يتم الحصول على زيت الكتان من بذور نبات Linum usitatissimum وهو غني بأحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 وأوميغا 9 الدهنية. وترتبط جودة الزيت بشكل جوهري بجودة المواد الخام المستخدمة وطرق الاستخلاص المستخدمة. ويتم تحقيق أفضل جودة عن طريق الضغط على البارد.
في هذه المقالة سوف نقوم بشرح كل فوائد زيت الكتان وما هي استخداماته في عالم اللياقة البدنية.
أصل زيت الكتان
بذور الكتان هي أصل زيت الكتان. يوفر مجموعة استثنائية من المغذيات الدقيقة والألياف ومضادات الأكسدة والدهون المفيدة، بما في ذلك حمض ألفا لينولينيك (ALA).
اشتري زيت بذر الكتان المعصور على البارد. عند شراء زيت بذر الكتان، من الجيد البحث عن عبارة "الاستخراج البارد الأول" على الملصق.لأن هذا يشير إلى أقصى جودة وتوافر الزيت. نظرًا لميلها إلى التعفن بسرعة، فمن الضروري تنفيذ احتياطات محددة فيما يتعلق بتخزين الزجاجة، وضمان حفظها في بيئة باردة وحمايتها من أشعة الشمس المباشرة.
خصائص زيت الكتان
يتمتع زيت الكتان بخصائص غذائية ملحوظة وقد يقدم فوائد صحية، تعزى أساسًا إلى تركيبته، والتي ويشمل الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، وخاصة حمض ألفا لينولينيك (ALA، أحد الأحماض الدهنية أوميغا 3)، بالإضافة إلى المواد الكيميائية النباتية مثل القشور، والتي تعتبر واحدة من أهم المصادر.
تمثل القشور فئة من الاستروجين النباتي التي تمتلك خصائص مهمة مضادة للأكسدة، مما يسمح لها بمواجهة التأثيرات المؤكسدة الضارة التي تسببها الجذور الحرة داخل الأنسجة الخلوية في جميع أنحاء الجسم.
مزيج هذه العناصر الغذائية لديه إمكانات كبيرة لمنح فوائد صحية مفيدة، بما في ذلك الحد من أمراض القلب والأوعية الدموية، وتصلب الشرايين (التي تتميز بانسداد الشرايين نتيجة لتراكم المواد الدهنية والكوليسترول وغيرها من المواد داخل جدران الشرايين)، مرض السكري، والسرطان، والتهاب المفاصل، وهشاشة العظام، بالإضافة إلى أمراض المناعة الذاتية والاضطرابات العصبية.
أوميغا 3 للنباتيين/النباتيين
زيت الكتان هو مصدر نباتي لأحماض أوميجا 3 الدهنية، وهو المصدر الأكثر وفرة لهذه المغذيات الحيوية. يحتوي على حوالي 50-60% من أوميغا 3 على شكل ALAمما يجعله بديلاً مناسبًا للأشخاص الذين لا يتناولون اللحوم أو زيت السمك. وبما أن جسمنا غير قادر على إنتاج هذا النوع من الأحماض الدهنية، فمن الضروري أن ندمجه في نظامنا الغذائي من المصادر المثالية. لذلك، يمكن للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا أن يكملوا هذه العناصر الغذائية الأساسية باستخدام زيت الكتان.
تحويل ALA إلى أحماض أوميغا 3 الدهنية
ومن الضروري توضيح هذه النقطة: تحويل ALA إلى أحماض أوميغا 3 الدهنية. في بعض الأشخاص، يبدو معدل التحويل منخفضًا، مما يعني أن الحصول على أحماض أوميجا 3 الدهنية (EPA وDHA) من ALA يحدث بنسبة غير كافية. هناك عدة عوامل قد تساهم في هذه الظاهرة:
- تناول كميات أكبر من المصادر الغنية بحمض اللينوليك (LA) يؤدي إلى وجود أكبر لهذا المركب. باعتباره حمضًا دهنيًا أساسيًا من أوميجا 6، يشارك LA الإنزيمات التي تسهل تحويل ALA إلى أوميجا 3، على وجه التحديد عن طريق استخلاص حمض الأراكيدونيك من LA.
- يمكن أن ينشأ نقص في العوامل المساعدة الإنزيمية من أ عدم كفاية التغذية أو اتباع نظام غذائي سيئ، بما في ذلك عدم كفاية مستويات الزنك والمغنيسيوم والسيلينيوم وفيتامين C وفيتامين B. بالإضافة إلى ذلك، تشير الأبحاث إلى أن النساء قد يمتلكن قدرة تحويل أكبر من الرجال.
