تتعدى أهمية النظام الغذائي المتنوع تجنب المشكلات الصحية مثل الكوليسترول أو مرض السكري من النوع 2. فالنظام الغذائي الذي يشمل جميع أنواع المنتجات يضمن تغذية أجسامنا بنسبة 100٪. هذا هو المكان الذي تدخل فيه الأطعمة التي تحتوي على البروبيوتيك الطبيعي. هذه الكائنات الحية الدقيقة موجودة بالفعل في الكائنات الحية الدقيقة لدينا ، ولكن إذا أكلنا كائنات جديدة بانتظام ، فإننا نساعد في تقوية الفلورا المعوية لدينا.
في حال كان أي شخص في الغرفة جاهلًا ، فقد تمت دراسة البروبيوتيك لسنوات ، وتحولت من تركيبة لحالات معينة مثل التهاب المعدة والأمعاء ، إلى تناولها يوميًا لتعزيز الصحة. في الأمعاء ، يتم طهي وظائف مهمة جدًا ، مثل امتصاص المواد الغذائية مثل الكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن والدهون والبروتينات وكذلك استكمال عملية الهضم مع التخلص من الفضلات.
يوجد في الأمعاء ملايين الكائنات الحية الدقيقة التي تهتم بكل هذا ، بل إنها تساعد في تقوية جهاز المناعة لأنها تخلصنا من عدد كبير من البكتيريا السيئة ومن أن تصيبنا ببعض الفيروسات. لذلك ، فإن تناول البروبيوتيك على أساس منتظم يخدم الجسم.
هذا هو السبب في أننا نريد اليوم أن نشير إلى الأطعمة الرئيسية الغنية بالبروبيوتيك المتوفرة لأي شخص ، سواء كنا نباتيين أو نباتيين أو فنيين أو آكلي اللحوم.
الأطعمة الغنية بالبروبيوتيك
هناك عدد من الأطعمة التي تحتوي على البروبيوتيك ، ولكن هذه الكائنات الدقيقة لا تظهر من العدم ، ولكنها نتيجة تخمير الطعام بمختلف البكتيريا الجيدة. أشهرها الزبادي ، لكننا هنا سنقدم عدة خيارات أخرى.
خبز العجين المخمر
لقد سمعنا عن العجين المخمر ، وهذا يشير إلى التقنية القديمة لصنع الخبز ، حيث يتم استخدام الدقيق والماء فقط ويترك ليتخمر بشكل طبيعي ، مما ينتج عنه سلسلة من البكتيريا المفيدة والجديدة للجسم. هذا يجعل الخبز يبقى طريًا لفترة أطول ويحتوي على فتات أكثر تناسقًا وعصيرًا.
مع التخمير التقليدي الذي يتم باستخدام العجين المخمر ، أنها تقضي على العناصر المضادة للمغذيات من الحبوب ، وتقلل من الغلوتينوهذا هو السبب في أنه سهل الهضم أكثر من الخبز العادي والرخيص الذي يتم شراؤه في السوبر ماركت.
الطحالب الدقيقة
حسنًا ، نحن نعلم أن هذا الاسم يتحول إلى الوراء ، ولكن بالتأكيد ستبدو سبيرولينا وكومبو وكلوريلا وما شابه ذلك مألوفة لنا. حسنًا ، كل هذه الطحالب الدقيقة غنية بالبروبيوتيك ، وبشكل أكثر تحديدًا ، Lactobacillus و Bifidobacteria. من الشائع بشكل متزايد رؤية هذه الطحالب الدقيقة في أطباق المطبخ الحديثة وغير الحديثة ، وكذلك في الوصفات النباتية.
هذا المصدر من البروبيوتيك ضروري للغاية لأنه يوفر العديد من العناصر الغذائية الأساسية للجسم. إنه شائع جدًا في المطبخ الياباني ، حتى صنع العصائر معهم ، بصرف النظر عن الحساء ، والصلصات ، وما إلى ذلك.
