ربما هي واحدة من تلك الكلمات التي لم نسمعها أو نقرأها من قبل ، والأرجح أننا قد لا نعرف حتى ما تشير إليه. حسنًا ، مادة البوليفينول هي مضادات أكسدة قوية ومليئة بالفوائد للجسم. يمكن أن تساعدنا هذه البوليفينول في تحسين صحة قلبنا ويمكن أن تساعدنا في الوقاية من السرطان.
أفضل طريقة للحصول على هذه المغذيات الدقيقة هي من خلال نظام غذائي متنوع. يجب تجنب المكملات ، على الأقل في هذه الحالة ، لأن لها آثارًا جانبية مثل الحد من امتصاص الجسم للحديد.
ما هي مادة البوليفينول وأنواعها وأين توجد
بدءًا من البداية ، تسمى مجموعة من المواد الكيميائية التي تتميز بقدرتها المضادة للأكسدة البوليفينول ، أي أنها تتخلى عن الإلكترونات لجزيئات أخرى من أجل تحييد الجذور الحرة التي تدمر صحتنا ببطء.
من المهم معرفة أن هناك أنواعًا مختلفة من مادة البوليفينول:
- العفص: فهي قادرة على خفض ضغط الدم ولها تأثيرات إيجابية للغاية على صحة القلب والأوعية الدموية.
- اللجنين: تعمل على تحسين وظيفة الأحماض الصفراوية وتقليل امتصاص الكوليسترول.
- الفلافونويد: لديهم قوة مهمة جدا كمضاد للالتهابات وقادرون على الحد من ظهور الأمراض الخطيرة مثل الاضطرابات العصبية التنكسية.
توجد هذه المواد الكيميائية بشكل طبيعي في النباتات والأطعمة النباتية ، لذلك إذا كان لدينا نظام غذائي متنوع ، فسنحصل على كميات جيدة من هذه المغذيات الدقيقة عدة مرات في الأسبوع ولم نكن نعرف ذلك.
فوائد في الجسم
المعلومات قوة ، وكما نعلم بالفعل ماهية البوليفينول ، سنكتشف الآن بعمق كيف تتصرف في أجسامنا. هذه المغذيات الدقيقة لها فوائد صحية مختلفة ، في الواقع ، لقد كشفنا بالفعل عن بعضها في القسم السابق.
يقلل من خطر الإصابة بنوع 2 السكري
يرتفع استهلاك السكر كل عام على الرغم من تحذيرات الوكالات الصحية في جميع أنحاء العالم. هذا النوع من النظام الغذائي مع الحلويات والأطعمة المصنعة يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري ، ولهذا السبب يجب عليك دائمًا اختيار نظام غذائي متنوع غني بالمنتجات الطبيعية والطازجة.
بعد عدة تحقيقات ، اكتشفوا أن مادة البوليفينول ، وخاصة الفلافونويد ، يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 ، بالإضافة إلى ذلك ، يزيد من حساسية الأنسولين. ليس ذلك فحسب ، بل إنها تبطئ أيضًا من امتصاص الجسم للسكر.
عمل مضاد للالتهابات
لطالما قلنا أن مضادات الأكسدة لها فوائد مضادة للالتهابات ، ولكن في هذه الحالة بالذات ، تم اكتشاف أن المستويات العالية من اللجنين في البول مرتبطة بمستويات منخفضة من الالتهاب. لقد رأينا أن اللجنين هي فئة من البوليفينول مهمة جدًا للكائن الحي.
ترتبط العمليات الالتهابية التي تستمر مع مرور الوقت بأمراض خطيرة مثل مشاكل القلب والأوعية الدموية ، وحتى السرطان. ومن هنا تأتي أهمية الذهاب إلى الطبيب إذا لاحظنا أن شيئًا ما لا يسير كما ينبغي.
صحة القلب
لقد رأينا أن مادة البوليفينول تعمل على الكوليسترول ، وهو النذير الرئيسي لمشاكل القلب لدى البالغين. يرتبط الكوليسترول جزئيًا بالنظام الغذائي السيئ وقلة النشاط البدني.
هذه المغذيات الدقيقة تقلل من عوامل الخطر لمشاكل القلب ، بالإضافة إلى أنها موسعات للأوعية تنظم توتر الأوعية الدموية و إرخاء جدران جميع الأوعية الدموية في الجسمبما في ذلك الشرايين الرئيسية. بهذه الطريقة يتدفق الدوران بشكل طبيعي وبدون مخاطر.
