الفاكهة المضافة شائعة في نظامنا الغذائي المتوسطي الصحي. من المحتمل أنك لم تلاحظ كيف تتشكل ، ولا ما هي ، لذلك نعلمك اليوم الاختلافات للتمييز بين فاكهة مجمعة وفاكهة متعددة.
قبل الخوض في أوجه التشابه والاختلاف الرئيسية ، نريد أن نقدم لك لمحة موجزة عما درسناه عندما كنا صغارًا. نحن نعلم أن الفاكهة والفواكه تأتي من أزهار النباتات. الزهرة هي التركيب التناسلي للنباتات ، وبمجرد إخصابها ، ينضج المبيض إلى ثمار. إذن أنت تتذكر بالفعل أن الفاكهة تأتي من الزهور ، أليس كذلك؟ الشيء المثير للاهتمام هو أننا سنعلمك التفريق بين المجاميع والمضاعفات.
ما هي الثمار المجمعة؟
الفاكهة الكلية عبارة عن فاكهة مشتقة من زهرة واحدة بها العديد من المدقات. لذلك ، فإن الثمار الكلية عبارة عن مجموعات من الفاكهة الصغيرة. كل فاكهة صغيرة تنشأ من كاربيل منفصل للزهرة. لإنتاج فاكهة مجمعة ، يجب أن تمتلك الزهرة مبيضًا صريرًا. نظرًا لوجود العديد من المبايض الحرة ، فإن كل منها قادر على إنتاج فاكهة. ولكن نظرًا لأن كل هذه الثمار تتطور من زهرة واحدة ، يتم تكوين فاكهة مجمعة.
في بعض الأحيان ، تندمج هذه العناصر لإعطاء مظهر فاكهة واحدة بينما في حالات أخرى كثيرة تظل خالية من بعضها البعض ، وتشكل مجموعة أو إيتيريوم من الفاكهة. بعض الأمثلة الواضحة لهذا النوع من الفاكهة موضحة أدناه.
توت اسود ، توت بري وفراولة
ثمار الغابة ، والمعروفة أيضًا بالفواكه الحمراء ، هي مثال واضح للفاكهة المضافة. هنا ، تتكدس الثمار معًا وتضغط على بعضها البعض على المهاد المرتفع. في الفراولة ، من السهل ملاحظة أن الأوجاع الصغيرة مدفونة كبقع بنية صغيرة في مهاد سمين صالح للأكل. توت العليق والتوت يحتويان على الجزء الزهري بالكامل من الإزهار الذي يشبه البستوني ، والذي يندمج ليشكل فاكهة مركبة.
كلها صحية ومثيرة للاهتمام للغاية لدمجها في نظامنا الغذائي المعتاد. مليئة بمضادات الأكسدة التي تعمل على تحسين جهاز المناعة والعناية بالبشرة. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل إضافتها إلى أي وصفة ، سواء في الحلويات أو في السلطات.
شيريمويا
تتوافر هذه الفاكهة عادة طوال فصلي الخريف والشتاء ، لذا يُنصح بتناولها في الأشهر من أكتوبر إلى فبراير. تفاح الكسترد هو فاكهة استوائية يتم إنتاجها بشكل أساسي في الأندلس ، وتحديداً في مقاطعتي غرناطة ومالقة.
إنها حالة خاصة ، نظرًا لأنها في الأصل بولي بيري ، ولكن عندما تنضج ، يتم تحرير التوت وتجميعه في وحدة واحدة ، ويمكن التعرف على الكاربيل خارجيًا بواسطة المقاييس. لتناولها ، يفضل الكثير من الناس استخدام ملعقة أو تفريغ كل اللحوم في وعاء لتسهيل تناولها.
البازلاء والفول السوداني
ربما لم تكن تعلم أن البازلاء والفول السوداني تنتمي إلى البقوليات. تُعرف هذه أيضًا باسم الفواكه الناضجة. هذه سمة من سمات عائلة البقوليات التي تعرض فاكهة أحادية الطبقة العلوية ذات حجرة واحدة. الثمرة مقسمة على طول الخيوط. يمكن العثور على العديد من الأمثلة بين البازلاء والفول السوداني والبقوليات ، إلخ.
ليس من قبيل المصادفة أن كلاهما محمي في قشرة أو جراب ، ويحتوي على فواكه مختلفة في الداخل. إذا كان تقشير الفول السوداني مسليًا لك ، فأنت تعلم الآن أنه ينتمي إلى جنس الفاكهة المجمعة وأن هذه الخاصية مدين بها لطبيعة نباتهم.
ما هي الفاكهة المتعددة؟
الفاكهة المتعددة أو الفاكهة المركبة هي نوع مشتق من الإزهار. لذلك ، فإن الإصدار المتعدد عبارة عن فاكهة ناتجة عن ملف أمراض النساء أزهار كثيرة في نورة واحدة. هذا يعني أن كل فاكهة صغيرة من الفاكهة المتعددة تنشأ من أزهار الإزهار المنفصلة. عادة في فاكهة متعددة يمكنك أن ترى أن الثمار الصغيرة قريبة جدًا من بعضها.
