كل واحد منا لديه إيقاع للقيام بالأشياء ومن بين جميع الوظائف الحيوية التي يدخلها الطعام. النقاش اللامتناهي بين الأكل السريع أو الأكل ببطء محاط بالخدع والنكات وقليل من المعلومات العلمية.
الأكل ببطء ليس دائمًا ممكنًا ، بسبب الوتيرة المحمومة التي نمر بها خلال الأسبوع ، ولأنه في معظم الوظائف يسمحون فقط بما بين 40 و 60 دقيقة لتناول طعام الغداء. الأكل ببطء شديد ليس جيدًا أيضًا ، حيث يشعر الدماغ بالملل ويبدأ في إرسال أوامر بقطع الطعام. بصرف النظر عن ذلك ، قد يكون علامة على نوع من الاضطراب أو عدم الرضا عن الطعام.
يجب أن يكون متوسط مدة كل وجبة حوالي 20 دقيقة.. أقل من ذلك يعتبر سريعا والخطأ في هرمونين مسئولين عن إرسال المعلومات إلى الدماغ وإخبارنا بها عندما نشبع وإذا كانت المعدة ممتلئة فعلينا التوقف عن الأكل الآن.
عادة ما تكون مخاطر الأكل السريع معروفة بشكل أفضل ونقوم بتسليط الضوء على بعض منها مزعجة للغاية مثل عسر الهضم والغازات وعدم الرضا وتطور متلازمة التمثيل الغذائي ، وما إلى ذلك.
هناك أوقات نضطر فيها إلى تناول الطعام بسرعة ، نعم أو نعم بسبب الظروف ، ولا يحدث شيء ، تظهر المشاكل عندما تكون عادة راسخة في روتيننا اليومي.
فوائد الأكل ببطء
مثل كل شيء في الحياة ، التوازن والأرضية الوسطى أفضل ، لذا فإن الخيار الصحيح هو تناول الطعام ببطء والفائدة الرئيسية هي امتصاص العناصر الغذائية. لكنها ليست الوحيدة ، فهناك العديد من الأشياء التي يجب أخذها في الاعتبار والتي سنلاحظها منذ اليوم الأول أننا نضع تغيير العادات موضع التنفيذ.
يعد الانتقال من الأكل السريع إلى الأكل بهدوء عملية سهلة إلى حد ما تعتمد على كل شخص وظروفه ، لكن جميع الخبراء يدعون إلى عادة صحية حيث يتم احترام توقيت الجسم.
شبع أكبر
بما أن الطعام يدخل فمنا تبدأ عملية الهضم في معدتنا ويفرز الجسم جرمينا وهو الهرمون الذي ينظم الجوع بالإضافة إلى هرمون اللبتين الذي ينظم الشبع.
بحلول وقت اكتمال العملية ووصول معلومات "المعدة ممتلئة" إلى الدماغ ، يكون قد مر حوالي 20 دقيقة. بالتالي يجب أن نأكل 20 دقيقة على الأقلوإلا فإن الدماغ لن يشعر بالرضا.
مضغ أفضل وامتصاص العناصر الغذائية
من خلال أخذ وقت أطول لتناول الطعام ، يكون لدينا المزيد من الوقت لمضغ الطعام. في الواقع ، في كل مرة نضع فيها طعامًا في أفواهنا ، يجب أن نمضغ حوالي 40 مرة. من خلال المضغ بهدوء وأخذ الطعام المذاب جيدًا إلى المعدة ، فإننا نفضل عملية الهضم وامتصاص جميع العناصر الغذائية في طريق الطرد.
لتشجيع المضغ وتقليل القلق من تناول الطعام ، يوصى باستخدام أدوات المائدة في جميع الوجبات حيثما أمكن ، بما في ذلك البيتزا والهامبرغر والفاكهة (يمكن أيضًا تقطيعها بدلاً من تناولها في شكل قضمات) ، وإمباناداس ، والحلويات ، والآيس كريم ، وما إلى ذلك.
