الاتجاه نحو اعتماد نظام غذائي نباتي آخذ في الازدياد. وفقا لدراسة استقصائية أجريت عام 2016 في ألمانيا، أفاد ما يقرب من 1,3 مليون شخص أنهم يتبعون أسلوب حياة نباتي، وهي زيادة كبيرة من 80.000 فقط في عام 2008. ما يميز النباتيين عن النباتيين هو أنهم يتجنبون استكمال أي طعام مشتق من الحيوانات، بما في ذلك منتجات الألبان والبيض والبيض. عسل. في جوهرها، يتكون نظامهم الغذائي حصريا من الأطعمة ذات الأصل النباتي. من خلال اختيار هذا المسار، يقوم الأشخاص طوعًا بتقييد نطاق خيارات الطعام المتاحة لديهم. ومع ذلك، من المهم ملاحظة أن اتباع نظام غذائي نباتي لا يؤدي بالضرورة إلى نقص العناصر الغذائية الأساسية.
لذلك، في هذا المقال سنخبرك ما هي العيوب التي يجب عليك مراقبتها في النظام الغذائي النباتي؟.
أوجه القصور في النظام الغذائي للكسب
تظهر آثار أوجه القصور في النظام الغذائي النباتي تدريجياً مع مرور الوقت. في البداية، يعتمد الجسم على الفيتامينات المخزنة الموجودة في أعضاء مثل الكبد والخلايا الدهنية للحفاظ على نفسه. لكن، وبمجرد استنفاد هذه الاحتياطيات، تبدأ العلامات الأولية لأوجه القصور في الظهور.. يمكن أن تختلف هذه الأعراض بشكل كبير لأنها تعتمد على العناصر الغذائية المحددة التي لم يتم توفيرها بشكل كاف للجسم. بعض الأمثلة على هذه الأعراض تشمل:
يمكن أن يسبب الإرهاق والإرهاق تقلبات مزاجية، وغالبًا ما تتميز بالميل نحو الاكتئاب، وتقلبات في الشهية، وآلام في العضلات، وضعف الشعر والأظافر، وانخفاض القدرة على التعافي الجسدي.
- دوخة
- تغيرات في المزاج مع ميل للاكتئاب
- فقدان أو زيادة في الشهية
- آلام العضلات
- ضعف الشعر والأظافر
- انخفاض المقاومة البدنية
من المهم ملاحظة أن هذه الأعراض لا تقتصر على الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا، حيث يمكن أن تحدث لعدد من الأسباب. إذا كنت نباتيًا وتشتبه في وجود نقص في العناصر الغذائية، فمن المستحسن إجراء فحص الدم. على وجه التحديد، هؤلاء الأشخاص الذين لديهم متطلبات غذائية أعلى، مثل النساء الحوامل والمرضعات والأطفال وكبار السن الذين لديهم امتصاص محدود للعناصر الغذائيةقد يعاني من أعراض مرتبطة بأوجه القصور في النظام الغذائي النباتي. ويحذر خبراء التغذية هذه الفئات المعرضة للخطر من اتباع نظام غذائي نباتي بشكل صارم.
ما هي العيوب التي يجب عليك مراقبتها في النظام الغذائي النباتي؟
بالنسبة لأولئك الذين اختاروا اتباع نظام غذائي نباتي ويريدون منع أوجه القصور المحتملة، فمن الضروري وضع استراتيجية بعناية لخطة تناول الطعام اليومية. يمكن أيضًا الحصول على العديد من العناصر الغذائية الأساسية والعناصر الحيوية الموجودة عادة في الأطعمة الحيوانية من خيارات الأطعمة النباتية أو المدعمة.
بروتين
المكونات الأساسية لكل خلية بشرية هي البروتينات، التي تلعب دورًا حيويًا في العمليات الجسدية المختلفة. إذا كنت تفضل عدم تناول مصادر البروتين الحيواني، يوصى بدمج كمية سخية من المكسرات والبقوليات والحبوب في نظامك الغذائي.. ومن الجدير بالذكر أن بروتين الصويا يعادل في الأساس البروتين الحيواني.
