يحزننا جميعًا أن الأطعمة التي نحبها هي أكثر الأطعمة التي تسبب السمنة. على الرغم من أن الشيء الأكثر إثارة للقلق هو معرفة أن بعضها يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالسرطان. ومع ذلك ، لا يوجد طعام يسبب السرطان في حد ذاته ، لكنها مرتبطة بالمرض ؛ لذلك سيكون من المثير للاهتمام الحد من استهلاكه في نظامك الغذائي. بالنسبة الى تحقيق، الذي نُشر في JNCI Cancer Spectrum هذا الشهر ، فإن اتباع نظام غذائي فقير هو العامل المحدد في معظم تشخيصات السرطان التي يمكن الوقاية منها.
السرطان مرض لا يمكن السيطرة عليه ، لأنه لا يميز في الطعام ، ولكن من الصحيح أن الأنواع الطازجة والطبيعية تفضل صحتك. من الواضح أنه يجب أن يكون لديك عادات صحية بمرور الوقت ، ولن يكون من المفيد ملء البروكلي في وجبة واحدة. لتحقيق توازن صحي ، حاول تضمين الفواكه أو الخضار ، والقليل من البروتين والقليل من الكربوهيدرات في كل وجبة.
إذا كنت معرضًا لخطر متزايد للإصابة بالسرطان (أو ترغب في تقليله) ، فيمكنك البدء بتقليل أو التخلص من هذه الأطعمة العشرة المرتبطة بالمرض.
الأطعمة ذات الجودة الغذائية المنخفضة
في العام الماضي تم ذلك دراسة رائعة مع بيانات من 471.495 شخصًا من المعهد الوطني الفرنسي للصحة والبحوث الطبية ، ووجدوا أن أولئك الذين تناولوا أطعمة ذات جودة غذائية منخفضة كانوا أكثر عرضة للإصابة بالسرطان. على وجه التحديد ، كان الرجال الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا فقيرًا بالمغذيات أكثر عرضة للإصابة به سرطان القولون والمستقيم وسرطان الجهاز الهضمي العلوي والمعدة والرئة. بالإضافة إلى ذلك ، في حالة النساء ، تزداد مخاطر الإصابة بسرطان الثدي. الكبد والثدي بعد سن اليأس.
وقد تتساءل ما هي تلك الأطعمة ذات الجودة الغذائية المنخفضة. في الأساس ، هم جميعًا الذين يعتبرون غير صحيين ، مع آلاف السعرات الحرارية وقليل من العناصر الغذائية. على سبيل المثال: الوجبات الخفيفة فائقة المعالجة ، والمشروبات المحلاة بالسكر ، والحبوب المكررة ، والسكر المكرر ، والأطعمة المقلية ، والأطعمة الغنية بالدهون المشبعة والدهون المتحولة ، أو الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع. اشترِ دائمًا الأطعمة الطازجة والطبيعية (قليلة المعالجة) ، مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والدهون الصحية والبروتينات الخالية من الدهون.
الأطعمة المصنعة
دراسة، الذي نُشر مؤخرًا في المجلة الطبية البريطانية ، ربط الأطعمة فائقة المعالجة (مثل الكعك وشذرات الدجاج والخبز) بالسرطان. السبب الأكثر ترجيحًا هو أن الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة المصنعة أكثر عرضة لزيادة الوزن. تؤدي السمنة إلى إتلاف المريء جسديًا وتسبب طفرات خلوية يمكن أن تؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة.
بالإضافة إلى ذلك ، تنتج الدهون أيضًا هرمون الاستروجين ، ويمكن أن يؤدي وجود مستويات عالية منه سرطان الثدي وسرطان الرحم.
لا يتعلق الأمر بالتخلص من هذه الأطعمة أيضًا ، لكن يجب أن تستهلكها نادرًا جدًا. اختر دائمًا الوجبات الخفيفة الصحية والفواكه والمكسرات والحمص مع الخضار أو الزبادي.
اللحوم المصنعة
انتشر هذا الخبر فيروسي في عام 2015. بعد مراجعة أكثر من 800 دراسة على الحيوانات والبشر ، منظمة الصحة العالمية (WHO) أعلن أن اللحوم المصنعة، مثل النقانق ، ولحم الخنزير ، ولحم الخنزير المقدد ، والشوريزو ، والسجق ، والسلامي ، هي مواد مسرطنة. أصيب كثير من الناس بالذعر لعدم فهم شروط هذا البيان.
نعم ، اللحوم المصنعة والحمراء لها علاقة بالسرطان ، ولكن إذا تم تناولها بانتظام وبكميات كبيرة. على الرغم من عدم معرفة سبب ارتباطه بهذا المرض ، يبدو أنه يرجع إلى حقيقة أن صوديوم تستخدم للحفظ يتحد مع الأمينات (مركبات كيميائية) وتشكل مركبات مسرطنة تحفز نمو البكتيريا المعوية وتسبب السرطان.
يوصي الخبراء بالحد من تناول اللحوم المصنعة ، لأنها فقط 28 يوميًا يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي والقولون والمستقيم.