أهمية أحماض أوميجا 3 الدهنية
الأحماض الدهنية الأساسية أوميغا 3 ضرورية للعمليات الجسدية الحيوية، حيث تعمل كعامل طبيعي مضاد للالتهابات، وتدعم صحة القلب والأوعية الدموية وتحسين الوظيفة الإدراكية. عند الأطفال، يساعد في تطوير الأنسجة العصبية خلال مرحلة ما حول الولادة ويوفر الدعم الغذائي للأطفال المبتسرين. للبالغين، إن ضمان مستويات كافية من هذا الأحماض الدهنية الأساسية يقلل من خطر حدوث مضاعفات مرتبطة بالعديد من الحالات السريريةبما في ذلك تلك التي تؤثر على أنسجة القلب والكلى والخلايا العصبية.
فوائد زيت الكتان
يحسن فقدان الدهون
يجبر الجسم على استخدام الدهون المخزنة من خلاله له تأثير حراري، وبالتالي تحسين أكسدته وربما يؤدي إلى انخفاض في الدهون في الجسم، طالما أن بقية نظامنا الغذائي كافٍ. وبالإضافة إلى ذلك، فإنه يمارس تأثير ملين عن طريق تسهيل العبور المعوي وتحسين النشاط الأيضي.
يخفض مستويات الجلوكوز في الدم
يحسن حساسية الأنسولين، مما يجعل من الصعب تحويل الكربوهيدرات إلى دهون وتوفير طاقة مستدامة طويلة الأمد. ينظم مستوى السكر في الدم، وهو أمر ملحوظ بشكل خاص لدى مرضى السكري.
Antiinflamatorio
تساعد الخصائص المضادة للالتهابات الملحوظة لهذه المادة على تخفيف وتخفيف الآلام المصاحبة للأمراض المزمنة مثل التهاب المفاصل والتصلب. في بعض النساء، فإنه يوفر الراحة من متلازمة ما قبل الحيض. بجانب، فهو يسهل إنتاج البروستاجلاندين، وهي الهرمونات التي لها تأثيرات مضادة للالتهابات. يمكن تحقيق راحة كبيرة في حالات الربو أو الصداع النصفي أو الأمراض المماثلة.
ديبورتيفوس
يقلل من وقت التعافي بين جلسات التمرين. يتم دمج الأحماض الدهنية الأساسية بسرعة في أنظمة إنتاج الطاقة، مما يسمح بتدريبات أطول وأكثر كثافة.
يحسن المقاومة، وهو أمر ضروري لعمليات الطاقة، مما يسمح بإحساس أكبر بالحيوية والقدرة على إطالة النشاط البدني. بالإضافة إلى ذلك، فإنه يحسن امتصاص الكالسيوم، وهو عامل حاسم للأشخاص الذين يمارسون التمارين الرياضية الصارمة، وكذلك أولئك الذين يعانون من هشاشة العظام.
فوائد للشعر والبشرة
يظهر الجلد مظهرًا وصحة أفضل منذ ذلك الحين يساعد في الحفاظ على بشرة ناعمة وثابتة ورطبة بشكل جيد. تساعد خصائصه المضادة للأكسدة على تأخير ظهور علامات الشيخوخة.
يحسن حالة الأكزيما (التي تتميز بجفاف الجلد وتهيجه وتقشره) مع تعزيز نمو الشعر بشكل أقوى وتحسين لمعانه الطبيعي.
التوصيات النهائية
عندما يتعلق الأمر بإدخال هذا الطعام في نظامنا الغذائي، لدينا خياران: زيت الكتان في شكل سائل أو مكملات غذائية. يمكننا أن نقدم نفس الفوائد، في شكل واحد فقط نتناول المزيد من السعرات الحرارية (الزيت)، بينما في شكل كبسولات أو لآلئ نترك فقط المكونات النشطة أو الأحماض الدهنية. بمجرد فتحه، ينصح بإبقائه في الثلاجة للحفاظ على نضارته. لتجنب الأكسدة والتزنخ، من المهم الحماية من الضوء وإغلاق الحاوية. ينصح عند تناول زيت الكتان باستخدامه مباشرة كصلصة أو صلصة على الأطباق. فقط استخدمي ملعقة كبيرة وتناوليها نيئة. والسبب هو أننا إذا استخدمناه في الطهي، فإن زيادة درجة الحرارة ستؤدي إلى أكسدته.
أنت تعرف بالفعل جميع فوائد زيت الكتان، لذا يمكنك الآن دمجه في نظامك الغذائي والاستمتاع به.