المربى هو طعام متعدد الاستخدامات ويستخدم على نطاق واسع في ترغيب وجبات الإفطار والوجبات الخفيفة والوجبات الخفيفة بعد الظهر. في كثير من الأحيان، لا يدرك العديد من الأشخاص مدى سهولة صنعه ويختارون شرائه من السوبر ماركت. في السوق، هناك حرب دائمة بين المربيات بالسكر، وبدون إضافة سكر، والخفيفة و0%. لماذا لا تهرب من هذه المعركة وتقاتل في وطنك؟ في هذه المقالة سوف نعرض لك كيفية صنع مربى الكرز محلي الصنع، على الرغم من أنه يمكنك أيضًا تعديل الوصفة لتناسب الفواكه الأخرى. تعرف أيضًا على الفوائد الصحية للكرز يمكن أن يجعلك أكثر تحفيزًا لإعداده.
مربى بدون سكر أو محلي
ربما لا يكون موسم الكرز هو الوقت الذي تقرأ فيه هذه الوصفة، ولكنك محظوظ بما يكفي لتتمكن من صنعها واستهلاكها على مدار العام. عندما يتم إغلاق البرطمان في حمام مائي، فإن مدة الصلاحية في الظروف المثالية هي اثني عشر شهرًا؛ ومع ذلك، بمجرد فتح العبوة، فإن محتوياتها لن تدوم أكثر من 3 إلى 4 أيام. وذلك لأنه لا يحتوي على سكر ويتم تصنيعه منزليًا بالكامل. إذا كنت تريد أن تعرف المزيد عن الفاكهة، في صفحة تتحدث عن الفاكهة المجمدة يمكنك العثور على معلومات مفيدة.
تخيل أنك تستمتع بالخبز المحمص أو الفطائر أو الآيس كريم أو الجبن أو الكعك مع هذا إضافات صحية. كما أشجعك على تجربة أنواع أخرى من الفواكه، مثل الخوخ، والتوت الأزرق، أو الفراولة، لتوسيع نطاق المربيات المصنوعة منزليًا. يمكنك الاستشارة أفضل الفواكه لتناولها في وجبة الإفطار وبالتالي تنويع خياراتك.
المكونات
- 800 غرام من الكرز النظيف منزوع النوى.
- ملعقتين كبيرتين من العسل أو السكر البني (اختياري).
- ستيفيا سائلة أو مُحلي آخر حسب الرغبة.
- عصير نصف ليمونة.
- 3 ورقات من الجيلاتين المحايد أو قشر تفاحتين (كبديل للتكثيف).
تحضير مربى الكرز الخالي من السكر
- اغسل الكرز وإزالة العظام، مع الحرص على إزالة أي شوائب.
- ضع قدرًا على النار متوسط الحجم وأضف القليل من الماء، ثم الكرز وعصير الليمون والعسل أو المُحلي المفضل. قلّبي المكونات بملعقة خشبية واتركيها على النار لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تنضج الكرز.
- رطب الجيلاتين في وعاء به ماء بارد لمدة 5 دقائق.
- ارفعي القدر عن النار وصفي الجيلاتين. أضفه مباشرة إلى القدر وحركه حتى يذوب تمامًا.
- إذا كنت تريد لمسة نهائية أكثر سلاسةيمكنك مزج الخليط باستخدام الخلاط أو تصفيته من خلال مصفاة.
- مرر المربى في وعاء محكم الإغلاق واتركيه حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. تأكد من إغلاقه بإحكام وتخزينه في الثلاجة.
هذا المربى مثالي لتناوله مع الخبز المحمص في وجبة الإفطار، وسوف تشتد نكهته مع مرور الوقت، لذلك قد يصبح ألذ بعد بضعة أيام. بالإضافة إلى كونها لذيذيقدم مربى الكرز المصنوع منزليًا فوائد صحية متعددة. تحتوي الكرز على مضادات الأكسدة وخصائص مضادة للالتهابات مفيدة للتعافي بعد التمرين، فضلاً عن المساعدة في تنظيم النوم وتحسين الوظائف الإدراكية. للتعرف على كيفية تضمين الخيارات الصحية في نظامك الغذائي، تفضل بزيارة الأطعمة التي تنظم مستويات السكر في الدم.
نصائح لتحضير مربى الكرز المثالي
- إذا كنت تفضل النكهة الأكثر حلاوة، يمكنك إضافة المزيد من العسل أو المُحلي المفضل لديك أثناء الطهي.
- تذكر أن المربى المصنوع بدون سكر قد يكون له قوام مختلف عن المربى التجارية، لأن السكريات هي مواد حافظة طبيعية.
- عند استخدام الجيلاتين كمكثف، تأكد من اتباع التعليمات الموجودة على العبوة للحصول على أفضل النتائج.
- ليس من الضروري إزالة القشرة من الكرز، لأنها مليئة بالعناصر الغذائية وتساعد في إعطاء الملمس للمربى.
طوال العام، يمكنك تجربة صنع المربى باستخدام فواكه مختلفة عندما تكون في موسمها، مثل الدبس أو التوت الأزرق، أو حتى استخدام مجموعات من الفواكه لإنشاء نكهات فريدة تناسب ذوقك. وإذا كنت تبحث عن وصفة حلوى، كعكة الجبن النباتية يمكن أن يكون خيارًا ممتازًا لاستكمال مربياتك.
إن صنع المربى في المنزل ليس خيارًا صحيًا فحسب
لكنها أيضًا طريقة للاستمتاع منتجات طازجة وطبيعية التي لا تحتوي على مواد حافظة. أشجعك على صنع المربى الخاص بك ومشاركته مع العائلة والأصدقاء، ومن المؤكد أنهم سيحبونه!
إذا قررت حفظ المربى وإطالة مدة صلاحيته، يمكنك اختيار إغلاقه بالتفريغ أو تجميده، مما يسمح لك بالاستمتاع به لفترة أطول دون أن يفقد نكهته الأصلية اللذيذة.
