بدأ عدد متزايد من المستهلكين يرفضون الحليب ومنتجات الألبان. ويمكن أن يعزى هذا التغيير إلى مجموعة متنوعة من الأسباب، تتراوح بين عدم تحمل الطعام والاعتبارات الأخلاقية. لفترة طويلة، كان الحليب يعتبر عنصرا أساسيا في النظام الغذائي البشري، ولكن اليوم، هناك العديد من البدائل التي تعمل كبدائل مثالية للحليب التقليدي. إذا كنت تريد معرفة المزيد عن هذا، يمكنك التحقق من كيفية استبدال الحليب بالمشروبات النباتية.
المشروبات النباتية، كما ذكرنا سابقًا، ليست حليبًا من الناحية الفنية، لأنها لا تحتوي على منتجات الألبان. ومع ذلك، فإنها غالبا ما تكون أسهل على العديد من الناس لهضمها. في السوق نجد مجموعة متنوعة من الخيارات الشائعة جدًا، مثل حليب اللوز، وحليب الصويا، وحليب الأرز، وحليب الشوفان. اليوم سنتحدث بشكل خاص عن مشروب أقل شهرة ولكنه ذو قيمة غذائية عالية: حليب بذور الكناري. في هذه المقالة سوف نستكشف ما هو وكيف يتم تصنيعه و فوائد حليب بذور الكناري والتي يمكن أن تساهم في صحتك.
ما هو حليب بذور الكناري؟
يتم تصنيع حليب بذور الكناري من بذور الكناري، والتي يمكن العثور عليها في محلات السوبر ماركت ومحلات الأعشاب. ويمكنك تحضيره في المنزل أيضًا. من المهم التأكد من أن بذور الطيور التي تشتريها مناسبة للاستهلاك البشري وليست مخصصة لتغذية الطيور.
تحضير هذا المشروب بسيط: كل ما عليك فعله هو خلط بذور الكناري مع الماء وطحنها. إذا لم تجربه من قبل، فمن الطبيعي أن يكون طعمه مختلفًا عن طعم الحليب التقليدي. لقد أصبح حليب بذور الكناري شائعًا بشكل متزايد ليس فقط بين النباتيين والنباتيين، ولكن أيضًا بين أولئك الذين يبحثون عن خيارات ألبان أكثر صحة.
ما هي الفوائد التي تجلبها لنا؟
تقدم المشروبات النباتية، بما في ذلك بذور الطيور، مجموعة من الفوائد. الفوائد الصحية، طالما لم تتم إضافة أي كمية زائدة من السكر. من الأفضل تحضيره في المنزل للتحكم بشكل كامل في المكونات. ومن بين الفوائد المنسوبة إلى حليب بذور الكناري ما يلي:
- غني بالبروتين النباتي: يحتوي حليب بذور الكناري على نسبة عالية من البروتيناتمما يجعله خيارًا جيدًا لأولئك الذين يتطلعون إلى زيادة تناولهم للبروتين دون اللجوء إلى المنتجات الحيوانية.
تساعد المشروبات النباتية، مثل حليب بذور الكناري، أيضًا في إزالة السوائل وفي التحكم في الكوليسترول، هناك جوانب مهمة للحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية الجيدة وتقليل خطر الإصابة بالأمراض. قدرة حليب بذور الكناري على تقليل احتباس السوائل يمكن أن يكون مفيدًا بشكل خاص لأولئك الذين يتبعون حميات غذائية لفقدان الوزن أو الذين يعانون من مشاكل الوذمة.
حليب بذور الكناري غني أيضًا بـ الليباز، وهو إنزيم يلعب دورًا رئيسيًا في استيعاب الدهون. بالإضافة إلى ذلك، فهو يساعد على تنظيم مستويات الأنسولين في الدم، وهو أمر مهم بشكل خاص للأشخاص المصابين بالسكري أو المعرضين لخطر الإصابة بهذا المرض. لمعرفة المزيد عن الأطعمة الخارقة الأخرى، نوصيك بالاطلاع على قسمنا حول بذور شيا.
على المستوى المعدني، يحتوي حليب بذور الكناري على كمية جيدة من كرة القدم (50 ملغ) و الفوسفور (300 ملغ لكل كوب)، العناصر الغذائية الأساسية لصحة العظام والأسنان.
القيم الغذائية لحليب بذور الكناري
بالنسبة لأولئك الذين يتساءلون عن التركيبة الغذائية من حليب بذور الكناري، إليك تفصيلاً:
- البروتينات: 20% من البروتين، وهي نسبة أعلى من معظم أنواع الحليب النباتي الأخرى.
كيفية تحضير حليب بذور الكناري في المنزل؟
إن تحضير حليب بذور الكناري في المنزل عملية بسيطة إلى حد ما. وفيما يلي الخطوات للقيام بذلك:
- المقادير:
- 5-6 ملاعق كبيرة من بذور الطيور (تأكد من أنها مناسبة للاستهلاك البشري)
- 1 لتر من الماء
التعليمات:
- ابدأ بغسل بذور الكناري جيدًا في مصفاة تحت الماء الجاري.
- انقعي البذور في وعاء زجاجي مع الماء لمدة لا تقل عن 8 ساعات، ويفضل تركها طوال الليل.
- في اليوم التالي، تخلصي من ماء النقع وضعي البذور في الخلاط مع لتر من الماء العذب.
- قم بالخلط بسرعة عالية حتى تحصل على خليط متجانس أبيض اللون.
- صفي الخليط باستخدام مصفاة ذات ثقوب دقيقة أو قطعة قماش قطنية لفصل السائل عن المواد الصلبة.
- قومي بتخزين الحليب في وعاء محكم الغلق في الثلاجة، حيث يمكن أن يظل صالحًا للاستخدام لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 أيام.
من المستحسن تناول حليب بذور الكناري بدون إضافة سكر، ولكن يمكنك مزجه مع الفاكهة أو المحليات الطبيعية مثل العسل أو الفانيليا إذا كنت تفضل نكهة أكثر حلاوة.
موانع استخدام حليب بذور الكناري
على الرغم من أن حليب بذور الكناري آمن بشكل عام لمعظم الناس، إلا أن هناك بعض الاعتبارات التي يجب وضعها في الاعتبار:
- تعصب: يمكن أن يكون بعض الناس غير متسامح إلى بذور الطيور، والتي يمكن أن تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي. إذا شعرت بأي إزعاج بعد تناوله، فمن المستحسن استشارة الطبيب.
من الأفضل دائمًا أن تبدأ بكميات صغيرة لترى كيف يتفاعل جسمك.
حليب بذور الكناري هو مشروب نباتي يكتسب مكانة في النظام الغذائي للعديد من الناس بسبب فوائده العديدة. ملفها الغذائي غني بـ البروتينات y المواد المضادة للاكسدةمما يجعله بديلاً ممتازًا لحليب البقر. بالإضافة إلى ذلك، فإن سهولة تحضيره في المنزل تسمح للمستهلكين بالتحكم الكامل في جودة المشروب ومكوناته. إنه بالتأكيد خيار يستحق النظر فيه لأولئك الذين يسعون إلى نظام غذائي أكثر صحة واستدامة.
