أظهر بحث المستهلك بتكليف من Tereos أن طعم المحليات هو عامل حاسم للمستهلكين. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تسمية المكونات والطبيعية لها أهمية أكبر ، حتى قبل السعر.
يهتم المستهلكون اليوم أكثر بصحتهم وبالكوكب. الآن هم مهتمون بمعرفة ما هو موجود في الطعام الذي يأكلونه ومن أين يأتي. تقدم العلامة التجارية Tereos مجموعة من حلول السكر العضوي المنتجة محليًا للألياف والبروتين ، مع تضمين أيضًا بدائل التحلية منخفضة أو حتى بدون سعرات حرارية ، مثل مستخلصات ستيفيا.
El متعة يظل عامل الشراء الرئيسي للمستهلكين الذين يشترون المنتجات الحلوة ، و ذوق إنه المحرك الرئيسي لقرارات الشراء.
المحليات الطبيعية هي الأكثر طلبًا
تم إجراء أكثر من 6000 مقابلة مع المستهلكين الذين تتراوح أعمارهم بين 18 و 70 عامًا في ست دول أوروبية (فرنسا وإيطاليا وإسبانيا وألمانيا وهولندا والمملكة المتحدة) ، مما كشف عن معرفة المستهلك وتصوره. من المحليات وما الذي يدفع سلوكياتهم الشرائية.
تظل المتعة عامل الشراء الرئيسي للمستهلكين الذين يشترون المنتجات الحلوة ، حيث يكون الذوق هو المحرك الأساسي لقرارات الشراء. ومع ذلك ، يأتي وضع العلامات التفصيلية للمكونات والطبيعية المتصورة للتحلية المستخدمة بالقرب من السعر وقبله.
عندما يعرف المستهلكون أصل السكر ، فإن الغالبية العظمى منهم تدرك طبيعته ، والتي تتعزز أكثر عندما تكون عضوية. يسلط هذا الاستطلاع الضوء أيضًا على أن الطعام المحلي أصبح أولوية.
يُظهر المستهلكون الأوروبيون نيتهم في شراء منتجات أكثر صحة واستدامة. إنهم يولون المزيد والمزيد من الاهتمام لمدخولهم من السكر ، حيث يتحقق 55 في المائة من المستهلكين الأوروبيين من محتوى السكر في مشترياتهم.
كجزء من البحث ، تم سؤال المستهلكين عن آرائهم حول مجموعة متنوعة من المحليات بما في ذلك السكر ، ستيفيا ، المحليات السائلة (الفركتوز / الجلوكوز) ، البوليولات والمحليات عالية الكثافة. يوضح البحث كيف أن سكر البنجر العضوي نمت في أوروبا تأتي في المرتبة الأولى من حيث أولويات المستهلك على بدائل السكروز الأخرى عند الإشارة إلى المنشأ.
ستيفيا هي الأكثر شعبية
يتمتع هذا المُحلي بصورة إيجابية بين المستهلكين ، حيث اعتبره 54 بالمائة من المشاركين أنه طبيعي. السبب الرئيسي للاستهلاك هو طبيعية، حيث يتمتع المستهلكون الإيطاليون والإسبان بأعلى رأي حول ستيفيا في أوروبا.
عندما يتعلق الأمر بالمُحليات السائلة ، على الرغم من وعي المستهلك المحدود بها مقارنة بالسكر ، فإن الرأي جيد ولديها درجات عالية في المذاق. بالنسبة لـ 90 بالمائة ممن شملهم الاستطلاع ، فإن وجود المحليات السائلة في المنتج ليس بالضرورة مصدر قلق ، وصرح 10 في المائة فقط أنهم لن يستهلكوا المحليات السائلة.
يتمتع المستهلكون في إيطاليا وهولندا بأعلى رأي بشأن مُحليات الحبوب السائلة التي تشتهر بمذاقها الجيد. في ألمانيا ، حصل المستهلكون على درجات أعلى من الفركتوز مقارنة بالسكروز ، مما يثبت مرة أخرى أن الأسماء والتوسيم يؤثران على تصورات المستهلكين.