكن أن تكون مربكة للغاية ومضللة في كثير من الأحيان ، حتى أن أكثر المستهلكين حسن النية يمكن أن ينتهي بهم الأمر باختيار منتج أقل صحة دون معرفة ذلك ، وفقًا لـ دراسة من الباحثين في جامعة نيويورك. (NYU) وجامعة تافتس.
في الدراسة ، عُرضت على مجموعة من 1030 بالغًا صورًا لكل من المنتجات الافتراضية التي تهدف إلى تقليد المنتجات الحقيقية في السوق ، بالإضافة إلى المنتجات الحقيقية.
وأظهرت الصور الحبوب والمقرمشات والخبز ، مع ملصقات مختلفة للحبوب الكاملة في مقدمة العبوة ، إلى جانب ملصق حقائق التغذية وقائمة المكونات لكل منتج. طُلب من المشاركين تحديد الخيار الصحي للحبوب الكاملة للمنتجات الافتراضية وتقييم محتوى الحبوب الكاملة للمنتجات الفعلية.
لا تحتوي عبوات المنتجات الافتراضية على ملصق على مقدمة العبوة أو تم تمييزها بعلامة "متعدد الحبوب"،"مصنوع من الحبوب الكاملة"أو طابع الحبوب الكاملة. عرضت عبوات المنتجات الفعلية العلامات الفعلية للمنتج ، والتي تضمنت "متعدد الحبوب"قمح عضوي»Y«12 حبوب".
من خلال اختيار أصح المنتجات الافتراضية ، 29 إلى 47 في المئة من المجيبين أجابوا بشكل غير صحيح، 31٪ اختاروا الحبوب بشكل غير صحيح ، 29 إلى 37٪ البسكويت ، و 47٪ الخبز.
لم يكن أداؤهم أفضل بكثير عندما طُلب منهم تقييم محتوى الحبوب الكاملة للمنتجات الفعلية. 41 في المائة بالغوا في محتوى الحبوب الكاملة في البسكويت متعدد الحبوب ، و 43 في المائة بالغوا في تقدير الحبوب الكاملة في خبز القمح ، و 51 في المائة بالغوا في تقدير الحبوب الكاملة في الخبز المكون من 12 حبة.
كان المشاركون في التخمين أفضل عندما يتعلق الأمر بتقييم محتوى الحبوب الكاملة في حبوب الشوفان ، والتي كانت في الواقع تتكون في الغالب من الحبوب الكاملة.
كيف تعرف ما إذا كان المنتج لا يتجزأ؟
نتائج الدراسة تظهر ذلك لا يستطيع العديد من المستهلكين تحديد كمية الحبوب الكاملة بشكل صحيح أو اختر منتجًا صحيًا أكثر من الحبوب الكاملة. لدى المصنّعين طرق عديدة لإقناع المنتج بالحبوب الكاملة ، حتى لو لم يكن كذلك. قد يخبرونك أنه متعدد الحبوب أو قد يصبغونه باللون البني ، لكن هذه العلامات لا تشير حقًا إلى محتوى الحبوب الكاملة.
هدفت الدراسة إلى تقييم ما إذا كان تفسير المستهلك الخاطئ للملصقات يفي بالمعيار القانوني لمتطلبات وضع العلامات المعززة لمنتجات الحبوب الكاملة. إذا كانت الملصقات مضللة أو مضللة ، يمكن لأخصائيي الصحة العامة الضغط من أجل لوائح أكثر صرامة.
مع نتائج هذه الدراسة ، لدى الباحثين حجة قانونية قوية ملصقات الحبوب مضللة. يمكننا القول أنه عندما يتعلق الأمر بالتسميات المضللة ، فإن ادعاءات "الحبوب الكاملة" تعتبر من بين الأسوأ. حتى الأشخاص الحاصلين على درجات علمية متقدمة لا يمكنهم معرفة مقدار الحبوب الكاملة التي تحتويها هذه المنتجات ".
لا يحصل معظم الناس على ما يكفي من الكربوهيدرات عالية الجودة في نظامهم الغذائي ، والتي تعتبر مهمة لتزويدك بالمشي والتمارين الرياضية الأخرى.
يأتي جزء كبير من السعرات الحرارية اليومية من الكربوهيدرات منخفضة الجودة. يمكن أن يساعد تناول المزيد من الحبوب الكاملة في تغيير ذلك ، لكن التحدي السياسي هو تزويد المستهلكين بسمات واضحة حتى يتمكنوا من اتخاذ خيارات صحية.