كما لو أن ذلك لم يكن كافيًا ، فإن له خصائص موسعة للأوعية ، فهو يعمل أيضًا ضد التصلب. يؤدي هذا المرض إلى انسداد الشرايين بسبب تراكم الدهون وتعمل مادة البوليفينول كمضاد للتصلب.
تجنب زيادة الوزن
تعد زيادة الوزن مرضًا خطيرًا يؤدي إلى مشاكل في القلب والأوعية الدموية ومشاكل في الحركة ومرض السكري وغير ذلك. من المهم الحفاظ على الوزن بعيدًا ، للصحة أكثر من الجماليات.
يدير البوليفينول تحويل الدهون إلى طاقة وبالتالي فهو يقلل من تراكم الدهون الثلاثية. هنا النجوم هي مركبات الفلافونويد ، حيث تم اكتشاف أن استهلاكها يسبب فقدانًا كبيرًا في الوزن.
دعنا نضع في اعتبارنا أن مادة البوليفينول موجودة في الخضار والفواكه والبقوليات والنبيذ الأحمر والشوكولاتة الداكنة وغيرها. أي أنه نظام غذائي متوازن وإذا كان مصحوبًا بقليل من النشاط البدني ، فيمكن العثور على منطق فقدان الوزن.
الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من مادة البوليفينول
هناك العديد من الأطعمة التي ستساعدنا على تحسين صحتنا بفضل مادة البوليفينول ، ولكن ليس من الضروري أن تكون مهووسًا بها ، لأنها أطعمة محملة بالفيتامينات والمعادن ، والإفراط فيها له عواقب وخيمة أكثر أو أقل على الصحة. ضربات القلب ، تغيرات الحالة العقلية ، الفشل الكلوي ، انخفاض ضغط الدم ، الإسهال ، الغثيان ، ضعف العضلات ، فقدان الوزن ، التهيج ، آلام العضلات ، أمراض الكبد ، إلخ.
الكاكاو
إن رؤية الشوكولاتة تدخل في نظام غذائي متوازن ومتنوع سيجعلنا نبتسم ، لكن دعونا لا نخدع أنفسنا. كلما كان الكاكاو أنقى ، كان أكثر صحة. الشيء الجيد في الكاكاو هو أنه يوفر كمية كبيرة من مضادات الأكسدة وأنواع مختلفة مثل التانينات والغالوكاتشين والريسفيراترول.
إذا اخترنا مسحوق الكاكاو النقي ، يجب أن نعرف أنه الحليف المثالي لحماية أجسامنا. مع 100 جرام فقط من مسحوق الكاكاو النقي نقدم للجسم أكثر من 3.400 ملليجرام من مادة البوليفينول ، لكن بالطبع لن نأكل 100 جرام من الكاكاو في اليوم ، على الأكثر حوالي 20 جرامًا ، لذلك يجب أن يكون تناول مضادات الأكسدة تعويضه بطعام المهرات.
خضروات
بعض البقوليات غنية بالبوليفينول مثل عدسبصرف النظر عن قيم الألياف العالية ، فهي أيضًا جيدة للحفاظ على الجلوكوز في مكانها ، فهي توفر بروتينًا عالي الجودة ، كما أنها غنية بالحديد. باختصار ، إنها غذاء متكامل للغاية.
البقوليات الأساسية الأخرى هي البازلاء الخضراء. إنها توفر أليافًا قابلة للذوبان ، وتمنع سرطان القولون ، وتحتوي على نسبة عالية من البروتينات النباتية ، وهي غذاء بطيء الامتصاص ، ومناسبة لمرضى السكر ، وتمنع أمراض القلب والأوعية الدموية ، وما إلى ذلك.
ال يهودي إنها أيضًا بقوليات مهمة إذا أردنا الحصول على كمية جيدة من مضادات الأكسدة بالإضافة إلى الحفاظ على صحة الشرايين والعظام ، وتفضيل جهاز المناعة ، وتنظيم العبور المعوي ، وما إلى ذلك.
الفواكه والخضروات ذات اللون المحمر
الخضار والفواكه ذات اللون الأحمر والأرجواني مثل البنجر والطماطم والرمان والعنب والباذنجان غنية بالكيرسيتين والكانفيرول والميريسيتين والهسبريتين.
El طماطم إنه صحي للغاية ومضاد جيد للأكسدة بالإضافة إلى أنه يساعد في العناية بالبشرة ، وتجنب الإمساك ، ومدر للبول ، وتحسين الدورة الدموية ، وحماية البصر ، وما إلى ذلك.
