هناك الكثير ممن يختارون النظام الغذائي النباتي دون أن يعرفوا بالضبط ما يواجهونه. الإنسان هو آكل اللحوم ، مما يعني أننا نأكل كل شيء ويأتي من الكلمة اللاتينية "omnivorus" المكونة من "omni" التي تعني "كل شيء" و "vorus" التي تعني "أكل" (vorare باللاتينية). عندما يقرر شخص ما ترك اللحوم والأسماك والمنتجات الحيوانية ، تظهر الشكوك وتثار هذه الشكوك جيدًا.
إلى جانب النقاشات البذيئة وغير العلمية مثل مجرد حقيقة النقد والسخرية والإشارة إلى خيار يستحق الأكل مثل أي شيء آخر ، تنشأ شكوك حقيقية بشأن أوجه القصور المحتملة في النظام الغذائي النباتي. ونعم ، على الرغم من أننا نقوم بعمل جيد للحيوانات والبيئة ، إلا أن النظم الغذائية النباتية بها بعض أوجه القصور التي يجب أن نأخذها في الاعتبار حتى لا نعرض صحتنا للخطر.
يمكن لأي شخص وأي عمر تقريبًا اتباع نظام غذائي نباتي، طالما أنك تستشير طبيبك مسبقًا ، لأنه إذا كان لدينا أي تعصب أو مرض ، فقد نعرض صحتنا للخطر.
في هذا النص ، لا نقول إن كون المرء نباتيًا أمر سيء ، بل على العكس ، نريد أن نعطي رؤية للنباتيين ، ولكننا نظهر بوعي ما يكادون لا يخبروننا به أبدًا. إذا أردنا اتخاذ الخطوة ، فإن أفضل طريقة للقيام بذلك هي الاتصال بالطبيب ، حيث يمكن لأخصائي التغذية مساعدتنا في البداية بكميات الفيتامينات والألياف والمعادن وكيفية صنع خلطات غذائية وكيفية تعويضها. نقص بعض العناصر الغذائية ، إلخ. لتلافي الآثار الضارة للفيتامينات والمعادن والدهون والسكريات والأملاح الزائدة.
المفتاح هو تنوع الطعام
كما يحدث مع نظام غذائي تقليدي ، حيث يتكرر دائمًا إلى حد الغثيان ، والذي يجب أن يكون متنوعًا ، جيدًا في النظام الغذائي النباتي أيضًا.
كلما كانت الأطعمة متنوعة ، كان نظامنا الغذائي أفضل وأكثر سوف نفضل صحتنا. أي أنه كلما قللنا من مضايقات هذا النظام الغذائي.
نوصي أيضًا بإطلاع أنفسنا جيدًا على الطعام الذي سنشتريه ، ثم بعد ذلك ، لتناول الطعام بطريقة متوازنة وتقليل أوجه القصور.
ترتبط اللحوم بظهور السرطانات وأمراض القلب والأوعية الدموية ، وهي إحدى مزايا النظام الغذائي النباتي والنباتي ، نظرًا لكونها تعتمد على النباتات ، يتم تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض وزيادة جودة الحياة. يوجد حاليًا العديد من الخيارات النباتية ، لكن هذا ليس مرادفًا للصحة.
تضيف العديد من هذه الشركات مكونات غير موصى بها للصحة ، لذلك من الأفضل إنشاء قائمة متنوعة تعتمد على البقوليات والخضروات والفواكه ، ثم إضافة بعض المكونات المعالجة للتعويض. إذا اعتمدنا نظامنا الغذائي فقط على المنتجات المصنعة التي نشتريها في السوبر ماركت ، فقد تتدهور صحتنا.
الشيء الجيد في هذه المنتجات هو أن الكثير منها يأتي مكملًا بفيتامين ب 12 ، وهو أحد العوائق الكبيرة للأنظمة الغذائية النباتية. لكن ، من ناحية أخرى ، تسمح لنا بالاستمتاع بالنقانق ، والهامبرغر ، والبيتزا ، والزلابية ، والكانيلوني ، واليخنات ، واليخنة ، والعدس ، وشرائح اللحم المخبوزة ، والمعكرونة والجبن ، إلخ. لا أثر لمعاناة الحيوانات.
عيوب اختيار نظام غذائي نباتي
لا يوجد شيء مثالي في هذه الحياة ، وكما أن النظام الغذائي المعتاد مرتبط بظهور السرطان ومسؤول عن أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري وارتفاع ضغط الدم وغيرها ، فإن النظام الغذائي النباتي له أيضًا أضواء وظلال.
