الكمبوتشا هو مشروب شاي مخمر ذو نكهة حارة تذكرنا بعصير التفاح وفوران سلس. لديه خيار تحسين حلاوته بإضافة عصائر الفاكهة الطبيعية. تجدر الإشارة إلى أنه يصنف ضمن مشروبات البروبيوتيك، مما يجعله بديلاً صحياً أكثر للمشروبات الغازية. يتساءل الكثير من الناس ما هو وكيفية شرب الكمبوتشا.
لذلك، سنخبرك في هذا المقال ما هو الكمبوتشا وكيفية شربه، بالإضافة إلى فوائده العديدة.
كيفية صنع الكمبوتشا
يتم تحضير مشروب منعش وفوار بشكل طبيعي من خلال الجمع بين الشاي والسكر ومستعمرة تكافلية من البكتيريا والخميرة. يبدأ مزيج هذه المكونات رحلة طويلة من التخمير تبلغ ذروتها في إنتاج هذا الإكسير القديم.
من خلال دمج النكهات المرغوبة من خلال عملية التخمير الثانوية، يتم إنتاج مشروب غازي صحي، ذو فوران طبيعي يمكن أن يسبب الإدمان.
عملية التخمر اللبني هي المسؤولة بشكل أساسي عن إنتاج شاي الكمبوتشا، مما ينتج عنه مشروب حمضي وغازي. عن طريق تحويل السكر، تولد الفطريات والبكتيريا الكحول الإيثيلي وثاني أكسيد الكربون وحمض الأسيتيك. تقوم هذه الكائنات الحية الدقيقة أيضًا بتكوين بنية هلامية تعرف باسم SCOBY، والتي تتشكل على سطح السائل.
المكونات الرئيسية
قاعدة الكمبوتشا الخاصة بنا مشتقة من الشاي الأخضر، مع إضافة السكر الطبيعي لتغذية البكتيريا وثقافة الخميرة. طوال عملية التخمير، نتحكم بعناية في عملية التخمير الأولية لتقليل محتوى السكر. بجانب، نحن نستخدم خبرتنا لتقديم العصائر الباردة أثناء عملية التخمير الثانية، يقضي بشكل فعال على الطعم الحامض النموذجي المرتبط بمعظم الكمبوتشا. والنتيجة هي كومبوتشا لذيذة، لذيذة، لا تشوبها شائبة.
فوائد شرب الكمبوتشا
لدى Kombucha العديد من العقارات التي هي قيد التحقيق حاليًا. ويرتبط حاليًا بالعديد من الفوائد الصحية المحتملة، على الرغم من أنه من الضروري الاعتراف بأن الأدلة العلمية في بعض الحالات تظل محدودة ومن الضروري إجراء المزيد من الأبحاث. تشمل العديد من الفوائد المحتملة المرتبطة بالكومبوتشا ما يلي:
- يحسن صحة القناة الهضمية: مثل الأطعمة المخمرة الأخرى، فإن الكمبوتشا مليئة بالبروبيوتيك التي يمكن أن تحسن عملية الهضم من خلال دعم نمو بكتيريا معينة في الأمعاء وتحسين تنوعها.
- يقوي جهاز المناعة: تعمل الأطعمة والمشروبات المخمرة على تعزيز دفاعات الجسم عن طريق تعزيز صحة الأمعاء، والتي ترتبط ارتباطًا وثيقًا بوظيفة المناعة، عن طريق إدخال البكتيريا المفيدة في أمعائك.
- يبطئ عملية الشيخوخة: أثناء تخمر الكمبوتشا، فإنها تطلق العديد من المركبات المضادة للأكسدة الموجودة في أوراق الشاي. تتمتع هذه المركبات، مثل البوليفينول والكاتيكين، بخصائص قوية مضادة للأكسدة توقف بشكل فعال ظهور شيخوخة الخلايا.
