عند اتباع نظام غذائي صحي ، فإننا نشعر بالقلق بشأن مقدار الكربوهيدرات والدهون والبروتينات والمحتوى المعدني الذي يجب أن نتناوله. ربما يكون من المهم معرفة مقدار البروتين الذي نحصل عليه من خلال الطعام عندما نريد إقرانه ببعض أهداف التدريب. هل تعرف أي نوع من اللحوم يوفر أكبر عدد من البروتينات؟ نقول لك.
اللحوم وليس السمك
على الرغم من أن الأسماك والبيض يوفران أيضًا البروتين ، إلا أننا سنركز هذه المرة حصريًا على اللحوم.
استهلاكه نادر ، لكن لحم الحصان مع لحم البقر ولحم العجل، هو الذي يحتوي على أكبر كمية من البروتين. 20٪ من تركيبته تتكون من هذه المغذيات ، أي 20 من كل 100 غرام بروتينات.
علينا أن نتأكد من أنهم عند شراء هذه الأنواع من اللحوم لا يعطوننا "قطة للأرنب«. يباع الثور بسعر مرتفع ، لذلك من المستحيل جدًا أن يعطيك في البار همبرغر من هذا النوع من اللحوم مقابل 5 يورو. سيكون بالتأكيد من حيوان آخر أو سيتم خلطه بنوع آخر.
أما بالنسبة لل لحم خنزير، هذا يتكون من 17٪ بروتين. وواحد من خروف، 15٪.
بالتأكيد هناك رجل حكيم قرأ القيمة الغذائية لـ بودنغ أسود أو سالتشيكون وقد لاحظوا أنها تحتوي على 25٪ بروتين. نعم ، هناك نقانق معينة تتجاوز قيم غذائية معينة مقارنة باللحوم الخالية من الدهون ، ولكن لها أيضًا عيوب مثل ارتفاع نسبة الدهون فيها. لهذا السبب لا ينصح بتناول النقانق أو المخللات بانتظام.
هل الدجاج هو الخيار الأفضل؟
لقد ربطنا جدًا استهلاك الدجاج بالنموذجي الوجبات الغذائية من الصالة الرياضية. من لم ير أحدا مع حنفيات الأرز بالدجاج؟ أسطوري!
بدون شك ، هذا لأنه واحد من أكثر البروتينات. كما أننا لا نتعامل مع اللحوم الحمراء بل من الطيور. يوفر نفس المقدار مثل الحصان (20 غرام / 100 غرام) ، لكنه كذلك أقل بكثير من السعرات الحرارية والدهون.
ولحم الخنزير سيرانو؟ يحتوي على 15٪ بروتين. "المشكلة" هي التي سميت من قبل ، يجب أن نتحكم في استهلاكها بسبب ارتفاع نسبة الدهون والصوديوم فيها.
ولكن هناك العديد من الأطعمة الأخرى التي توفر البروتين ، على الرغم من حقيقة أن معظمهم يعتقدون أنها يجب أن تكون من أصل حيواني. ال سمك يحتوي على 20٪ روبيان 25٪ فول صويا 35٪ الأرز تكامل 8٪ ، ميوزلي 9٪ ورقائق من الشوفان 13٪. ال خضروات كما أنها مثالية لتناول كمية جيدة من البروتين النباتي.
ما هي كمية البروتين التي يحتوي عليها كل نوع من أنواع اللحوم؟
لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن
أقل قطع اللحم الأحمر دهونًا هي قطع مستديرة أو لحم المتن أو لحم الخاصرة ، أو 95٪ لحم بقري مفروم قليل الدهن. على سبيل المثال ، 100 جرام من الخاصرة الضأن تحتوي على 25 جرام من البروتين ، 100 جرام منها لحم الخنزير المتن يوفر 24 جرام ، 100 جرام من شريحة لحم البقر تحتوي الجولة على ما يقرب من 29 جرامًا من البروتين و 100 جرام أخرى بنسبة 95 بالمائة كتلة العجاف يحتوي النظام الغذائي على ما يقرب من 25 جرامًا من البروتين.
لعبة اللحوم
العديد من أنواع لحوم الطرائد ، مثل البيسون والأرانب والغزلان والأيائل ، هي أيضًا مصادر ممتازة للبروتين في النظام الغذائي. بشكل عام، كلما كان لحم الطرائد أقل دهنًا ، زاد محتواه من البروتين. على سبيل المثال ، تحتوي حصة 100 جرام من الأيائل على 26 جرامًا من البروتين ، و 100 جرام من البيسون توفر 24 جرامًا ، و 100 جرام من لحم الغزال الفاخر تحتوي على 27 جرامًا ، و 100 جرام من الأرانب توفر حوالي 25 جرامًا من البروتين الغذائي.
اللحوم المصنعة
اللحوم المصنعة لا تحتوي فقط على نسبة عالية من الصوديوم وغالبًا ما تحتوي على سكر مضاف ، ولكنها أيضًا كذلك تحتوي على نسبة بروتين أقل من اللحوم الطازجة أو المجمدة، غير معالج. على سبيل المثال ، يحتوي 100 جرام من صدر الديك الرومي المعبأ والمقطع إلى شرائح على 20 جرامًا من البروتين ، وتحتوي حصة 100 جرام من لحم البقر السلامي على 11 جرامًا فقط من البروتين ، ويوفر الهوت دوج حوالي 10 جرامًا من البروتين الغذائي. استبدل اللحوم المصنعة باللحوم الطازجة أو المجمدة غير المصنعة كلما أمكن ذلك.
الطيور والأسماك
على الرغم من أن الدواجن ، مثل الدجاج والديك الرومي والبط والأسماك لا تُصنف على أنها لحوم حمراء ، إلا أنها توفر نفس الكمية من البروتين الكامل عالي الجودة مثل اللحوم الحمراء. على سبيل المثال ، تحتوي حصة 100 جرام من صدور الدجاج المشوي على حوالي 26 جرامًا من البروتين ، و 100 جرام من الديك الرومي المشوي توفر 25 جرامًا ، و 100 جرام من سمك السلمون المشوي تحتوي على ما يقرب من 22 جرامًا من البروتين الغذائي.