هناك العديد من الفوائد لاستخدام زيت جوز الهند البكر للصحة والجمال. يعتمد ذلك على ثقافة البلد، وعادة ما يتم استخدام كمية أكبر أو أقل من هذا الزيت. وعلى الرغم من هذا، فإن عددا قليلا فقط من الناس يعرفون كيف دمج زيت جوز الهند في نظامك الغذائي.
سنعلمك في هذه المقالة أفضل النصائح لتعلم كيفية دمج زيت جوز الهند في نظامك الغذائي والاستفادة من جميع فوائده.
أصل زيت جوز الهند
يتضمن إنتاج زيت جوز الهند البكر الممتاز استخدام جوز الهند الطازج المقشر والمطحون. يتم بعد ذلك تجفيف جوز الهند في خزائن متخصصة تعمل كمجففات ذات درجة حرارة منخفضة. تساعد هذه الطريقة على ضمان الحفاظ على الخصائص الطبيعية لجوز الهند. بمجرد بشر جوز الهند وتجفيفه، يخضع لعملية الضغط البارد للحصول على زيت جوز الهند البكر الممتاز.
لا ينصح باستخدام زبدة جوز الهند منخفضة الجودة المصنوعة بطرق بديلة أسرع. يتوفر زيت جوز الهند على نطاق واسع ويمكن شراؤه من أنواع مختلفة من المتاجر، مثل الأسواق العضوية والطبيعية، والمتاجر الخاصة بالأنظمة الغذائية المحددة، وحتى بعض محلات السوبر ماركت الآسيوية.
يعتبر زيت جوز الهند مصدراً صحياً للدهون التي تتحول من الحالة الصلبة إلى الحالة السائلة عند تعرضها لحرارة تزيد عن 25 درجة مئوية. ومن المعروف أنه يتجمد عند درجات حرارة منخفضة، مما يجعله عنصرًا متعدد الاستخدامات في العديد من الوصفات.
فوائد
إحدى الفوائد الرئيسية لاستخدام زيت جوز الهند في الطهي هو أنه لا يتأكسد بسهولة مثل الزيوت الحيوانية عند تعرضها لدرجات حرارة عالية. بالإضافة إلى ذلك، وجدت دراسة أن زيت جوز الهند يحافظ على فوائده الصحية حتى عند طهيه في درجات حرارة عالية. ومع ذلك، فمن المهم الإشارة إلى أن تعرض أي نوع من الأطعمة أو الزيوت لدرجات حرارة عالية يمكن أن يسبب تكوين مادة الأكريلاميد، مما يزيد من مستوى سميتها.
عندما يتعلق الأمر بالطهي، فإن الزيوت الأكثر موثوقية في درجات الحرارة المرتفعة هي زيت جوز الهند وزيت الزيتون، مما يجعلها خيارات مثالية. بالإضافة إلى ذلك، يوفر زيت جوز الهند فائدة إضافية تتمثل في إضفاء نكهة فريدة على إبداعاتنا في الطهي.
من خلال تجنب الغش المفرط والحفاظ على خصائصه المتأصلة، يمكن أن يكون هذا الزيت بمثابة بديل مفيد جدًا للقلي، ويعزز الصحة والرفاهية المثالية.
ونتيجة لطول عمره، يتم تعويض ارتفاع سعر هذا النفط. وهذا يسمح بفعالية التكلفة مقارنة بالزيوت الأخرى لأنه يدوم لفترة أطول.
تعتبر النكهة الفريدة والمميزة لهذا الزيت مثالية لتحضير البطاطس المقلية في المقلاة، وهي أداة المطبخ الآسيوي المتميزة. باستخدام هذا الزيت، يمكننا الطهي باستخدام كميات قليلة من الزيت، مع تجنب مشكلة الإفراط في طهي الطعام.
