عندما يتعلق الأمر باتباع نظام غذائي ، لا يبدو أننا نجعل الأمور بسيطة. تمامًا كما رأينا اختلافات في النظام الغذائي الكيتون ، نرى الآن شيئًا مشابهًا للنظام الغذائي النباتي. هناك نظام غذائي صحي والنظام الغذائي "القذر" أو "غير المرغوب فيه". نحن نعلم أن للنباتيين التقليديين فوائد صحية ، ولكن ما هو النظام الغذائي المعالج بإفراط؟
ما هو النظام الغذائي النباتي عالي المعالجة؟
في حين أن النظام الغذائي النباتي يمكن تعريفه بسهولة على أنه نظام غذائي نباتي يخلو من جميع المنتجات الحيوانية ، فإن النظام الغذائي النباتي عالي المعالجة ليس بهذه البساطة. هناك نوعان مختلفان من مصطلح "نباتي فائق المعالجة" يركزان على تناول نظام غذائي نباتي.
يشير الاستخدام السائد للمصطلح إلى نسخة غير صحية من نظام غذائي نباتي. يشتمل النظام الغذائي على الكثير من التعديلات النباتية المجهزة للغاية للمنتجات الحيوانية التقليدية مثل آيس كريم ، همبرغر ، بيتزا ، ناجتس "دجاج" ، إلخ.. هذا يختلف تمامًا عن النظام الغذائي النباتي "النظيف" ، والذي يركز على الأطعمة الكاملة النباتية والمعالجة بشكل طفيف مثل الفاصوليا والحبوب الكاملة والفواكه والخضروات والمكسرات.
هناك نوع آخر من مصطلح "نباتي قذر" يستخدم لوصف الشخص ، وليس النظام الغذائي نفسه. إنه اسم آخر لـ "تشيغان"، نباتي يبتعد أحيانًا عن نظامه الغذائي النباتي أو يغش فيه. وجبة الغش ليست بالضرورة غير صحية بطبيعتها ، ولكنها تحتوي على منتجات حيوانية (فكر في برجر الجبن ، وشرائح اللحم ، والبيتزا ، والأسماك ، وما إلى ذلك).
ما هي الأطعمة التي يمكنك تناولها مع اتباع نظام غذائي نباتي قذر وما الذي يجب عليك تجنبه؟
النظام الغذائي النباتي شديد المعالجة يعتمد على النباتات بالكامل ، ولكنه يتضمن أيضًا كمية لا بأس بها من المنتجات الغذائية النباتية عالية المعالجة.
الأطعمة التي يمكنك تناولها
- الزبادي والجبن والحليب النباتي.
- اللحوم النباتية (البرغر ، النقانق ، النقانق ، لحم الخنزير المقدد ، إلخ.)
- الوجبات السريعة النباتية: البيتزا والمعكرونة والجبن وقطع الدجاج والأجنحة
- حلويات نباتية (آيس كريم ، كوكيز ، براوني ، دونات)
- الفواكه والخضروات
- الحبوب الكاملة والمكررة
- خضروات
- المكسرات والبذور
الاطعمة لتجنب
الأطعمة الوحيدة المحظورة في النظام النباتي هي منتجات من أصل حيواني:
- اللحوم والطيور
- الأسماك والمأكولات البحرية
- الألبان
- بيض
- Miel
إنه صحي؟
لا ، إن اتباع نظام غذائي نباتي متوازن يعتمد على مجموعة متنوعة من الأطعمة المصنعة بشكل ضئيل يمكن أن يكون صحيًا. من يركز على اللحوم المصنعة النباتية والأطعمة الأخرى؟ ليس كثيرا.
كونك نباتيًا له العديد من الفوائد الصحية ، ولكن ليس تجنب المنتجات الحيوانية فقط هو ما يجعل هذا النظام الغذائي مميزًا: جودة الطعام ما تأكله مهم أيضًا ، وفقًا لدراسة نشرت في يوليو 2017 في مجلة الكلية الأمريكية لأمراض القلب.
نظرت الدراسة في النظم الغذائية لأكثر من 110,000 رجل وامرأة ووجدت أن الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة النباتية الذين يتبعون نظامًا غذائيًا يركز على الحبوب الكاملة والفاصوليا والمكسرات والفواكه والخضروات كان لديهم انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب بشكل ملحوظ. من ناحية أخرى ، فإن الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة النباتية الذين كثيرًا ما ينغمسون في المشروبات السكرية والحبوب المكررة والأطعمة المصنعة الأخرى ، والمعروفة أيضًا باسم مبادئ النظام الغذائي النباتي المعالج للغاية ، كانوا أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب.
هل يمكن للنباتيين المعالجين أن يساعدك على إنقاص الوزن؟
غير محتمل. هذا هو في الأساس نسخة نباتية من نظام غذائي عالي الجودة للوجبات السريعة ، دون أي تغذية حقيقية حقيقية. فقط لأن النظام الغذائي "نباتي" لا يعني أنه مفيد لك. تميل الأطعمة المصنعة بشكل كبير إلى أن تكون كذلك أعلى في السعرات الحرارية والدهون المشبعة والسكر والصوديوم وانخفاض في العناصر الغذائية المكونات الأساسية مثل الألياف والفيتامينات والمعادن.
إيجابيات وسلبيات هذا النوع من النظام الغذائي
يمنحك اتباع نظام غذائي نباتي عالي المعالجة المزيد من الخيارات عندما يتعلق الأمر بتناول الطعام. لا يزال ، كما رأيت ، هناك أيضًا بعض العيوب الخطيرة.
الايجابيات
- يوفر المرونة لنظام غذائي نباتي. لا يخفى على أحد أن الاهتمام بالنظم الغذائية النباتية آخذ في الازدياد ، لكن الانتقال إلى نظام غذائي نباتي كامل يمكن أن يكون انتقالًا صعبًا بالنسبة للبعض. إذا كان هدفك الوحيد هو تناول الطعام النباتي ، سواء كان ذلك من أجل البيئة أو الحيوانات ، فقد يكون اتباع نظام غذائي نباتي قذر نهجًا أسهل بالنسبة للبعض ، اعتمادًا على المكان الذي تبدأ منه. والأفضل من ذلك ، إذا كنت قد اتبعت نظامًا غذائيًا شديد المعالجة كانتقال إلى نظام غذائي نباتي صحي ، أو حافظت على الجزء "المتسخ" من النظام الغذائي النباتي إلى الحد الأدنى ، فلن يكون هذا نظامًا غذائيًا غير صحي.
- أفضل للحيوانات وأمنا الأرض. تشكل تربية الحيوانات من أجل الغذاء ضغطا هائلا على مواردنا الطبيعية وكوكبنا. كمية المياه التي تحتاجها للحفاظ على الزراعة الحيوانية فلكية. كما أنه يجهد تربتنا وهوائنا أيضًا. بخلاف ذلك ، يعد تناول نظام غذائي نباتي خيارًا أكثر أخلاقية لعلاج الحيوانات.
الكونترا
- غير صحي. كما ناقشنا ، لا يعني مجرد كون النظام الغذائي نباتيًا أنه صحي. تلعب جودة الطعام الذي تتناوله دورًا في تحديد جودة صحتك.
- يمكن أن تكون باهظة الثمن. معظم هذه المنتجات النباتية المعالجة بشكل مفرط باهظة الثمن. على سبيل المثال ، تحتوي علبة الفاصوليا على حصتين إلى ثلاث حصص وتكلفتها أقل من 2 يورو. حزمة من اثنين من البرغر النباتي تكلف حوالي 3 يورو.