ميسو
يعتبر الميزو أكثر شيوعًا اليوم وينشأ من تخمير فول الصويا بالملح وكوجي. مع قوام كريمي ، رائحة تشبه القهوة وطعم لحم الحيواناتيمكن استخدام الميسو في العديد من الأطباق وهو أصلي للمطبخ الآسيوي.
في الواقع ، يعد حساء ميسو من أشهر الأطباق في المطبخ الآسيوي ويمكننا تناوله في أي مطعم ياباني يحترم نفسه. نحن نشجعك على تجربة حساء ميسو هذا ، وهو طبق لذيذ ومغذي يمنحك شعورًا رائعًا ، لأنه يسهل عملية الهضم بفضل البروبيوتيك.
المتفحم
إنه نباتي وخالي من الغلوتين ، لكنهم يبيعونه أيضًا خاليًا من الغلوتين. إنه نتيجة تخمير فول الصويا وهو غذاء متعدد الاستخدامات وغني بالبروبيوتيك لأنه يمكن تناوله بعدة طرق مختلفة ، من سوتيه في مقلاة ، أو خبز ، أو بيض مخفوق ، أو سلطات ، إلخ. يعتبر من أفضل بدائل اللحوم.
أصولها هندوسية وهي أ منتج غني بالبروتينات النباتية. لا يتم صنع Tempeh فقط من فول الصويا ، بل يمكن صنعه من الحمص والبقوليات الأخرى ، وكذلك الحبوب مثل القمح. إنها لذيذة وسهلة الهضم ومرافقة جيدة جدًا للوجبات الخفيفة ، فضلاً عن أنها رخيصة الثمن.
زيتون ومخللات
يعتبر الزيتون ، منزوع النوى أو منزوع النوى ، محشوًا أم لا ، مصدرًا سريعًا وبسيطًا ورخيصًا ولذيذًا للبروبيوتيك. بالتأكيد لم يعرف أي منا هذه المعلومات ، حيث يمكننا الآن تناول الزيتون كل يوم لأن له العديد من الفوائد لجسمنا ، بالإضافة إلى أنه مناسب للنباتيين ، طالما أنهم غير محشوين بالأنشوجة أو غيرها من المنتجات الحيوانية الأصل.
المخللات هي القوارب الصغيرة التي تُباع في العديد من المؤسسات التي تحتوي على الخيار ، والثوم المعمر ، والجزر ، والقرنبيط ، واللفت ، والفجل ، إلخ. لا بد من الإشارة هنا إلى شيئين ، من ناحية أخرى ، يجب شراء المخللات التي لا تأتي في برطمانات مع الخل ، لأنها لا تحتوي على البروبيوتيك ، ولا يجب أن نشتري المخللات المبستر.
خل التفاح
الخل شائع جدًا في المطبخ الإسباني ، وينشأ خل التفاح من تخمير السكريات في عصير التفاح أو عصير التفاح. طعام محمل ب البروبيوتيك الطبيعي، ولكن ليس متعدد الاستخدامات مثل الأطعمة الأخرى التي تحتوي على البروبيوتيك التي نسميها في هذا النص.
بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر خل التفاح غذاء مفيد جدًا للجسم ، حيث أنه قادر على المساعدة في تقليل ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ويساعد في التحكم في ضغط الدم ، ويساعد في إنقاص الوزن ، ويحسن حساسية الأنسولين.
الجبن غير المبستر (تحذير)
الجبن الخام هو الذي يصنع من حليب البقر أو الماعز أو الأغنام. وهذا يعني أن هذه الأجبان لم يتم تعقيمها أي أنها لم تخضع للعلاج بدرجات حرارة عالية حيث يتم التخلص من البكتيريا السالبة.
