يزداد هدر الطعام في إسبانيا بشكل ملحوظ خلال أشهر الصيف. أظهر استطلاع جديد أجراه Too Good To Go ، التطبيق الشهير الذي يحارب إهدار الأطباق والمنتجات ، أن 31٪ من الإسبان يتعرفون على هذه العادة خلال العطلات.
من ناحية أخرى ، كشفت وزارة الزراعة والثروة السمكية في لوحة القياس الكمي للمخلفات الغذائية في الأسر الإسبانية في عام 2020 أنه بين شهري الربيع والصيف ، تم إهدار أكثر من 650 مليون كيلوغرام من الطعام في المنازل الاسبانية. وهذا يمثل زيادة قدرها سبعة ملايين كيلوجرام مقارنة بموسمي الخريف والشتاء.
المسح الذي أجراه معهد IO Sondea ل جيد جدا للذهاب يكشف أنه بالنسبة لـ 42٪ من الأشخاص الذين شملهم الاستطلاع ، يصعب في الصيف التحكم في عدم إهدار الطعام. في هذه الحالة ، الناس من بين 18 و 24 سنة يعترفون برمي المزيد من الطعام في هذا الوقت من العام ، ربما لأن معظمهم ليسوا مستقلين ولا يشعرون بالمسؤولية.
وعلاوة على ذلك، كاستيلا لا مانشا هو المجتمع الذي يحتوي على أعلى نسبة من الأشخاص الذين يقولون إنهم يهدرون المزيد من الطعام في الصيف (37٪) ، يليه Estremadura (35٪) و مجتمع فالنسيا (34٪) بينما أستورياس y Aragón هذه هي المجتمعات ذات النسبة المئوية المنخفضة من السكان (19٪ على التوالي) التي تدعي التخلص من المزيد من الطعام خلال فترة الصيف.
ومع ذلك ، يبحث المزيد والمزيد من الناس عن حل لتجنب الاضطرار إلى التخلص من الطعام. قال واحد من كل اثنين من المجيبين إنهم يحاولون الاستفادة مما تبقى من خلال إعداد وصفات قابلة للاستخدام لتقليل هدر الطعام. في هذه الحالة ، فإن الوصفات المفضلة في الصيف للاستفادة من تلك الوجبة هي السلطات والكروكيت والجازباتشو.
الأسباب الرئيسية لهدر الطعام
من بين أسباب إهدار المزيد من الطعام في الصيف ، أشار 91٪ من الأشخاص الذين شملهم الاستطلاع إلى أن حرارة كسبب رئيسي لإفساد الطعام بشكل أسرع. لكن ليس هذا هو السبب الوحيد. 66٪ أكدوا أنهم يستفيدون أيضًا من الطقس الجيد للخروج أكثر أكل بالخارج وهذا يعني أن الطعام الموجود في المخزن أو الثلاجة يذهب غير مستهلك ويفسد ويتعين التخلص منه ، بينما يقول 55٪ إنهم لا يعرفون ماذا يفعلون بباقي الطعام و 51٪ لا يعرفون كيفية حفظ الطعام بشكل أفضل.
الكثير المنتجات جديد وأكثر من ذلك ضائع إنهم من يعانون أكثر من غيرهم من عواقب الصيف. في هذه الحالة ، أوضح 45٪ ممن شملهم الاستطلاع أن أكثر ما يرمونه هو الفاكهة ، تليها الخضروات في 41٪ من الحالات ، والصلصات والمرق (19٪) ، ومنتجات الألبان (18٪) واللحوم والنقانق (16٪). ).
من Too Good To Go في إسبانيا ، علقوا بالقول "في الصيف وأثناء بقية العام ، يجب ألا نخفض حذرنا من هدر الطعام. يجب أن نستمر في الإصرار على تغيير العادات والتزام أكبر بالاستهلاك المسؤول للغذاء. بهذا نفوز جميعًا ، لأننا لا نوفر المال فحسب ، بل نساعد في تقليل تأثير هدر الطعام على كوكبنا".