فيتامين B12
لا أحد يهتم بالفيتامينات حتى يأتي فيتامين ب 12. هذا الفيتامين ضروري ، لأنه مسؤول عن الحفاظ على صحة الخلايا العصبية ، ويساهم في صنع الحمض النوويإنه مهم لعملية التمثيل الغذائي للبروتينات والدهون والمواد الأخرى ، فهو ضروري للدماغ والجهاز العصبي ، ويسمح بتكوين خلايا الدم الحمراء ، إلخ.
يتم إنتاج فيتامين ب 12 عن طريق البكتيريا. لا تنتج النباتات والفطريات والحيوانات هذا الفيتامين. يجب على الجميع ، نباتي وغير نباتي ، تناول هذا الفيتامين. يحتوي اللحم على هذا المكمل لأن الحيوانات تأكل علفًا مغشوشًا أو يتم علاجها لتعطينا B12 الشهير.
يجب أن يحدد الطبيب الجرعة التي يجب أن نتناولها ، لأنها تعتمد على القيم الموجودة في دمائنا ، وهناك من يحتاج إلى مكملات يومية ، ومن يحتاج إلى تناول أسبوعي.
نقص هذا الفيتامين المهم جدا يسبب فقر الدم ، فقدان الذاكرة ومخاطر القلب والأوعية الدموية والخرف، مشاكل في العين ، تغيرات سلوكية ، إلخ.
الألياف والفيتامينات الزائدة
يمكن أن يؤدي اتباع نظام غذائي نباتي غير خاضع للرقابة إلى تعويض حاد ، سواء في الاتجاه الهبوطي أو التصاعدي. يمكن أن يؤدي وجود فائض من الفيتامينات والألياف إلى تهيج واحمرار الجلد والتعب والدوخة وآلام المفاصل ومشاكل الرؤية وطنين في الأذنين والصداع والحكة. أمراض الكبد ، تساقط الشعر ، مشاكل في الجهاز الهضمي، الخ.
لتجنب كل هذا ، من الملائم أن تكون على دراية جيدة بكل ما نأكله وأن تكون قادرًا على قياس أكثر أو أقل من المدخول اليومي من الفيتامينات والألياف. لا داعي للجنون ، فقط استخدم الفطرة السليمة ، على سبيل المثال ، إذا أكلنا الحمص والعدس والفول لمدة 3 أيام متتالية ، فمن الطبيعي أن نلاحظ التغيرات في الفلورا المعوية لدينا.
يمكن أن تتأثر كتلة العظام
عيب آخر للنظام الغذائي النباتي هو كتلة العظام. إذا لم تكن لدينا مشاكل أساسية في الكتلة العظمية ، فيمكننا اختيار نظام غذائي خالٍ من معاناة الحيوانات ، ولكن على العكس من ذلك ، إذا كان لدينا كتلة عظام منخفضة ، يجب أن نستشير التغييرات الغذائية لدينا مع أخصائي.
نقول هذا بسبب النظم الغذائية النباتية منخفضة إلى حد ما في الكالسيوم، ولكن يتم حل ذلك بتضمين مكملات الكالسيوم ، أو شرب لبن نباتي بالكالسيوم. لتجنب هشاشة العظام في الأنظمة الغذائية النباتية ، يجب أن نتناول اللوز ، والبروكلي ، وحليب الخضروات المكمّل ، والشوفان المدعم ، واليوسفي ، والكيوي ، والزبادي المدعم ، والبقوليات ، والتوفو ، إلخ.
زيادة الوزن المحتملة
يجب أن يتم اتباع نظام غذائي ، مهما كان ، كما لو أردنا اختراع اسمه ، بحذر شديد ، وإذا لم تكن لدينا خبرة أو معرفة بالموضوع ، فمن الأفضل الذهاب إلى متخصص.
نقول هذا لأننا إذا اعتمدنا نظامنا الغذائي على منتجات بديلة نباتية مثل برجر البازلاء التي نشتريها في السوبر ماركت ، يمكن أن تتأثر صحتنا بشدة ، مع مشاكل محتملة مثل زيادة الوزن والسكري وارتفاع ضغط الدم والإمساك ونقص الفيتامينات ، إلخ.
ومن هنا تأتي أهمية التغذية الجيدة بطريقة غنية ومتنوعة ، و حاول ترك المعالجة والمعالجة الفائقة فقط لمناسبات محددة. يجب أن نتجنب خداع أنفسنا والاعتقاد بأننا نأكل الخضار والفواكه كل يوم ، يمكننا أن نأكل الحلويات والمعجنات الصناعية والمشروبات الغازية والمخفوقات السكرية والبسكويت ، إلخ.