نضع التنبيه لأنه كان خامًا يمكن أن يسبب عدم تحمل تام الإصابة بالإسهال ومضاعفات أخرى مثل القيء وآلام البطن أو الحمى بسبب كثرة البكتيريا السالبة وفقًا لـ AECOSAN. عادةً ما تحتوي هذه الأجبان على البروبيوتيك مثل Thermophilus و Bifudus Bulgaricus و Acidophilus.
الكيمتشي
مزيج غريب نوعا ما من المكونات ولكنه لذيذ جدا. إنه نتيجة تخمير الملفوف الصيني بالملح وصلصة السمك ، وبصرف النظر عن البهارات المختلفة وحتى الأطعمة التي تضاف لإضفاء لمسة حارة مثل الفجل أو الزنجبيل أو الثوم.
إنه أحد الأطعمة التي تحتوي على البروبيوتيك التي نريد تسليط الضوء عليها في هذا النص ، ولكي نكون أكثر دقة سنقول إنه يحتوي على كمية كبيرة من البروبيوتيك ، لذلك نوصي بالذهاب إلى مطعم ياباني عالي الجودة (مطعم ياباني أصيل ) ، لأنني متأكد من أنه سيكون لديهم الكيمتشي في قائمتهم.
ملفوف مخلل
إذا كنا نحب الأطعمة المقرمشة ، فسيصبح هذا هو المفضل لدينا ، طالما أننا نحب نكهته الخاصة. ينشأ هذا الطعام الذي يحتوي على البروبيوتيك من تخمير الملفوف أو الملفوف وتضاف خضروات موسمية أو كلاسيكية أخرى مثل الجزر والفجل واللفت وما إلى ذلك (اختياري). وكذلك بعض التوابل التي تضفي عليه تلك اللمسة الخاصة.
تنتج البكتيريا الطبيعية حمض اللاكتيك مثل Lactobacillus وهي مهمة جدًا للنباتات المعوية وحتى يساعد على إزالة السموم من الدم والكبد. الشيء الجيد في مخلل الملفوف هو أنه طعام متعدد الاستخدامات ويمكن استخدامه في الحساء والسلطات وأطباق البروتين ، إلخ.
Kombucha و
قد تبدو هذه الكلمة كثيرًا بالنسبة لنا ، نظرًا لوجود العديد من المؤثرين في مجال التغذية الذين يقدمون خصومات على موقع Komvida الإلكتروني. إنها علامة تجارية متخصصة في المشروبات المخمرة مع مستعمرة تكافلية للبكتيريا والخميرة. في الواقع ، إنه شاي وأصله من الشرق الأقصى.
نتيجة هذا التخمير المميز هو مشروب ليس حلوًا ولا حمضيًا ، ولكنه يوجد بين مائيين ، مع فقاعة طبيعية ويتم تقديمه في عبوات زجاجية بنكهات متعددة.
يمكن شرب الكمبوتشا في أي وقت تقريبًا من اليوم ، إما كمرطبات لترطيبنا بطريقة صحية ، أو كمرافقة للوجبات. لاختيار أفضل كومبوتشا ، يجب أن ننتبه إلى فقاعتها اللطيفة ، فهي تأتي في وعاء زجاجي ، وتحتوي على القليل جدًا من السكر ولا يتم المبستر.
الكفير مشروب فوار
أصبح الكفير شائعًا جدًا مؤخرًا ، فهو يشبه الزبادي ، ولكن ليس كريميًا. نعم ، إنه منتج ألبان مخمر ، ولهذا السبب يحتوي على الكثير من البكتيريا المفيدة للجسم التي تساعد على إزالة السموم من الدم والكبد.
لا يمكن صنع هذا الطعام الذي يحتوي على البروبيوتيك كمنتجات ألبان فحسب ، بل أيضًا هناك أيضا ماء الكفير وتكون مصحوبة بالفواكه والتوابل والحصول على مشروب غازي صحي (ليس في كل الأحوال احذر من الأصباغ والسكريات والمثبتات والمواد الحافظة وغيرها).