يبحث الكثير منا عن قطعة من الشوكولاتة عندما نشعر بالإحباط ، بغض النظر عن نوع الكاكاو الذي نتناوله. ولكن وفقًا لدراسة جديدة ، قد تكون بضعة جرامات من 85٪ من الشوكولاتة الداكنة كافية لرفع معنوياتنا.
وجد باحثون في كوريا أن البالغين الأصحاء الذين تناولوا ما مجموعه 30 جرامًا من 85٪ شوكولاتة داكنة كان اليوم أكثر سعادة ، مقارنة بالبالغين الأصحاء الذين تناولوا نسخة تحتوي على كمية أقل من الكاكاو أو بدون شوكولاتة. ثلاثون جرامًا هي حوالي ثلث مستطيل 100 جرام من الأقراص التي يمكن العثور عليها في محلات السوبر ماركت.
تحسينات المزاج المرتبطة بالأمعاء
يُعتقد أن تحسينات المزاج مرتبطة بالتغيرات في القناة الهضمية من تناول الشوكولاتة. ومع ذلك ، تم الحصول على الفوائد فقط عن طريق تناول الكاكاو الذي يحتوي على 85٪، وهي ليست إصدارات شوكولاتة الحليب الشهيرة مثل Cadbury و Nestle. هذه ، من ناحية أخرى ، يجب أن تستهلك باعتدال.
تميل المنتجات التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو إلى أن تكون أفضل لصحتك لأنها تحتوي على نسبة أقل من السكر والدهون والمواد المضافة الأخرى. الكاكاو ، الذي يستخدم في إنتاج الشوكولاتة ، غني بالألياف والحديد والمواد الكيميائية النباتية. هذه مركبات كيميائية قوية توجد في النباتات. ومن المعروف أيضًا أنها تدعم جهاز المناعة وتقلل من مخاطر الإصابة بأمراض مثل السرطان والخرف والتهاب المفاصل وأمراض القلب والسكتة الدماغية.
أجرى الدراسة الجديدة باحثون من قسم الغذاء والتغذية في كلية علم البيئة البشرية في جامعة سيول الوطنية. حتى الآن ، لم يُعرف الكثير عن التأثيرات العاطفية للاستهلاك اليومي للشوكولاتة الداكنة. «لطالما اشتهرت الشوكولاتة الداكنة بخصائصها التي تغير الحالة المزاجية."، كما يقولون في مقال بحثهم. ومع ذلك ، فإن الأدلة على الآثار العاطفية للاستهلاك اليومي للشوكولاتة الداكنة محدودة.
هذه هي الدراسة الأولى التي تقدم دليلاً على ذلك يؤثر استهلاك الشوكولاتة الداكنة على الحالات الفسيولوجية والنفسية. شملت الدراسة 46 مشاركًا ، تناولوا 30 جرامًا يوميًا من شوكولاتة الكاكاو بنسبة 85٪ ، أو 70٪ من شوكولاتة الكاكاو ، أو بدون شوكولاتة لمدة ثلاثة أسابيع.
تم قياس الحالة المزاجية للمشاركين باستخدام مقياس نفسي. يتكون هذا من 20 صفة تشير إلى الحالة المزاجية الإيجابية أو السلبية. طُلب من المشاركين تقييم مشاعرهم على مقياس من واحد (قليل جدًا أو لا على الإطلاق) إلى خمسة (للغاية) لكل صفة. لتقييم العلاقة بين تأثيرات تغير الحالة المزاجية للشوكولاتة الداكنة وميكروبات الأمعاء ، تم أيضًا تحليل براز المشاركين.
شوكولاتة بنسبة 85٪ ، الوحيدة ذات الفوائد
ووجدت الدراسة أن استهلاك الشوكولاته الداكنة انخفاض المزاج السلبي في مجموعة الأشخاص الذين استهلكوا 85 بالمائة من الكاكاو ، لكن ليس في مجموعة 70 بالمائة. أظهرت عينات البراز أن التنوع الجرثومي المعوي كان أعلى في مجموعة الكاكاو بنسبة 85 بالمائة مقارنة بالمجموعة الضابطة.
كان لدى المجموعة 85 في المئة مستويات أعلى من Blautia، نوع من بكتيريا الأمعاء ، والذي ارتبط بشكل كبير بالتغيرات الإيجابية في درجات المزاج. من الممكن أن يكون تأثير الشوكولاتة الذي يغير الحالة المزاجية بنسبة 85٪ مدفوعًا بالتغيرات في تنوع ووفرة بكتيريا الأمعاء.
أظهرت الأبحاث السابقة أن الكائنات الحية الدقيقة في عناصر التحكم الصحية تحتوي على المزيد من Blautia مقارنة بالمرضى الذين يعانون من اضطرابات نفسية مثل الفصام. أظهرت الدراسات أن انخفاض التنوع البكتيري يزيد من القابلية للإصابة بأمراض مختلفة. وتشمل هذه أمراض الأمعاء الالتهابية واضطراب الاكتئاب الشديد واضطراب القلق.