Hibachis هي مشاوي على طراز الفحم نشأت في اليابان في القرن التاسع عشر. يعد الطعام المطبوخ بهذا الملحق خيارًا شائعًا في المطاعم الآسيوية. يعتبر Hibachi أيضًا خيارًا جيدًا لمن يدركون السعرات الحرارية ، ويتطلعون إلى إنقاص الوزن أو الحفاظ على وزن مثالي.
يتم طهي الطعام مع هيباتشي بهذه المشاوي ، والتي نجدها في مختلف العلامات التجارية والأشكال.
يُعتقد أن تاريخ شواية هيباتشي يعود إلى فترة هيان ، التي كانت موجودة بين 794 و 1185 بعد الميلاد. كلمة حباشي تعني "وعاء من النار»ويشير إلى الشكل الأسطواني للحاوية ذات الغطاء المفتوح والمصمم لحرق الأخشاب أو الفحم. الحاويات مصنوعة من الخشب أو السيراميك ومبطنة بالمعدن. معظم الشوايات مزخرفة للغاية وبعضها مدمج في دعامات الأثاث لسهولة الاستخدام.
عند استخدام الشوايات في المطاعم ، فإنها تستخدم الكهرباء كمصدر للحرارة بدلاً من الفحم. تُستخدم عادةً لطهي الأطعمة الأكبر حجمًا نظرًا لتصميم الشواية المفتوحة.
عدد السعرات الحرارية
تختلف المعلومات الغذائية حسب نوع الطعام الذي تختاره وكيفية تحضيره. استخدم عداد السعرات الحرارية لتتبع مدخولك الغذائي بشكل أفضل.
يحتوي الدجاج المشوي العادي على 67 سعرة حرارية لكل 30 جرامًا ، بينما تحتوي بعض الخضروات المشوية المتوفرة في مطعم مكسيكي شهير على 70 سعرًا حراريًا. يمكن أن تكون وجبات هيباتشي المطبوخة أيضًا خيارات جيدة ؛ تقدم وجبة دجاج هيباتشي الشهيرة 353 سعرة حرارية.
ما هي الفوائد أنها لا تجلب؟
تعتبر المشاوي ، بما في ذلك مشاوي الهباتشي ، أدوات جيدة للطهي الصحي. تضيف حرائق الفحم نكهة لطيفة وملمسًا لطيفًا بدون السعرات الحرارية التي تأتي من صلصات الكريمة المحملة بالسكر أو الزجاج.
ومع ذلك ، عند طلب الأطعمة المطبوخة بالهيباشي في المطاعم ، كن حذرًا مع الطبقة العلوية. يمكن أن تحتوي الصلصات المستخدمة في المطاعم في بعض الأحيان على قدر كبير من الدهون مثل الطعام نفسه. من الأفضل طلب الصلصات على الجانب ، حتى تتمكن من التحكم في الكمية التي تستخدمها.
https://www.instagram.com/p/CA4ka9PAglu/
ما هو الفرق بين تيبانياكي وهيباتشي؟
في الولايات المتحدة ، تُستخدم عبارة "أسلوب هيباتشي" أحيانًا للإشارة إلى ماهية طبخ التيبانياكي في الواقع. تسمى مشاوي هيباتشي شيشيرين وهي عبارة عن شوايات صغيرة محمولة مصنوعة من الحديد الزهر. هذه المشاوي لها صر مفتوح ويشيع استخدام الفحم كمصدر للحرارة.
تعتبر الهباتشي الحديثة في مطاعم الولايات المتحدة كهربائية ، لذا يمكن استخدامها لطهي الطعام في الداخل. على العكس من ذلك ، استجواب تيبانياكي يتضمن استخدام صاج مع سطح صلب مسطح لإعداد الطعام في المطاعم أمام الضيوف. تستخدم شوايات التيبانياكي عمومًا a لهب البروبان كمصدر للحرارة. عندما نذهب إلى المطعم ، يمكن للعملاء الجلوس حول مشاوي التيبانياكي حتى يتمكنوا من مشاهدة مهارات الطهاة وهم يشويون أطباق الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر والمأكولات البحرية. يُعد سطح شواية التيبانياكي أيضًا مثاليًا لطهي الجوانب المفرومة جيدًا مثل البيض والخضروات والأرز.