الليمون هو فاكهة حمضيات خضراء زاهية ، مستديرة ، حامضة تتزاوج جيدًا مع أي مشروب منعش. على الرغم من عدم استهلاكها على نطاق واسع بسبب وجود ثمار الحمضيات الأخرى ، مثل البرتقال والليمون ، إلا أن هذه الفاكهة لها العديد من الفوائد الغذائية ، فهي غنية بفيتامين سي ومضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الأخرى.
هناك العديد من أنواع الجير مثل الجير القفل (الحمضيات أورانتيفوليا) ، و فارسية (الحمضيات لاتيفوليا) ، أن من برية (الحمضيات غلاوكا) و كافر (الحمضيات هيستريكس). كل نوع من هذه الأنواع له خصائص فريدة. على سبيل المثال ، المفتاح أصغر حجمًا وله نكهة حمضية أكثر وعطرية أكثر من النوع الأكثر شيوعًا.
نظرًا لأن الليمون غني بالعناصر الغذائية ، فيمكنه المساعدة في تقوية المناعة ، وتقليل عوامل الخطر لأمراض القلب ، ومنع حصوات الكلى ، والمساعدة على امتصاص الحديد ، وتعزيز صحة الجلد.
حقائق غذائية عن الجير
على الرغم من صغر حجم هذه الفاكهة الحمضية ، إلا أنها مليئة بالعناصر الغذائية ، وخاصة فيتامين سي. يوفر الجير الكامل المتوسط (حوالي 67 جرامًا):
- السعرات الحرارية: 20
- الكربوهيدرات: 7 جرام
- البروتين: 0,5 جرام
- الدهون: 0,1 جرام
- الألياف: 1,9 جرام
- فيتامين ج: 22٪ من الاستهلاك اليومي المرجعي (RDI)
- الحديد: 2٪ من RDI
- الكالسيوم: 2 ٪٪ من RDI
- فيتامين ب 6: 2٪ من RDI
- الثيامين: 2٪ من RDI
- البوتاسيوم: 1٪ من RDI
تحتوي الليمون أيضًا على كميات صغيرة من الريبوفلافين والنياسين وحمض الفوليك والفوسفور والمغنيسيوم. كما نرى ، نجد في الفاكهة الكاملة 7 جرامات فقط من الكربوهيدرات ، منها حوالي 2 جرام ألياف و 1 جرام سكر (طبيعي). عصير الجير الواحد خالٍ من الألياف ويساوي حوالي نصف السعرات الحرارية والكربوهيدرات الموجودة في الجير الكامل.
كما هو الحال مع معظم الفواكه ، لا يوجد سوى كمية قليلة من الدهون في هذا الطعام. كما هو الحال مع تناول البروتين. بدلًا من ذلك ، يعتبر الليمون الحامض والليمون ، مثل كل ثمار الحمضيات ، مصدرًا ممتازًا لفيتامين سي. يحتوي الجير الواحد فقط على أقل من 20 ملليجرامًا ، أي ثلث الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين سي للبالغين. هذا الفيتامين ضروري لأنه يساعد في نمو الخلايا وإصلاحها ، مثل التئام الجروح ، ويدعم جهاز المناعة.
ما هي الفوائد التي يجلبونها؟
يوفر تناول هذه الفاكهة أو شرب عصيرها مجموعة متنوعة جيدة من النقاط الإيجابية في الصحة. بعد ذلك سننتهي من إقناعك بإدخال الجير بشكل معتاد في وصفاتك.
مصدر جيد لمضادات الأكسدة
مضادات الأكسدة هي مركبات مهمة تدافع عن الخلايا ضد جزيئات تسمى الجذور الحرة. بكميات كبيرة ، يمكن للجذور الحرة أن تدمر الخلايا ، وقد تم ربط هذا الضرر بأمراض مزمنة مثل أمراض القلب والسكري وأنواع عديدة من السرطان.
الليمون غني بالمركبات النشطة التي تعمل كمضادات للأكسدة في الجسم ، بما في ذلك الفلافونويد والليمونويد والكامبفيرول والكيرسيتين وحمض الأسكوربيك. من الأفضل دائمًا تناول الأطعمة التي توفر هذه المواد ، بدلاً من أن نكمل أنفسنا للحصول على المزيد من مضادات الأكسدة.
قد يعزز المناعة
كما ناقشنا سابقًا ، يحتوي الليمون الحامض على نسبة عالية من فيتامين C ، وهو عنصر غذائي يمكن أن يساعد في تعزيز نظام المناعة لديك. تزعم بعض الدراسات أن هذه المغذيات الدقيقة تساعد على زيادة إنتاج خلايا الدم البيضاء التي تحمي الجسم من الالتهابات والأمراض.
بالإضافة إلى ذلك ، قد يساعد فيتامين سي في التئام الجروح بشكل أسرع عن طريق تقليل الالتهاب وتحفيز إنتاج الكولاجين. الكولاجين هو بروتين أساسي يساعد في علاج الجروح.