هضم أفضل
الهضم هو عملية أساسية ، وإذا أكلنا بسرعة ، تظهر مشاكل مثل انتفاخ البطن ، والألم ، والانتفاخ ، والتسمم ، وحتى المشاكل الصحية الخطيرة. خلاف ذلك ، من خلال تناول الطعام ببطء ، لن يكون هناك أي مضاعفات في هذه العملية وسوف نلاحظ انتفاخًا أقل بكثير ، دون انتفاخ البطن ، أخف وزنا وأكثر نشاطا.
هذا يضاف إلى حقيقة أنه بعد كل وجبة يجب أن نرتاح حتى لا نتدخل في عملية الهضم. إذا أردنا النوم بعد الأكل ، يوصى بإراحة الجسم على الجانب الأيسر لأنه يفضل عملية الهضم.
تميل المعدة والأمعاء قليلاً إلى اليسار. في المقابل ، من خلال النوم على هذا الجانب ، يمر الطعام بسهولة أكبر ويمكن للجهاز الليمفاوي أن يعمل بشكل أفضل وينقل العناصر الغذائية بشكل مناسب.
كمية أقل من الطعام
إذا أكلنا ببطء ، تقل حصتنا كلما اعتدنا على ذلك. بما أن هناك رقابة على الحصص التموينية ، يتم تعزيز فقدان الوزن (دائمًا في ظروف صحية وبدون اضطرابات في الأكل) ، بالإضافة إلى الشعور بالشبع بطريقة طبيعية وبدون ضغوط ، واحترام الأوقات التي يمليها أجسامنا.
الأكل متعة
إذا قررنا أن نأكل ببطء ، سنعود إلى الدماغ شعور لطيف ومريح ماذا يعني تناول الطعام ، سواء كان طعامنا المفضل أم لا. ليس ذلك فحسب ، بل سيسمح لنا بتذوق كل مكون ، وحتى التعلم والتحسين في المرة القادمة التي نقوم فيها بطهيها لأننا سنعرف ما إذا كان يحتاج إلى المزيد من الطهي ، والمزيد من الخضار ، وكمية أقل من الماء ، وما إلى ذلك.
الأكل السريع مقابل الأكل البطيء
لقد رأينا بالفعل الفوائد الرئيسية في تغيير المواقف عند تناول الطعام ، بغض النظر عما إذا كان لتناول الإفطار أو الوجبات الخفيفة أو الوجبات الخفيفة أو العشاء. فوائد الأكل بطريقة مريحة وخالية من الإجهاد تحسن صحتنا ، على عكس الأكل السريع الذي يمكن أن يسبب السكتات الدماغية.
الأكل السريع يثير المشاهير الشراهة. أيضا ، من خلال تناول الطعام في أقل من 20 دقيقة ، لا يعرف دماغنا ما إذا كنا ممتلئين أم لا، لذلك سنستمر في الشعور بالجوع وسنشعر غير راض.
عندما نأكل بسرعة لا نمضغ بما فيه الكفاية وستجد معدتنا صعوبة أكبر في الهضم ، مما يؤدي إلى الألم والانتفاخ وقطع الهضم والغازات والارتجاع وعواقب مماثلة.
في طحن الطعام ، يلعب امتصاص المغذيات والنكهة دورًا. هذا هو السبب في أن أولئك الذين يأكلون بسرعة يختارون الأطعمة اللذيذة جدًا وهذا غالبًا ما يكون طعامًا غير صحي يحتوي على الدهون والسكريات وما إلى ذلك. هذا هو سبب ارتباط الأكل السريع بزيادة الوزن.
الأكل السريع له نتيجة واضحة وهو المشهور متلازمة التمثيل الغذائي التي تنشأ من التغيرات في التمثيل الغذائي الناجمة عن إيقاع متسارع. تؤدي هذه المتلازمة إلى مشاكل صحية خطيرة للغاية ، مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والسكتات الدماغية و داء السكري من النوع 2، من بين الأمراض الخطيرة الأخرى.
الأكل ببطء يقلل من فرص المعاناة من كل العواقب السلبية التي ذكرناها ، لكنه بالطبع لا يحررنا. بما أننا إذا اخترنا نظامًا غذائيًا غير صحي ، فبغض النظر عن بطء تناولنا للطعام ، يمكننا زيادة فرص الإصابة بمرض السكري وحوادث القلب والأوعية الدموية والكوليسترول والسرطان وغيرها.