إذا كنت تقوم بتعديل نظامك الغذائي للحصول على أداء تدريبي مثالي ، فقد تجد نفسك في نقاش لا نهاية له على ما يبدو في علم التغذية: قليل الدسم أم منخفض الكربوهيدرات؟
Un دراسة حديثة، الذي نُشر في مجلة Nature Medicine ، نظر إلى 20 بالغًا ، متوسط أعمارهم 30 عامًا ، تم تصنيفهم على أنهم يعانون من زيادة الوزن بناءً على مؤشر كتلة الجسم لديهم.
لمدة أسبوعين ، تناول نصف المجموعة نظامًا غذائيًا يحتوي على نسبة عالية من السكر في الدم ، يعتمد على النباتات ، ومنخفض الدهون (حيث يتم هضم الطعام وامتصاصه بسرعة ، مما يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم بسرعة أكبر) ، بينما يأكل النصف الآخر حيوانًا حمية. كان هذا نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات ، الكيتون مع انخفاض نسبة السكر في الدم (حيث يتم هضم الطعام وامتصاصه ببطء ، مما يؤدي إلى ارتفاع أبطأ في نسبة السكر في الدم). ثم قاموا بتبديل النظام الغذائي لمدة أسبوعين إضافيين.
وجد الباحثون أن قدم نظام غذائي قليل الدسم مدخول الطاقة أقل بشكل عام ، مما يعني أنني استهلكت سعرات حرارية أقل. عندما كان الناس يتبعون نظامًا غذائيًا قليل الدسم ، قاموا طوعًا بتخفيض كمية السعرات الحرارية التي يتناولونها بمقدار 550 إلى 700 سعرة حرارية في اليوم مقارنة بأسابيع منخفضة الكربوهيدرات. ولم يعلقوا على الاختلافات في الجوع أو الشبع أو الرضا عن الوجبات على طول الطريق.
لاحظ الباحثون أن هذا الاستنتاج يتعارض مع التفكير الحالي ، والذي يميل إلى استبعاد الوجبات قليلة الدسم لأنها قد توفر قدرًا أقل من الشبع ، مما يزيد من خطر الإفراط في تناول الطعام. ايضا، يمكن أن يؤدي تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من نسبة السكر في الدم إلى زيادة إنتاج الأنسولين، مما يعزز تراكم الدهون.
ومع ذلك ، من حيث كيفية تأثير ذلك على فقدان الوزن ، لا يبدو أنه كان له تأثير كبير. على الرغم من الاختلافات الكبيرة في تناول السعرات الحرارية بين الأنظمة الغذائية ، فقدان الوزن المجموع بعد الأسبوعين الأولين كان مشابها.
ما هو نوع النظام الغذائي الأفضل للرياضيين؟
مثل العديد من الأسئلة المتعلقة بالتغذية ، فإن الجواب "يعتمد على ذلك". يعتقد الكثير من الناس ، بمن فيهم الرياضيون ، أنهم إذا اتبعوا نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات أو قليل الدسم ، فسوف يرون النتائج المرجوة. لكن كونك منخفضًا في بعض المغذيات الكبيرة لا يعني بالضرورة أنه أفضل لك.
صُممت أجسامنا بحيث تحتاج إلى توازن بين الدهون والكربوهيدرات والبروتين ، واستهلاك طاقة أقل لا يعني دائمًا تحسين الأداء. بالنسبة لبعض الناس ، يمكن أن يسبب لهم التعب عاجلاً.
يحتاج الرياضيون إلى توازن جميع المغذيات الكبيرة ليؤدوا أداءً جيدًا. تفضل أجسامنا الكربوهيدرات كمصدر أساسي للوقود ونحن فعالون للغاية في استخدامها. لكننا نحتاج أيضًا إلى الدهون والبروتين للمساعدة في منع الإصابة والمساعدة في التعافي وإبقائنا مشبعين.
على الرغم من شعبية خطط الأكل منخفضة الكربوهيدرات أو التي تحد من الدهون ، إلا أن الأداء يمكن أن يتأثر إذا استنفد الرياضيون المغذيات الكبيرة الأساسية عن قصد.
بدلاً من التركيز على ما يجب تقليله أو التخلص منه في نظام غذائي ، من الأفضل للرياضي التركيز على جودة الطعام المستهلك ، مثل تناول الطعام الكربوهيدرات المعقدة والبروتينات الخالية من الدهون والدهون الصحية في كثير من الأحيان