الكثير الفلفل إنها استثنائية للجسم ، بصرف النظر عن مضادات الأكسدة ، فهي توفر أيضًا فوائد تمنع الجذور الحرة ، وتمنع السرطان ونزيف المخ ، وتحافظ على صحة القلب ، وما إلى ذلك.
ال البنجر، قلة من الناس يحبونهم على الرغم من كونهم يتمتعون بصحة جيدة. على سبيل المثال ، له خصائص مضادة للسرطان ، ويتحكم في ضغط الدم ، ويساعد على منع نوبات الربو ، ويعزز صحة العين ، وما إلى ذلك.
زيت الزيتون
عند الحديث عن الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة ، الغنية بالبوليفينول ، في هذه الحالة ، يتبادر إلى الذهن زيت الزيتون دائمًا. هذا الطعام صحي ونموذجي لنظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي. الاستهلاك المنتظم لزيت الزيتون البكر الممتاز يزود الجسم بالدهون الجيدة ، والخصائص المضادة للبكتيريا ، ويحسن صحة الجلد ، ويمنع الإمساك ، ويمنع مرض السكري والسرطان ، ويقوي الوظائف الإدراكية ، إلخ.
يعتبر زيت الزيتون متعدد الاستخدامات حيث يمكننا استخدامه لتحميص على الإفطار ، للسلطات ، للقلي ، كمرافق ، للطبخ ... يجب استخدامه كلما أمكن ذلك ، يطلق عليه اسم الذهب السائل لسبب ما ، لما له من فوائد عظيمة .
جوز
من منا لا يحب المكسرات؟ حسنًا ، هذه الأطعمة غنية بالبوليفينول ، حتى أنها تصل إلى حوالي 495 مجم لكل 100 جرام من المكسرات. ولكن هناك عيب بسيط ، حيث لا ينصح بأكثر من 50 جرامًا في اليوم ، وإلا سنصاب بالإسهال.
المكسرات الرئيسية هي اللوز والجوز والبندق. ال لوز، يعزز صحة العظام والأسنان ، مكافحة القلق ، رعاية العضلات ، تعزيز النوم ، غني بالكالسيوم ، يمنع هشاشة العظام ، من بين فوائد أخرى.
ال جوزيتم استخدامها في الحلويات ، تمامًا مثل البندق ، وهي غنية بالأحماض الدهنية الصحية ، وتقلل من الكوليسترول ، وتقي من الأمراض ، وتعتني بالدماغ ، من بين فوائد عظيمة أخرى.
وأخيرا ، فإن البندق إنها مفيدة للقلب ، تقلل الكوليسترول ، فهي غنية بالكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم ، وتساعد أثناء الرضاعة ونمو الأطفال ، إلخ.
فواكه حمراء
تشتهر هذه المجموعة من الأطعمة بخصائصها المضادة للأكسدة ، وذلك بفضل ما تحتويه من أنواع مختلفة من مادة البوليفينول.
من ناحية ، لدينا ملف التوت أنها توفر كمية كبيرة لكل 100 جرام. سيكون هدفه هو تعويضه بباقي ثمار الغابة. توت العليق غني بالكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامين B9 (حمض الفوليك) ، ويقلل من الإجهاد التأكسدي ، وله خصائص مضادة للالتهابات ، ويعزز صحة العين ، ويسيطر على مرض السكري ، إلخ.
هناك أيضا العنب البري، الفاكهة بامتياز عندما يتعلق الأمر بتناول مضادات الأكسدة (توفر 560 مجم لكل 100 جرام من المنتج). يحتوي العنب البري على خصائص مضادة للالتهابات ، ويقلل من ظهور السرطان ، ويجدد الشباب ، ويحارب مرض السكري ، ويعزز ظهور الكوليسترول الجيد ، ويمنع تلف الحمض النووي ، وما إلى ذلك.
ال فراولة، الفاكهة المفضلة لملايين الأشخاص حول العالم. مع وجود كمية جيدة من مادة البوليفينول ، تعتبر الفراولة مفيدة للجسم لأنها غنية بالألياف ، مما يمنع السرطان والنقرس وفقر الدم والتهاب المفاصل.
ال العليق، وهي فاكهة يجب أن نكون حذرين للغاية إذا قررنا تناولها من الأدغال البرية. يعتبر التوت الأسود أحد مضادات الأكسدة القوية ، ويزيد من الذاكرة ، ويحسن الهضم ، ويحافظ على صحة العظام والقلب ، ويقوي جهاز المناعة ، من بين أمور أخرى.