اللحوم الحمراء
قلنا سابقًا أن منظمة الصحة العالمية حذرت أيضًا في عام 2015 من استهلاك اللحوم الحمراء ، مثل لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن. من المحتمل أن تكون مرتبطة بظهور السرطان ، على الرغم من عدم معرفة السبب. قالت منظمة الصحة العالمية:أقوى دليل ، ولكنه لا يزال محدودًا ، على الارتباط باستهلاك اللحوم الحمراء هو سرطان قولوني مستقيمي. هناك أيضًا أدلة على وجود روابط بسرطان الثدي. بنكرياس والسرطان البروستات".
ومع ذلك ، يمكن أن يكون الاستهلاك المعتدل للحوم الحمراء الخالية من الدهون مصدرًا جيدًا للبروتين وفيتامينات ب والحديد. يوصى بعدم تجاوز تناول 310 جرام أسبوعيًا.
اللحوم المطبوخة
يتفاخر العديد من الطهاة بماركات البرغر وشرائح اللحم ، لكنها ليست جيدة بالنسبة لك كما تبدو. عندما يتم طهي جميع أنواع اللحوم (بما في ذلك الدواجن ولحم البقر ولحم الخنزير) درجات حرارة عالية جدا، يتم إطلاق المواد الكيميائية المرتبطة بالسرطان في الحيوانات.
اللحوم المتفحمة مكونين المتعلقة بهذا المرض: الأمينات الحلقية غير المتجانسة والهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات ، وكلاهما من المواد الكيميائية المسببة للطفرات (تسبب تغيرات في الحمض النووي). الأمينات الحلقية غير المتجانسة تتشكل عندما يتفاعل السكر والمواد الموجودة في عضلات اللحوم مع الحرارة ، و الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات تتولد عندما تتساقط الدهون والعصائر على السطح وتسبب الدخان. ثم يرتفع هذا الدخان ويلتصق باللحم.
استفد من حفلات الشواء التي ستفعلها هذا الصيف ، اقلب اللحم بشكل متكرر وتجنب نقعه بالسكريات.
طعام معلب
يمكن أن تكون الأطعمة المعلبة منخفضة الصوديوم طريقة صحية لتضمين الخضروات في نظامك الغذائي. ومع ذلك ، في بعض الحزم ثنائي الفينول أ، لا يتعارض فقط مع إنتاج الهرمونات البشرية ، ولكن التعرض العالي مرتبط به سرطان الثدي والبروستاتا والمبيض. وجدت إحدى الدراسات ، التي أجرتها مجلة Journal of Environmental Research ، أن الأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا كثيفًا في الأطعمة المعلبة لديهم مستويات أعلى من بيسفينول أ في بولهم.
بدلًا من تناول الأطعمة المعلبة ، اختر الخضروات الطازجة أو المجمدة. بالإضافة إلى كونها صحية ، فهي تحتوي على المزيد من العناصر الغذائية.
سمك السلمون
يعلم الجميع أن سمك السلمون من الأسماك التي توفر أعظم الفوائد الصحية. إنه مثالي للقلب ويحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية التي تتحكم في الالتهابات ، بالإضافة إلى توفير الفيتامينات D و B. ومع ذلك ، فإن مشكلة الأسماك المستزرعة هي أنها تحتوي أيضًا على ثنائي الفينيل متعدد الكلور التي تم ربطها بالسرطان.
في تقرير في عام 2003 ، وجد أن سمك السلمون المستزرع يحتوي على مركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور 16 مرة أكثر من السلمون البري وأربع مرات أكثر من لحم البقر. يُنصح باستهلاك الأسماك البرية أو الأسماك التي يتم تربيتها بشكل مستدام.
الشاي والقهوة ساخنة جدا
قلنا لك قبل بضعة أشهر الدراسة التي ادعت أن شرب الشاي الساخن جدا يزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي المريء. إذا كان يحترق ، برده سواء الشاي والقهوة.
تقتل درجة الحرارة المرتفعة الخلايا التي قد تتحور عند استبدالها ، مما يعزز تطور السرطان.
كحول
شرب الكحول بكثرة يزيد من خطر الإصابة بالسرطان في الحلق وصندوق الصوت والمريء والكبد والقولون والمستقيمخاصة إذا كنت تدخن. قد يكون هذا بسبب أن الكحول يدمر الخلايا التي تحل محل نفسها ، ويمكن أن تحدث طفرات جينية. لا توجد مشروبات كحولية آمنة للصحة ، لا بيرة ولا نبيذ.
حليب كامل الدسم
بحسب المجلة الأمريكية للتغذية السريريةتم ربط منتجات الألبان بسرطان الثدي. البروستات. ثبت أن الإفراط في تناول الحليب كامل الدسم يزيد من خطر الوفاة بسبب سرطان البروستاتا. ربما يكون الرابط هو أن المستويات المرتفعة من الكالسيوم يمكن أن تمنع قدرة الجسم على إنتاج فيتامين د. ولكن في الواقع ، من الصعب جدًا الحصول على جرعات عالية من الكالسيوم ، حيث لا تفعل ذلك عادةً إلا بمكملات تقترب من 1.500 مجم يوميًا. يوم.
في الواقع ، توفر منتجات الألبان كمية كبيرة من الكالسيوم والبروتين واليود وفيتامين د حوليات علم الأورام وجدت أن منتجات الألبان تحتوي على تأثير وقائي ضد مخاطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم عند الرجال والنساء. لذا بدلاً من التخلص من منتجات الألبان ، اختر الأنواع قليلة الدسم وابحث عن مصادر الكالسيوم في الخضروات مثل السبانخ والسلق واللفت والتوفو.