في هذا النوع ، يندمج الكأس والجزء الزهري بالكامل من الإزهار ليشكلوا ثمارًا مركبة. تحتوي الثمار الخصبة على أوراق غنية بالعصارة وصالحة للأكل وتشكل الكسر قشورًا أكثر أو أقل من العصير حولها. تمثل أشواك اللحاء الصلبة وصمات الكاربيل. كل بذرة صالحة للأكل مغطاة بغشاء.
فيما يلي أفضل أنواع الفواكه المتعددة المعروفة والأكثر تكلفة في محلات السوبر ماركت.
بينيا
مظهر هذه الفاكهة ملفت للنظر. يوجد في الأناناس بنية مشابهة للفاكهة المجمعة ولكن المبيضين ليسوا واضحين ، والجزء الصالح للأكل يتكون أكثر من الكرات والفتحات والبراكتس. يمكن العثور على بذور صغيرة وتمثل كل منطقة متعددة الأضلاع على السطح زهرة.
الأناناس ليس فقط كثيفًا بالمغذيات ، ولكنه غني أيضًا بمضادات الأكسدة الصحية. هذه المواد المضادة للأكسدة عبارة عن جزيئات تساعد جسمك على مقاومة الإجهاد التأكسدي ، كما هو الحال أيضًا مع التوت. من السهل إضافتها إلى النظام الغذائي خلال العام ، على الرغم من أن الكثيرين يكرهون وجودهم في البيتزا.
تين
هذا هو النوع الآخر من الفاكهة المتعددة التي تتطور مع نضوج hypanthodium أو إزهار Coenanthium. في نباتات Ficus أو التين ، فإن الأزهار الأنثوية الموجودة داخل الوعاء المغلق (rachis) للإزهار تنتج ثمارًا متعددة.
إنها فاكهة فريدة تشبه الدمعة. إنها بحجم الإبهام تقريبًا ، مليئة بمئات البذور الصغيرة ، ولها قشرة أرجوانية أو خضراء صالحة للأكل. قوام الثمرة وردي أو أبيض وله نكهة خفيفة وحلوة. في بعض الأحيان ، نجد أنواعًا مختلفة مثل التين الشوكي الذي ينمو من نباتات الصبار.
موز
نظرًا لارتفاع الطلب على الفاكهة الخالية من البذور ، فإن البارثينوكاربي له قيمة عملية كبيرة. أفضل أنواع الفاكهة في العالم ، مثل الموز والأناناس والعنب وما إلى ذلك ، خالية من البذور. هذا هو السبب في أن البستانيين يحاولون دائمًا تحريض البارثينوكاربي في المزيد والمزيد من أنواع الفاكهة.
تظل البذور في البداية متصلة بالمشيمة ولكنها تنفصل لاحقًا وتصبح مغروسة في اللب. في هذه الحالة ، يعتبر الموز مثالًا سهل الفهم إلى حد ما. عندما نقشر واحدة ، نرى أنها لا تحتوي على أي أثر لبذورها المحتملة ، باستثناء النقاط السوداء الداخلية. نظرًا لتغيرها الجيني ، فإنها لا تنتهي من التطور والنقاط السوداء هي بذور لا تنتهي من النمو وبالتالي فهي عقيمة.
برتقال وليمون
هذا النوع من الفاكهة متفوق ويتطور من مبيض متقلب (يتم ربط الكاربيل معًا وترتيبها في طبقتين). يتدفق endocarp إلى الداخل لتشكيل غرف مميزة وقابلة للفصل في بعض الأحيان ، بينما يندمج القشرة و mesocarp لتشكيل الجلد. الشعر العصير أحادي الخلية علامات على قشرة داخلية. ويعتبر البرتقال والليمون من ثمار هذا النوع.
كيف هم متشابهون ومختلفون؟
تنتج كاسيات البذور (النباتات المزهرة) هذه الثمار المتجمعة والمتعددة. كل من الفاكهة المجمعة والفاكهة المتعددة تنشأ من عدة مبايض ، لذلك كلاهما ثمار متعددة المبايض. تظهر على شكل مجموعات من الفاكهة ويمكن رؤيتها بأشكال متطابقة.
الفاكهة الكلية هي فاكهة نشأت من زهرة واحدة بها العديد من الكاربيل الحر. من ناحية أخرى ، فإن المضاعف عبارة عن فاكهة نشأت من العديد من أزهار الإزهار المتجمعة بقوة. إذن يمكننا القول إن هذا هو الاختلاف الرئيسي بين الاثنين. علاوة على ذلك ، تتطور الثمرة الكلية من جنيسوم مشكوك فيه بينما تتطور الثمار المتعددة من جينوسيوم متعدد الأزهار من الإزهار.