كيفية دمج زيت جوز الهند في نظامك الغذائي
لكي نفهم خصائص هذا النوع من الزيوت بشكل أفضل، سنشرح كيفية دمج زيت جوز الهند في نظامك الغذائي بطريقة مستدامة وصحية:
الشوفان
الجرانولا المصنوعة من الشوفان إنه خيار إفطار مغذٍ ومنشط وصحي. بالإضافة إلى أنه من السهل تحضيره في المنزل. إن إضافة زيت جوز الهند أثناء التحضير يساعد على الخبز ويساعد على التصاق المكونات. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك الحصول على لمسة إضافية من النكهة.
كافيهات
يعد استخدام زيت جوز الهند في الطهي اتجاهًا شائعًا في جميع أنحاء العالم. هذه ممارسة شائعة بين أتباع نظام الكيتو (أو الكيتون) الغذائي خطط وجبات عالية الدهون ومنخفضة الكربوهيدرات.
وبهذا المزيج، تكتسب القهوة لمسة من الحلاوة تتناقض مع نكهتها المرة النموذجية. وبالمثل، فإنه يخفف أيضًا من قوته، الأمر الذي قد يكون من الصعب على البعض الاستمتاع به.
لكن يجب الأخذ بعين الاعتبار أنه لا يمكن إضافته بكميات كبيرة. يعد زيت جوز الهند خيارًا جيدًا عند استبدال مصادر الدهون الأخرى الأقل موصى بها. لكن إضافتها إلى روتينك اليومي بطريقة غير منضبطة يمكن أن تكون طريقة غير مريحة لاستهلاكها.
الصلصات والمرق
غالبًا ما يتم تحضير صلصة السلطة محلية الصنع مزيج من زيت الزيتون والخل البلسمي. ومع ذلك، لتغيير النكهة فمن الأفضل استخدام القليل من زيت جوز الهند من وقت لآخر.
نظرًا لأن له نكهة حلوة وخفيفة، فهو يتناسب جيدًا مع الفواكه والخضروات. وبالمثل، يعد التتبيل وإضافة النكهة إلى بعض وصفات المطبخ الآسيوي النموذجي أمرًا بالغ الأهمية أيضًا.
كريمة الخضار
إن إضافة ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من هذا المكون (حسب الكمية) إلى الكريمة النباتية يمكن أن يوفر نفس اللمعان والكريمة مثل استخدام الكريمة أو الزبدة. ولذلك فهو خيار جيد للوصفات النباتية.
بسكويت
الاتساق الخاص لزيت جوز الهند يعني أنه غالبا ما يستخدم بدلا من الزبدة. أما بالنسبة لوصفات ملفات تعريف الارتباط، فهي تقدم نسيجًا مشابهًا ولكنها أخف عند اللمس.
بالإضافة إلى ذلك، يستفيد بعض الأشخاص من حقيقة أن هذا الزيت له نكهة حلوة تقليل كمية السكر اللازمة في إنتاجه.
وكما أشار مؤلفو المقال المنشور في مجلة Nutrients، فإن الإفراط في تناوله يرتبط بمشاكل القلب والأوعية الدموية والتمثيل الغذائي والعصبي. لذلك، فإن إيجاد بدائل أقل حلاوة أمر إيجابي، ولكن من الضروري أيضًا من وقت لآخر تحضير هذا النوع من الوصفات.
بانيسيلوس
غالبًا ما تستخدم الزبدة في خبز اللفائف وأنواع الخبز المماثلة الأخرى. كما هو الحال مع وصفات ملفات تعريف الارتباط، يمكن استبدال هذا الزيت في هذه المواقف حيث يمكن الحصول على نسيج نهائي مماثل.
نخب حلو
استخدام آخر محتمل لزيت جوز الهند في الطبخ هو الحصول عليه في حين أنه لا يزال ترسيخا. نظرًا لتماسكه، فهو مثالي لأخذ جزء صغير منه ونشره على الخبز المحمص. وفي أبرد أوقات السنة، يكون الزيت عادة في حالة صلبة. الآن هو مثالي للدهن على الخبز المحمص.
آمل أن تتمكن من خلال هذه المعلومات من معرفة المزيد حول بعض النصائح لدمج زيت جوز الهند في نظامك الغذائي.