- يعزز الهضم الصحي: شاي الكمبوتشا مليء بالإنزيمات الأساسية مثل الأميليز والإنفرتيز، والتي تلعب دورًا حاسمًا في تحطيم جزيئات الطعام الكبيرة إلى جزيئات أصغر، مما يجعل عملية الهضم أسهل. بالإضافة إلى ذلك، فهو غني بالفيتامينات B1، B2، B3، B6، B12، C، D، E، K وحمض الفوليك. ومع ذلك، من المهم توخي الحذر عند تناول شاي الكمبوتشا، لأنه يخضع للتخمر ويحتوي على كمية صغيرة من الكحول. لذلك ينصح بتجنب إعطائه للأطفال أو النساء الحوامل. بالإضافة إلى ذلك، فإن الاستهلاك المفرط يمكن أن يسبب عدم الراحة في الأمعاء، لذا فإن الاعتدال هو المفتاح.
كيف تأخذ كومبوتشا
يمكن الاستمتاع بالكمبوتشا في أي وقت من اليوم، وفي أي وقت ترغب فيه. يعد هذا المشروب المنشط، الخالي من السكر المضاف (باستثناء أثناء عملية التخمير)، بمثابة بديل رائع للمشروبات الغازية السكرية والمشروبات الكحولية خلال المناسبات الاجتماعية. لكن، ويمكن تسليط الضوء على الصفات المفيدة لهذا الإكسير حسب المناسبة.
ومن خلال تناوله دون تناول أي شيء سابقًا، يمكنك تضخيم قدرته على التخلص من السموم من الجسم. كبديل مناسب للقهوة أثناء الإفطار، فهي تتمتع بالقدرة على إضفاء الحيوية والنشاط.
يعد الشرب في منتصف الصباح طريقة مثالية للحد من شهيتك لتناول طعام الغداء. سواء تم تناوله قبل أو أثناء أو بعد الوجبات، فهو بلا شك سيحسن عملية الهضم لديك. عند دمجها في النظام الغذائي الأطعمة الغنية بالبريبيوتيك، مثل الفواكه والبذور، يمكنك تضخيم الآثار المفيدة للبروبيوتيك.
للتأقلم مع المشروب، من الحكمة البدء بكميات معتدلة وزيادة تناوله تدريجيًا. يُقترح البدء بحوالي 100 إلى 200 مل يوميًا وتقييم استجابة الجسم. في البداية، قد يعاني الأشخاص من الانتفاخ أو عدم الراحة في الجهاز الهضمي نتيجة للبروبيوتيك والأحماض الموجودة في الكمبوتشا. إذا شعر المرء بتحسن، فيمكن زيادة الجرعة اليومية تدريجيا.
من الضروري أن نضع في اعتبارنا أن الكمبوتشا يحتوي على الكافيين والسكر؛ لذلك، من الضروري مراعاة المدخول اليومي الإجمالي لهذه العناصر.
الاستهلاك المنتظم لهذه المادة مفيد لصحة الأمعاء والهضم والجهاز المناعي. كثير من الناس يتساءلون في كثير من الأحيان عن المدخول اليومي الكافي اللازم لتجربة فوائده بشكل كامل.
إذا كنت جديدًا في تناول الكمبوتشا، فمن المستحسن إدخاله شيئًا فشيئًا في نظامك الغذائي لأنه غذاء حي. سيسمح ذلك لجسمك بالتكيف واستيعاب فوائده العديدة بشكل كامل. من الشائع أن تشهد زيادة في نشاط الأمعاء عند دمج هذا المشروب المغذي لأول مرة في روتينك، حيث يبدأ تأثير البروبيوتيك.
إن مقدار الكمبوتشا الذي تستهلكه في اليوم أمر متروك لك تمامًا. يمكنك تحديد كمية الخاص بك في اعتمادًا على شهيتك وشعورك بالرفاهية أثناء الاستمتاع بها.
إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الكافيين، فمن المستحسن تجنب تناوله قبل النوم، لأنه يمكن أن يعطل نومك، على الرغم من احتوائه على سدس كمية الكافيين الموجودة في فنجان القهوة فقط. يُقترح تناول الكمبوتشا باستمرار، بغض النظر عن الوقت المفضل للاستهلاك. ومن خلال القيام بذلك، سوف تختبر بسرعة العديد من الفوائد التي يقدمها، والتي ستترجم إلى شعور بالرفاهية العامة.
آمل أن تتمكن من خلال هذه المعلومات من معرفة المزيد حول ماهية الكمبوتشا وكيفية شربها.