قد يبدو من الراديكالي أن تناول الموز في الشتاء يمكن أن يجعلك مريضًا ، ولكن حتى الآن لم تفكر في تأثير تناول الفاكهة في غير موسمها على صحتك. إذا كانت هناك فواكه شتاء وربيع وصيف وخريف ، فسيكون ذلك لسبب ما. الطبيعة حكيمة و يجب أن نأكل الأطعمة الموسمية. المشكلة هي أن الإنسان يعتقد أنه فوق أي قانون طبيعي ونحن نلعب في كوننا آلهة. نعني بالفاكهة الموسمية تلك التي تظهر بشكل طبيعي. إذا كان هناك برتقال في السوبر ماركت على مدار العام ، فهل يعني ذلك أنها فاكهة موسمية؟ من الواضح أنه لا.
كما قلت من قبل ، فقد ابتكر الإنسان آليات وتقنيات زراعية لتوفير جميع الفواكه والخضروات في أي وقت. أحد الأسباب الأكثر لفتًا للنظر التي تجعلنا نتكيف مع تناول الفاكهة الموسمية هو بسببها الذوق والسعر؛ بالإضافة إلى التعاون أيضًا في الصيانة البيئية.
لكن كيف تؤثر على الصحة؟
نعلم بالفعل أننا يجب أن نستهلك الفاكهة الطازجة لأسباب تتعلق بالطعم والسعر ، ولكن ما هي الآثار الصحية لتناول الكرز في وقت آخر من العام؟ دون الذهاب أبعد من ذلك ، تحقيق من جامعة روفيرا آي فيرجيلي (تاراغونا) تشير إلى أن تناول الفاكهة خارج الموسم قد يكون ضارًا بصحتك. وأظهروا في الفئران أن تناول الكرز يمكن أن يغير الساعة الجزيئية للأنسجة الدهنية إذا لم يتم تناوله في الموسم الطبيعي. أي أن تناول نفس النوع من الفاكهة في أوقات مختلفة من العام يمكن أن يكون له تأثيرات مختلفة على الصحة.
يختلف عمل الكائن الحي إذا تم تناوله في الوقت المقابل من العام أو خارج الموسم. في تلك الدراسة ، تبين أن الثدييات لديها آلية تسمى الساعة الجزيئية يسمح لنا بتكييف عملية التمثيل الغذائي لخلايانا اعتمادًا على موسم العام الذي نجد أنفسنا فيه. عندما نأكل الكرز ، يمكننا تغيير الساعة الجزيئية للأنسجة الدهنية اعتمادًا على ما إذا كنا نأكلها في الوقت المحدد أو في غير موسمها.
يمكن أن ترتبط هذه الاختلافات في الساعات الجزيئية ارتباطًا مباشرًا بزيادة خطر المعاناة من بعض الاضطرابات الأيضية المتعلقة بالسمنة وزيادة الوزن ، إذا تزامنت مع نظام غذائي غير صحي غني بالسكر والدهون.
لذلك ، يجب أن نأخذ في الاعتبار موسمية الفاكهة ، لأنها يمكن أن تؤثر على توازن الطاقة والسمنة.