يحسن الجلد
نظرًا لكونه غنيًا بفيتامين C ، يتم إنتاج الكولاجين ، وهو بروتين يحافظ على قوة الجلد. يوفر الجير المتوسط (67 جرامًا) أكثر من 20٪ من الكمية اليومية الموصى بها من هذه المغذيات.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه الفاكهة غنية بمضادات الأكسدة ، والتي يمكن أن تساعد في مكافحة التغيرات الجلدية المرتبطة بالعمر. الإجهاد التأكسدي هو حالة تنتج عن عدم التوازن بين الجذور الحرة ومضادات الأكسدة في جسمك. قد يسبب علامات الشيخوخة المبكرة.
قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب
أمراض القلب هي السبب الرئيسي للوفاة في جميع أنحاء العالم. تظهر الأبحاث أن الليمون يمكن أن يقلل من العديد من عوامل الخطر لأمراض القلب. بالنسبة للمبتدئين ، فهي غنية بفيتامين ج ، والذي يمكن أن يساعد في تقليل ارتفاع ضغط الدم ، وهو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب.
بالإضافة إلى ذلك ، قد يحمي هذا الفيتامين من تصلب الشرايين ، وهو مرض يتراكم فيه البلاك في الشرايين ، مما يجعلها ضيقة جدًا.
يمكن أن يمنع الجير حصوات الكلى
حصوات الكلى عبارة عن بلورات معدنية صغيرة غالبًا ما تكون مؤلمة لتمريرها. يمكن أن تتكون داخل الكلى عندما يكون البول شديد التركيز أو عندما يكون لديك مستويات عالية من المعادن المكونة للحصى ، مثل الكالسيوم ، في البول.
تحتوي ثمار الحمضيات مثل الليمون على نسبة عالية من حامض الستريك ، والذي يمكن أن يمنع حصوات الكلى عن طريق رفع مستويات السترات وربط المعادن المكونة للحصى في البول.
يزيد من امتصاص الحديد
الحديد عنصر غذائي أساسي ضروري لصنع خلايا الدم الحمراء وحمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم. يمكن أن يؤدي انخفاض مستويات الحديد في الدم إلى فقر الدم الناجم عن نقص الحديد. تشمل علامات فقر الدم الناجم عن نقص الحديد التعب وضيق التنفس أثناء التمرين والشحوب وجفاف الجلد والشعر.
يتعرض الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا أو نباتيًا لخطر متزايد للإصابة بفقر الدم الناجم عن نقص الحديد ، نظرًا لأن الأطعمة النباتية تحتوي على شكل من أشكال الحديد لا يتم امتصاصه وكذلك الحديد من اللحوم والمنتجات الحيوانية الأخرى.
قد تساعد الأطعمة الغنية بفيتامين ج ، مثل الليمون الحامض ، في منع فقر الدم الناجم عن نقص الحديد عن طريق تحسين امتصاص الحديد من الأطعمة النباتية.
كيف تستخدم الملفات؟
هناك طرق لا حصر لها لاستخدام الليمون داخل وخارج مطبخك. هم موضع تقدير خاص بهم jugo والرائحة المنمقة من نكهتها ، وهذا أحد أسباب اعتبارها عنصرًا أساسيًا في المطبخ المكسيكي وجنوب شرق آسيا.
في أجزاء أخرى من العالم ، مثل الهند ، غالبًا ما يتم تخزين الليمون الحامض انتشى لزيادة مدة صلاحيتها ثم إضافتها إلى الأطباق لتعزيز النكهة. ال شهية وعصير الليمون من المكونات الشائعة في الحلويات والمخبوزات ، مثل فطيرة الجير الرئيسية والبسكويت والآيس كريم.
يمكن أيضًا استخدام هذه الفاكهة الحمضية في الأطباق اللذيذة والنكهة مشروبات مدمن على الكحول وغير كحولي.
خارج الطهي ، يتم استخدام الليمون الحامض عامل تنظيف طبيعي وتحييد الروائح. تظهر بعض الدراسات أن لها خصائص مضادة للميكروبات. إذا تم خلط العصير بالخل والماء واستُخدم كرذاذ سطحي لخيار تنظيف غير سام.
وهل هناك مخاطر في تناولها؟
تعتبر الليمون آمنة بشكل عام للاستهلاك مع القليل من الآثار الجانبية. ومع ذلك ، إذا كان كذلك حساسي بالنسبة للفواكه الحمضية الأخرى ، تجنب تناولها ، لأنها يمكن أن تسبب أعراض الحساسية الغذائية ، مثل التورم والشرى وصعوبة التنفس. في حالة حدوث ذلك ، اطلب المساعدة الطبية على الفور.
أيضا ، قد يعاني بعض الناس حمض ارتجاع من تناولها أو شرب عصيرها بسبب الحموضة. قد تشمل أعراض الجهاز الهضمي الأخرى حرقة المعدة والغثيان والقيء وصعوبة البلع.
الليمون الحامض شديد الحمضية ومن الأفضل الاستمتاع به باعتدال. تناول الكثير من الطعام يمكن أن يزيد من خطر الإصابة نخر الأسنان، حيث يمكن أن يؤدي الحمض الموجود في الليمون الحامض وغيره من ثمار الحمضيات إلى تآكل مينا الأسنان. لحماية أسنانك ، تأكد من شطف فمك بالماء الجاري بعد تناول الليمون أو شرب العصير.