كالتشيو
يعتمد النظام الهيكلي القوي على وجود الكالسيوم. يمكن أن تتطور هشاشة العظام نتيجة عدم تناول كمية كافية من الكالسيوم، وهو ما يمكن أن يحدث عند الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا. في حين أن الحليب ومنتجات الألبان هي مصادر معروفة للكالسيوم، فمن المهم ملاحظة أنه يمكن الحصول على هذا المعدن أيضًا من مصادر نباتية مثل اللوز وبذور الخشخاش واللفت والبروكلي والفاصوليا، بالإضافة إلى منتجات الصويا المدعمة مثل التوفو والمياه المعدنية الغنية بالكالسيوم.
B12
إن الخطر الأكثر أهمية الذي يواجهه الأشخاص الذين يتبعون أسلوب حياة نباتي هو نقص فيتامين ب 12، والذي يمكن أن يؤدي إلى فقر الدم، أو مع مرور الوقت، إلى تلف الجهاز العصبي. التحدي المتمثل في اتباع نظام غذائي نباتي يكمن في حقيقة أن يوجد فيتامين ب 12 بشكل رئيسي في الأطعمة ذات الأصل الحيواني. ولمنع النقص، يُنصح بتناول المنتجات المدعمة التي تحتوي على فيتامين ب12 أو تتضمن مكملات غذائية متخصصة.
فيتامين د
يُعزى الحفاظ على عظام وأسنان قوية إلى وجود فيتامين د. وبينما توجد هذه العناصر الغذائية الأساسية بشكل أساسي في الأطعمة ذات الأصل الحيواني، يمكن للجسم أيضًا تصنيعها من خلال التعرض لأشعة الشمس. لا يمكن أن يعاني النباتيون فقط من نقص فيتامين د، ولكن أيضًا الأشخاص الذين يقيمون في بلدان ذات ضوء شمس قليل، وخاصة في فصل الشتاء. في مثل هذه الحالات، يُنصح بتناول الأطعمة المدعمة بفيتامين د، مثل السمن أو المكملات الغذائية المتخصصة.
حديد
قد يعاني النباتيون من أعراض نقص الحديد، مثل هشاشة الشعر والأظافر، بالإضافة إلى زيادة التعرض للعدوى. في حين أنه من الصحيح القول أن الجسم يمتص البروتين الحيواني بشكل أكثر فعالية من البروتين النباتي (الموجود في المكسرات والبقوليات والبذور)، فإن انتشار نقص الحديد بين النباتيين ليس أعلى مقارنة بأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا مختلطًا. التفسير المحتمل هو ذلك عادة ما يتضمن النظام الغذائي الخالي من اللحوم تناول كميات أكبر من فيتامين C، مما يحسن امتصاص الحديد.
اليود
يتم دعم عملية التمثيل الغذائي بواسطة عنصر اليود النزر، الذي يلعب دورًا حاسمًا في الحفاظ على حسن سير العمل في الجسم والغدة الدرقية. يمكن أن تؤدي المستويات غير الكافية من اليود إلى فرط نشاط الغدة الدرقية أو نقص نشاطها. بالنسبة للأشخاص الذين يتابعون يعد النظام الغذائي النباتي أو الملح المعالج باليود أو الأعشاب البحرية خيارات قابلة للتطبيق لتلبية احتياجاتك من اليود.
زنك
تعتمد العديد من العمليات الأيضية على دعم الزنك. يمكن أن تؤدي المستويات غير الكافية من هذا المعدن الأساسي إلى تأخر النمو وزيادة التعرض للعدوى ومشاكل في التئام الجروح. لضمان للحصول على إمدادات كافية من الزنك، من المهم استهلاك الأطعمة الغنية بهذا المعدن، مثل الحبوب والبقوليات والمكسرات والبذور.
بغض النظر عن تفضيلاتك الغذائية، سواء كانت نباتية أو نباتية أو مزيجًا من الاثنين معًا، فمن المستحسن إعداد وجبات تحتوي على مكونات طازجة باستمرار وتقليل استهلاك الأطعمة عالية المعالجة. اختر البدائل الصحية مثل قصب السكر أو شراب الصبار بدلاً من السكر المكرر.
آمل أن تتمكن من خلال هذه المعلومات من معرفة المزيد حول أوجه القصور التي يجب عليك مراقبتها في النظام الغذائي النباتي.